Browsing Nutrición y Dietética by Author "Tucto Cueva, Yeli Zaida"
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Influencia de un recubrimiento comestible a base de la mezcla de goma de tara (Caesalpinia spinosa) sobre la calidad de higos (Ficus carica) refrigerados, 2021
Tucto Cueva, Yeli Zaida (Universidad Científica del Sur, 2023)EmbargadoEl higo fresco (Ficus carica) es un fruto climatérico con una vida útil corta. Se ha estudiado el impacto del recubrimiento comestible y sus ingredientes aplicados sobre el higo debido a las mermas que se dan después de ...