Asociación entre el consumo de alimentos ultraprocesados y la presencia de asma en niños de 5-11 años atendidos en el Instituto Nacional de Salud del Niño, Lima- Perú en el periodo de enero a julio del 2023

Abstract

Introducción: El asma es una enfermedad crónica que afecta a más de 300 millones de personas en el mundo y constituye un problema de salud pública por su alta prevalencia y costos asociados. Factores exógenos como el tabaquismo, la contaminación ambiental y la dieta influyen en su evolución. Se ha reportado que el consumo de alimentos ultraprocesados (AUP) podría incrementar la prevalencia y gravedad del asma. Objetivo: Determinar la asociación entre el consumo de alimentos ultraprocesados y la presencia de asma en el último mes en niños de 5 a 11 años atendidos en el Instituto Nacional de Salud del Niño, Lima, durante 2023. Métodos: Estudio observacional, analítico y transversal en 226 niños con diagnóstico confirmado de asma (CIE-10 J45.0 y J45.9). El consumo de AUP se evaluó mediante un cuestionario semicuantitativo y un laminario validado de alimentos, clasificándose en bajo consumo (≤211,49 g/día) y alto consumo (>211,49 g/día). Se aplicaron pruebas de Fisher, Chi Cuadrado y U de Mann-Whitney con significancia de p<0,05. Resultados: El 55,3% de los participantes fueron varones, con mediana de edad de 8 años. Los productos más consumidos semanalmente fueron bebidas azucaradas a base de leche (76,5%) y snacks salados (62,8%). No se encontró asociación entre el consumo de AUP y la presencia de asma (p=0,622). Sin embargo, si con la frecuencia de episodios asmáticos (p=0,014): en el grupo de alto consumo predominaron episodios diarios (100%) y semanales (54,1%), mientras que en el grupo de bajo consumo fueron más frecuentes los mensuales (56,8%). Conclusiones: Se identificó una asociación entre el consumo de alimentos ultraprocesados y la frecuencia de episodios de asma en niños de 5 a 11 años, sin evidenciar una asociación significativa con la presencia de la enfermedad en el último mes.