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dc.contributor.advisorMamani Urrutia, Victor Alfonso
dc.contributor.authorCayo Alvarez, Claudia Alexandra
dc.contributor.authorVilca Sierra, Vanessa Geraldine
dc.date.accessioned2024-07-04T21:41:58Z
dc.date.available2024-07-04T21:41:58Z
dc.date.issued2024
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12805/3516
dc.description.abstractFundamentos: El objetivo del presente estudio fue determinar los factores sociodemográficos asociados al consumo de verduras, frutas y alimentos ultraprocesados en familias peruanas durante la época de pandemia por COVID-19.Métodos: Estudio observacional, descriptivo y transversal de un análisis de datos secundario. La muestra incluyó a 2141 participantes de las provincias de Lima, Arequipa y Sullana. Analizamos la asociación de 11 factores sociodemográficos de las familias peruanas con el consumo de tres grupos de alimentos: verduras, frutas y alimentos ultraprocesados (AUP). Se utilizó la media y la desviación estándar de la estadística descriptiva para el análisis del estudio y se empleó la prueba Chi-Cuadrado para evaluar las asociaciones entre las características sociodemográficas y el consumo de verduras, frutas y AUP.Resultados: El no consumo de verduras y frutas se relacionó con quienes tuvieron un bajo nivel educativo (41,2%; p<0,01); mientras que los de superior universitario consumieron a mayor cantidad AUP en total (62,2%; p<0,05). Las personas con un ingreso mensual <S/930 no consumieron verduras y frutas (13,3%; p<0,01); sin embargo, aquellos con un ingreso >S/11,160 tuvieron una alta ingesta de AUP en total (75%; p<0,01). Sullana presentó el mayor porcentaje de no consumo de verduras y frutas (22,4%; p<0,01); y Lima registró el mayor consumo de AUP en total (68,3%; p<0,01). Además, las personas que padecen exceso de peso tuvieron un alto consumo de AUP en total (65,6%; p<0,05). Conclusiones: El consumo de verduras, frutas y alimentos ultraprocesados se vio influenciado por los factores sociodemográficos,especialmente el nivel educativo, el ingreso mensual, región geográfica y personas con comorbilidad.es_PE
dc.formatapplication/pdfes_PE
dc.language.isospaes_PE
dc.publisherUniversidad Científica del Sures_PE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/embargoedAccesses_PE
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/es_PE
dc.subjectFactores sociodemográficoses_PE
dc.subjectVerdurases_PE
dc.subjectFrutases_PE
dc.subjectAlimentos ultraprocesadoses_PE
dc.subjectPandemiaes_PE
dc.subjectCOVID-19es_PE
dc.titleFactores sociodemográficos asociados al consumo de verduras, frutas y alimentos ultraprocesados en familias peruanas durante la época de pandemia por Covid-19es_PE
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_PE
thesis.degree.disciplineNutrición y Dietéticaes_PE
thesis.degree.grantorUniversidad Científica del Sur. Facultad de Ciencias de la Saludes_PE
thesis.degree.nameLicenciada en Nutrición y Dietéticaes_PE
dc.subject.ocdehttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.03.04es_PE
dc.publisher.countryPEes_PE
renati.advisor.dni43441472
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-5508-0883es_PE
renati.author.dni76090170
renati.author.dni74744789
renati.discipline918066es_PE
renati.jurorNieto Porturas, Diana Josefina
renati.jurorYabiku Soto, Kiomi Denisse
renati.jurorRequena Vela de Gonzales, Fanny Elizabeth
renati.levelhttps://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesionales_PE
renati.typehttps://purl.org/pe-repo/renati/type#tesises_PE
dc.type.otherTesis de Licenciaturaes_PE


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