Diferencias de la ingesta proteica, masa muscular, fuerza muscular y potencia muscular en adultos corredores recreativos vegetarianos y omnívoros de Lima Metropolitana, 2024

Abstract

Introducción: El running es un deporte de resistencia que requiere estrategias nutricionales bien planificadas; sin embargo, hay escasos estudios sobre la diferencia de dietas vegetarianas y omnívoras en el rendimiento de corredores. Objetivo: Determinar la diferencia de ingesta proteica, masa muscular, fuerza muscular y potencia muscular entre corredores vegetarianos y omnívoros de Lima Metropolitana. Metodología: Estudio transversal, se reclutó a 64 corredores omnívoros y 19 vegetarianos, de entre 25 y 39 años, residentes en Lima Metropolitana, que seguían una dieta vegetariana u omnívora en los últimos 6 meses y entrenaban por lo menos 3 veces por semana. Se les aplicó un recordatorio de 24 horas, mediciones de perímetros y pliegues cutáneos, test de fuerza máxima y salto en contra-movimiento para calcular su ingesta proteica, masa, fuerza y potencia musculares, respectivamente. Resultados: Según los resultados no se encontraron diferencias significativas en la ingesta proteica entre los vegetarianos y los omnívoros respectivamente (1,63 + 0,38 vs. 1,52 + 0,37; valor p=0,169), la masa muscular (0,402 + 0,05 vs. 0,404 + 0,05; valor p=0,870) y fuerza muscular (0,382 + 0,14 vs. 0,485 + 0,51; valor p=0,522), pero sí fue significativo en la potencia muscular (21, 65 + 5,37 vs. 25,49 + 6,27; valor p <0,05). Conclusiones: Los corredores vegetarianos presentaron una menor potencia muscular que los omnívoros, encontrándose una diferencia significativa; mientras que, en el caso de la ingesta proteica, masa y fuerza muscular, obtuvieron resultados similares.