Nutrición y Dietética: Recent submissions
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Análisis del contenido de metilxantinas, compuestos bioactivos y capacidad antioxidante de los chocolates de taza comercializados en supermercados y tiendas de Lima Metropolitana en el año 2023
(Universidad Científica del Sur, 2025)El chocolate es un producto de cacao ampliamente consumido a nivel mundial, reconocido por su riqueza en compuestos bioactivos y metilxantinas con potenciales beneficios para la salud. El objetivo de este estudio fue ... -
Asociación entre la calidad de hábitos alimentarios con el exceso de peso en estudiantes de secundaria de una institución educativa militarizada en Lima-Perú, 2024
(Universidad Científica del Sur, 2025)Introducción: El exceso de peso es un problema de salud pública a nivel mundial. Según la Encuesta Demográfica y de Salud Familiar (ENDES) del 2023, el 61,3% de personas de 15 a más años presentó exceso de peso, siendo el ... -
Desigualdades sociodemográficas de la anemia y desnutrición crónica en infantes menores de 60 meses en Huancavelica 2020 a 2023
(Universidad Científica del Sur, 2025)Acceso abiertoIntroducción: Los infantes de 6 a 59 meses constituyen un grupo particularmente vulnerable frente a las desigualdades sociodemográficas y de cuidado infantil. En Huancavelica, durante el año 2023, la prevalencia de anemia ... -
Hábitos alimenticios, actividad física, calidad de sueño e índice de masa corporal: relaciones para un estado saludable de trabajadores en modalidad home office y oficina
(Universidad Científica del Sur, 2025)Introducción: Las modalidades laborales remota e híbrida han modificado los estilos de vida de los trabajadores, afectando indicadores como el índice de masa corporal (IMC). En el Perú, la evidencia sobre la relación entre ... -
Relación entre el estado nutricional antropométrico y los hábitos alimentarios en estudiantes de 1° a 5° de secundaria del colegio Adventista El Redentor
(Universidad Científica del Sur, 2025)Objetivo: Determinar la relación entre el estado nutricional antropométrico y los hábitos alimentarios de los estudiantes de 1° a 5° de secundaria del Colegio Adventista El Redentor. Material y métodos: Estudio no ... -
Prácticas sobre alimentación consciente y su asociación con el estado nutricional según índice de masa corporal en estudiantes del nivel secundario de una institución educativa pública
(Universidad Científica del Sur, 2025)Introducción: La adolescencia es una etapa marcada por cambios que incrementan el riesgo de sobrepeso y obesidad debido a hábitos alimentarios inadecuados y alimentación emocional. En Perú, esta problemática afecta ... -
Relación entre uso de redes sociales y trastornos de conducta alimentaria en adolescentes mujeres del 3er a 5to año de secundaria de un colegio en Lima, 2024
(Universidad Científica del Sur, 2025)Acceso abiertoIntroducción: El uso de redes sociales ha transformado significativamente el estilo de vida de los adolescentes, generando preocupación por su impacto en la salud y en los hábitos alimentarios, debido a su posible relación ... -
Factores asociados a la desnutrición infantil en niños menores de dos años en el contexto de la COVID-19
(Universidad Científica del Sur, 2025)Objetivo: Determinar los factores socioeconómicos y demográficos asociados a la desnutrición infantil en niños menores de dos años durante el período de la pandemia por COVID-19, utilizando datos de la ENDES 2020, 2021 y ... -
Seguridad alimentaria y estilos de vida en hogares urbanos del distrito de Soritor-Moyobamba región San Martín-2024
(Universidad Científica del Sur, 2025)Introducción: Actualmente, la seguridad alimentaria (SA) y los estilos de vida poco saludables representan desafíos globales agravados por crisis sanitarias, económicas y climáticas. Sin embargo, la evidencia sobre la ... -
Consumo de Omega-3 y perfil lipídico en pacientes con enfermedades cardiovasculares de un Hospital Nacional de Lima, Perú 2024
(Universidad Científica del Sur, 2025)Introducción: Las enfermedades cardiovasculares (ECV) representan una de las principales causas de morbilidad y mortalidad a nivel mundial. El consumo de ácidos grasos omega-3 ha sido asociado con beneficios en el perfil ... -
