Nutrición y Dietética: Recent submissions
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Relación entre el tiempo de exposición a pantallas, calidad de sueño y estado nutricional por antropometría en estudiantes de una universidad privada de lima, perú
(Universidad Científica del Sur, 2026)Introducción: El sobrepeso y la obesidad constituyen un importante problema de salud pública asociado a enfermedades no transmisibles. En este contexto, factores como el tiempo de exposición a pantallas y la calidad del ... -
Composición nutricional de almuerzos y percepción de los comensales en un restaurante vegetariano y uno convencional, Breña, 2025
(Universidad Científica del Sur, 2026)El objetivo de este estudio fue comparar el aporte nutricional de los menús de almuerzo de un restaurante vegetariano y otro convencional, así como la percepción de los comensales hacia el menú ofrecido. Se realizó un ... -
Relación entre el estado de hidratación y el rendimiento deportivo en nadadores amateurs de los distritos de Jesús Maria y Barranco, 2025
(Universidad Científica del Sur, 2026)Introducción: La hidratación cumple un rol importante en la función fisiológica durante el ejercicio; sin embargo, su relación con el rendimiento deportivo en nadadores amateurs aún requiere mayor evidencia. Objetivo: ... -
Asociación del exceso de peso con hábitos alimentarios, calidad de sueño y actividad física en adolescentes de una escuela pública del distrito de Chilca-Cañete-Perú, 2025
(Universidad Científica del Sur, 2026)Introducción: El exceso de peso en adolescentes es un problema creciente de salud pública mundial. Los hábitos alimentarios, la calidad del sueño y la actividad física parecen influir en su desarrollo. El objetivo del ... -
Ingesta de alimentos con advertencias nutricionales asociado a indicadores antropométricos a escolares de la institución educativa pública Felipe Huamán Poma de Ayala, Lurigancho - Chosica, 2025
(Universidad Científica del Sur, 2026)Objetivo: Determinar la asociación de la ingesta de alimentos con advertencias nutricionales con los indicadores IMC/edad, Talla/edad y PAB/edad en escolares matriculados en la Institución Educativa Pública Felipe Huamán ... -
Determinación de la composición nutricional, digestibilidad proteica in vivo, toxicidad aguda oral de harina de grillo (Gryllus assimilis) como potencial fuente alimentaria humana, 2023
(Universidad Científica del Sur, 2026)Introducción: La población mundial continúa incrementando, lo que genera un aumento en la demanda de alimentos proteicos, por lo que, la búsqueda de fuentes alimentarias sostenibles resulta de gran interés para la industria ... -
Relación entre el estado nutricional, el nivel de ansiedad y síntomas de ortorexia nerviosa en miembros de gimnasios de Lima, Perú 2025
(Universidad Científica del Sur, 2026)Objetivo: Determinar la relación entre el estado nutricional, el nivel de ansiedad y la presencia de síntomas de ortorexia nerviosa (ON) en miembros de gimnasios de Lima, Perú. Metodología:Estudio cuantitativo, observacional, ... -
Calidad de sueño, rendimiento académico y estado nutricional en estudiantes de cuarto a sexto grado de nivel primaria de una institución educativa, Chorrillos, 2024
(Universidad Científica del Sur, 2026)Objetivo: Determinar la asociación entre la calidad de sueño, el rendimiento académico y el estado nutricional en estudiantes de cuarto a sexto grado de nivel primaria de una institución educativa en Chorrillos, Lima – ... -
Asociación del nivel de depresión, la percepción de la imagen corporal y la satisfacción de las clases de educación física con el estado nutricional en estudiantes de la Institución Educativa Brígida Silva de Ochoa del distrito de Chorrillos, Lima – Perú, 2025
(Universidad Científica del Sur, 2026)Introducción: El sobrepeso y la obesidad en adolescentes constituyen un problema de salud pública en aumento, relacionado con hábitos poco saludables y estilos de vida sedentarios. Además de sus efectos físicos, estas ... -
Declaración de información nutricional, nutrientes críticos y aditivos en el etiquetado nutricional de productos cárnicos ultraprocesados expendidos en supermercados de un distrito de Lima-Perú
(Universidad Científica del Sur, 2026)Introducción: El alto consumo de productos cárnicos ultraprocesados constituye un problema de salud pública debido a su elevado contenido de sodio, grasas saturadas y aditivos. El etiquetado nutricional es una herramienta ... -
