Determinación de la concentración de residuos de enrofloxacina en músculo, hígado y rinón de cuyes procedentes del mercado de Caquetá, Lima

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Date
2024Author(s)
Tamayo Alegre, Laura Vanessa
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El estudio tuvo por objetivo determinar la concentración de residuos de enrofloxacina en músculo, hígado y riñón de cuyes procedentes del mercado Caquetá – Lima con la finalidad verificar la inocuidad de este alimento. Se analizaron 398 cuyes de donde se extrajo el músculo, hígado y riñón primero mediante la técnica de difusión en agar en donde se obtuvo resultados positivos a residuos de antibióticos en 71.1% (283/398 ) de los cuyes en al menos una muestra, siendo en hígado de 62.06% (247/398), en riñón del 65.33% (260/398) y en músculo 32.66% (130/398). Posterior a ello se tomaron 82 muestras de las que presentaron mayor halo de inhibición y se procedió a cuantificar los niveles de residuos de enrofloxacina, mediante la técnica ELISA con el Kit MaxSignal® Enrofloxacine ELISA Test, en donde se determinó que el 100% de las muestras contenían residuos de enrofloxacina, de estos el 12.2% (10/82) de las muestras superaron el límite máximo de residuos permitido por la Norma Sanitaria establecida por DIGESA (100 ppb); en el caso del hígado que fue el 17.9 % (5/28) seguido por el riñón 14.8% (4/27) y por último el músculo 3.7% (1/27).