Diferencias de la ingesta proteica, masa muscular, fuerza muscular y potencia muscular en adultos corredores recreativos vegetarianos y omnívoros de Lima Metropolitana, 2024
(Universidad Científica del Sur, 2025)Introducción: El running es un deporte de resistencia que requiere estrategias nutricionales bien planificadas; sin embargo, hay escasos estudios sobre la diferencia de dietas vegetarianas y omnívoras en el rendimiento de ... -
Determinantes de la inseguridad alimentaria en hogares bolivianos durante el 2022
(Universidad Científica del Sur, 2025)Objetivos. Evaluar los determinantes de la inseguridad alimentaria (IA) en los hogares bolivianos, utilizando datos de la Encuesta de Hogares (EH) 2022. Materiales y métodos. Estudio transversal y analítico basado en la ... -
Percepción sobre el método de alimentación Baby Led-Weaning en profesionales de salud del Instituto Nacional de Salud del Niño de Breña, Lima-Perú, 2024
(Universidad Científica del Sur, 2025)Objetivo: Determinar la percepción de profesionales de salud (médicos, enfermeras y nutricionistas) que laboran en el Instituto Nacional de Salud del Niño de Breña sobre el método Baby Led-Weaning (BLW), Lima-Perú, 2024. ... -
Asociación de la práctica de actividad física, calidad de la dieta y la autopercepción de la calidad de vida en docentes de la Universidad Científica del Sur, 2024
(Universidad Científica del Sur, 2025)Introducción: La escasa actividad física y los hábitos alimentarios inadecuados contribuyen al deterioro de la salud y de la calidad de vida (CV) de la población adulta. La docencia es una ocupación predominantemente ... -
Relación entre la dieta y salud mental en personal administrativo de la Universidad Científica del Sur
(Universidad Científica del Sur, 2025)Acceso abiertoObjetivo: Determinar la relación entre la dieta y salud mental en personal administrativo de la Universidad Científica del Sur. Materiales y métodos: Estudio cuantitativo, correlacional y transversal, que evaluó a 294 ... -
Evaluación del contenido de azúcares en frutas, hortalizas y tubérculos más consumidos en el Perú por la técnica del HPLC-ELSD
(Universidad Científica del Sur, 2025)En la presente investigación, se evaluó el contenido de azúcares en frutas, hortalizas y tubérculos más consumidos en el Perú por la técnica de cromatografía líquida de alta resolución con el detector evaporativo de ... -
Seguridad alimentaria en el hogar y condición nutricional de escolares del nivel primario del distrito de Cochabamba - Huancavelica
(Universidad Científica del Sur, 2025)Fundamento: La seguridad alimentaria (SA) en Huancavelica, una región pobre del Perú está afectada en todas sus dimensiones. La complejidad geográfica e inseguridad social evita disponer de información sobre poblaciones ... -
Aplicaciones móviles relacionadas con alimentación y nutrición en el Perú: análisis de las características, evaluación de calidad e influencia en la adquisición de hábitos alimentarios saludables
(Universidad Científica del Sur, 2025)Fundamentos: La salud móvil (mHealth) emplea dispositivos móviles para la promoción y prevención de enfermedades. En Perú, el uso de smartphones ha crecido, lo que facilita el acceso a aplicaciones de nutrición. Sin embargo, ... -
Asociación entre la duración de la lactancia materna exclusiva y el exceso de peso en niños de 12 a 59 meses en un centro materno infantil de San Juan de Miraflores, Lima, 2022
(Universidad Científica del Sur, 2025)El exceso de peso, como el sobrepeso y la obesidad, forman parte de los principales problemas de salud pública a nivel mundial. En el Perú, las cifras son alarmantes; en el año 2022, se reportó que 1 de cada 9 niños ... -
Relación entre el riesgo de trastorno de la conducta alimentaria y los hábitos alimentarios en estudiantes de secundaria de una institución educativa privada en Perú
(Universidad Científica del Sur, 2025)Acceso abiertoFundamento: El objetivo del presente estudio fue determinar la relación entre el riesgo de trastorno de la conducta alimentaria y los hábitos alimentarios en estudiantes de 4° y 5° año de secundaria del colegio “Santo ...