Consumo de alimentos ultraprocesados y su relación con la actividad física, estrés y rendimiento académico en estudiantes de secundaria de dos instituciones educativas de Lima-Perú, 2024
(Universidad Científica del Sur, 2026)Introducción: El consumo de alimentos ultraprocesados (AUP) en adolescentes constituye un problema emergente de salud pública debido a su creciente presencia en los patrones alimentarios y a su posible relación con factores ... -
Asociación entre riesgo de sarcopenia, ingesta proteica y actividad física en adultos mayores del Hospital María Auxiliadora
(Universidad Científica del Sur, 2026)Introducción: La sarcopenia es un problema prevalente en adultos mayores y se relaciona con factores modificables como la ingesta de proteínas y el nivel de actividad física. Objetivo: Determinar la asociación entre el ... -
Relación entre el estrés infantil, el perfil nutricional de la lonchera y el IMC para la edad en niños escolares del nivel primaria del colegio San Marcos del Sur, Lurín, 2025
(Universidad Científica del Sur, 2026)Introducción: El Incremento del sobrepeso y la obesidad infantil forman parte de un problema de salud pública siendo afectados por la calidad de la alimentación y factores psicosociales. (1) Durante la etapa escolar, el ... -
Relación entre cambios en las prácticas de manipulación de alimentos y nivel educativo en responsables de la preparación de alimentos en los hogares de estudiantes de la Carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad Científica del Sur, durante la pandemia por el virus del SARS-CoV-2
(Universidad Científica del Sur, 2025)Introducción: La propagación del SARS-CoV-2, virus que causa la enfermedad denominada como COVID-19, generó una serie de cambios en el estilo de vida de la población, sobre todo en sus hábitos de higiene, tanto personal ... -
Asociación entre hábitos alimentarios y estrés laboral en trabajadores de una empresa privada en el distrito de San Juan de Miraflores en Lima - Perú, 2025
(Universidad Científica del Sur, 2026)INTRODUCCIÓN: El estudio realizado se enfocó en determinar la asociación entre hábitos alimentarios y estrés laboral en trabajadores administrativos de una empresa privada del rubro farmacéutico del distrito de San Juan ... -
Asociación entre el consumo de carne y productos cárnicos con los niveles fecales de Fusobacterium nucleatum en una población de adultos mayores
(Universidad Científica del Sur, 2026)Introducción: El consumo frecuente de carnes rojas y procesadas se asocia con alteraciones del microbioma gastrointestinal. Entre las bacterias implicadas, Fusobacterium nucleatum (FN) destaca por su relación con inflamación ... -
Calidad de dieta e índice de masa corporal en estudiantes del nivel secundario de una Institución Educativa Pública del Cercado de Lima, Perú, 2024
(Universidad Científica del Sur, 2026)Introducción: La adolescencia es una etapa clave en la formación de hábitos alimentarios y una dieta de baja calidad puede conllevar el desarrollo de obesidad. La obesidad en los adolescentes ha mostrado un incremento ... -
Asociación entre los hábitos alimentarios y el nivel socioeconómico con la calidad de vida relacionada a la salud de los adultos mayores usuarios de las casas del adulto mayor de la Municipalidad de Miraflores, Lima-Perú, en el año 2024
(Universidad Científica del Sur, 2025)Introducción: El envejecimiento poblacional en el Perú genera nuevos retos en salud pública. Factores como los hábitos alimentarios y el nivel socioeconómico (NSE) pueden influir en la calidad de vida relacionada con la ... -
Relación entre los hábitos alimentarios y el consumo de fibra con el tiempo de tránsito intestinal en pacientes de 60 años a más con estreñimiento funcional de la clínica proctológica de Lima, San Isidro-Perú, 2024
(Universidad Científica del Sur, 2026)Objetivo: Determinar la relación entre los hábitos alimentarios y el consumo de fibra con el tiempo de tránsito intestinal en pacientes adultos mayores con estreñimiento funcional atendidos en una clínica proctológica de ... -
Asociación entre el consumo de alimentos ultraprocesados y la presencia de asma en niños de 5-11 años atendidos en el Instituto Nacional de Salud del Niño, Lima- Perú en el periodo de enero a julio del 2023
(Universidad Científica del Sur, 2026)Introducción: El asma es una enfermedad crónica que afecta a más de 300 millones de personas en el mundo y constituye un problema de salud pública por su alta prevalencia y costos asociados. Factores exógenos como el ...
