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Efecto del hierro en la propiedad antioxidante de los extractos acuosos de espinaca (Spinacia oleracea L.) y acelga (Beta vulgaris L. var. Cicla)
(Universidad Científica del Sur, 2013)
Los antioxidantes son una forma de defensa del cuerpo humano contra los radicales libres. El consumo de verduras ricas en sustancias antioxidantes, disminuye los efectos nocivos que los radicales libres producen en el ...
Efecto de la concentración y del tipo de tratamiento sobre la actividad antioxidante e la chirimoya (Annona cherimola Mill)
(Universidad Científica del Sur, 2011)
La chirimoya es una fruta tropical y subtropical de exquisito sabor y alto valor
nutricional. Objetivo: Determinar el efecto de la concentración y del tipo de
tratamiento sobre la actividad antioxidante de la chirimoya. ...