Rentabilidad del procesamiento primario de Arapaima gigas, incluyendo a la hipófisis como producto final: Caso de estudio Pucallpa-Ucayali 2023

TESIS
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Date
2025Author(s)
Mendoza De La Vega, Anthony Jesus
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Este estudio evalúa la rentabilidad del procesamiento primario de Arapaima gigas, incluyendo la hipófisis como subproducto, en la región Ucayali. Se seleccionaron 71 individuos según criterios comerciales para determinar los rendimientos de productos principales y subproductos. La hipófisis fue extraída, deshidratada en acetona y almacenada. El análisis financiero comparó dos escenarios: con (CH) y sin (SH) comercialización de la hipófisis. No se encontraron diferencias estadísticamente significativas entre los grupos. La Tasa Interna de Retorno (TIR) fue de 26.34 ± 6.92 % (SH) y 27.00 ± 6.92 % (CH); el Valor Actual Neto (VAN) fue de 57.10 ± 25.34 soles (SH) y 59.45 ± 25.44 soles (CH); y el Retorno sobre la Inversión (ROI) alcanzó 28.6 ± 6.89 % (SH) y 27.27 ± 6.64 % (CH). Estos valores superan el costo de oportunidad estimado en 10 % para el sector pesquero peruano, indicando viabilidad económica en ambos casos. Aunque la hipófisis tuvo un impacto limitado en la rentabilidad, su valorización podría fortalecer la sostenibilidad del procesamiento.
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