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dc.contributor.authorRodríguez Gamarra, Fiorella Mercedes
dc.date.accessioned2017-01-20T15:03:12Z
dc.date.accessioned2018-04-03T22:52:01Z
dc.date.available2017-01-20T15:03:12Z
dc.date.available2018-04-03T22:52:01Z
dc.date.issued2010
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12805/234
dc.description.abstractIntroducción: La cobertura de energía y nutrientes de los almuerzos que ofrecen los comedores populares debe ser el adecuado así como el consumo diario de las personas que asisten a dichos lugares a fin de que cubran con sus recomendaciones nutricionales. Objetivo: Comparar la cobertura de energía y macronutrientes de los almuerzos y la adecuación de la ingesta diaria de mujeres entre 31-50 años que asisten a los comedores populares ““Pedro Murillo““ de Pueblo Libre y ““Micaela Bastidas““ de Villa El Salvador. Metodología: Se utilizaron una ficha de recolección de datos de los almuerzos, una encuesta Recordatorio de 24 horas tomada en 3 días distintos poca cada mujer y una encuesta socioeconómica. Resultados: En la cobertura de energía y adecuación en base a la ingesta diaria no se encontró diferencias estadísticamente significativas entre ambos comedores (p<0.05); sin embargo, se hallaron tales diferencias cuando se compararon los datos de ambos con lo recomendado, hallándose una cobertura energética elevada de los almuerzos (52%). La cobertura de energía, proteínas y carbohidratos en relación a las recomendaciones dadas por el PRONAA entre ambos no tuvo grandes diferencias; sin embargo, estuvieron por encima de lo recomendado (180%, 155% y 227%, respectivamente) a excepción de las grasas (80%). La adecuación de ambos mostró un exceso del consumo de energía (114%) y carbohidratos (130%), así como un bajo consumo de grasas (67%), folato (56%), calcio (41 %) y hierro (62%). Los contextos socioeconómicos de ambos comedores fueron diferentes y ello se determinó a través de la metodología de las Necesidades Básicas Insatisfechas (NBI). Conclusión: La cobertura energética de los almuerzos y la adecuación de la energía consumida estuvieron elevadas mientras que hubo una deficiencia en el consumo de grasas, folato, calcio y hierro.es_PE
dc.description.uriTesises_PE
dc.formatapplication/pdfes_PE
dc.language.isospaes_PE
dc.publisherUniversidad Científica del Sures_PE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/restrictedAccesses_PE
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/es_PE
dc.sourceUniversidad Científica del Sures_PE
dc.sourceRepositorio Institucional - UCSURes_PE
dc.subjectCoberturaes_PE
dc.subjectAdecuaciónes_PE
dc.subjectIngesta diariaes_PE
dc.subjectIngesta recomendadaes_PE
dc.titleCobertura de energía y macronutrientes de los almuerzos y adecuación de la ingesta diaria entre mujeres que asisten a dos comedores populares Lima 2007-2008.es_PE
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_PE
thesis.degree.disciplineNutrición y Dietéticaes_PE
thesis.degree.grantorUniversidad Científica del Sur. Facultad de Ciencias de la Saludes_PE
thesis.degree.levelTítulo profesionales_PE
thesis.degree.nameLicenciado en Nutrición y Dietéticaes_PE
dc.publisher.countryPEes_PE
dc.type.otherTesis de Licenciaturaes_PE


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