Browsing by Advisor "Reategui Arevalo, Oscar"
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Análisis del contenido de cafeína, teobromina y teofilina por HPLC-DAD en bebidas comúnmente comercializadas en Lima
(Universidad Científica del Sur, 2021)El propósito de este estudio fue determinar el contenido de cafeína, teobromina y teofilina por HPLC-DAD en las bebidas que se consumen comúnmente en Lima. Las muestras se dividieron en 6 grupos (bebidas a base de té, café ... -
Compuestos bioactivos y capacidad antioxidante de extractos de hoja de sacha culantro (Erynguim foetidum L.) y de aceite de copaiba (Copaifera paupera) procedentes de la provincia de Coronel Portillo, Ucayali
(Universidad Científica del Sur, 2019)Acceso abiertoObjetivo. Determinar compuestos bioactivos y capacidad antioxidante de la hoja de Sacha Culantro (Eryngium foetidum L.) y del Aceite de Copaiba (Copaifera paupera) Método: Diseño de Investigación: El tipo de estudio ... -
Compuestos Bioactivos y capacidad antioxidante de seis accesiones de Mashua (Tropaeolum Tuberosum Ruiz y Pavón) provenientes de Puno, Perú
(Universidad Científica del Sur, 2019)Acceso restringidoSe evaluaron los compuestos bioactivos y capacidad antioxidante de seis accesiones de mashua (Tropaeolum tuberosum). La accesión con mejores resultados será utilizada para elaborar una bebida nutraceútica. Las pruebas ... -
Compuestos bioactivos y parámetros de calidad del aceite de palta Hass (Persea americama Mill) procedentes de sistemas convencional y agroforestal orgánico, Lima, Perú
(Universidad Científica del Sur, 2022)Ante la carencia de datos científicos que aporten resultados contundentes respecto de las cualidades del aceite de palta orgánico versus el convencional, mediante la presente investigación se evaluaron los compuestos ... -
Desarrollo de nuggets de pollo con adición de cáscara de pitahaya (Hylocereus megalanthus) como fuente de fibra dietética sobre la calidad nutricional y protección contra la lipoperoxidación del producto, Lima - Perú
(Universidad Científica del Sur, 2024)En este estudio, se desarrollaron nuggets de pollo con adición de pulverizado de cáscara de Pitahaya (Hylocereus megalanthus) (PCP), como fuente de fibra dietética y compuestos bioactivos sobre la calidad nutricional y ... -
Efecto de las técnicas de horneado, fritura y punto de esterilización sobre la capacidad antioxidante y compuestos bioactivos en variedades de papas nativas coloreadas
(Universidad Científica del Sur, 2018)Acceso restringidoIntroducción: Estudios demuestran que las técnicas de cocción afectan a la capacidad antioxidante y compuestos bioactivos de las papas nativas coloreadas. Objetivo: Determinar los efectos de las técnicas de cocción de ... -
Evaluación de la actividad xilanolítica y celulolítica en residuos agrícolas mediante el uso de hongos nativos aislados de suelos agrícolas de Casma (Ancash - Perú)
(Universidad Científica del Sur, 2023)En el mundo, los residuos orgánicos agrícolas forman parte de una abundante y renovable fuente de carbohidratos y están compuestos en su mayor parte por celulosa hemicelulosa, polisacáridos que son degradados por ... -
Evaluación histopatológica en órganos de ratas hipertensas tratadas con extractos de maracuyá (Passiflora edulis f. flavicarpa) y perejil (Petroselinum crispum)
(Universidad Científica del Sur, 2022)Objetivo. Evaluar, mediante el estudio histopatológico, lesiones en riñón, corazón, pulmón e hígado de ratas anteriormente inducidas a hipertensión con L-NAME y tratadas con enalapril a 10 mg/kg/vo; con extractos etanólicos ... -
Producción de bioetanol por fermentación a partir de residuos orgánicos agroindustriales de mandarina utilizando Saccharomyces cerevisiae y Zymomonas mobilis
(Universidad Científica del Sur, 2023)Los biocombustibles son la alternativa mas rápida de implementación para reducir la alta dependencia de combustibles fósiles y la reducción de las emisión de gases de efecto invernadero que estos producen. El bioetanol a ... -
Producción de platos biodegradables a partir de la cáscara de cacao (Theobroma cacao L.) y almidón de yuca (Manihot esculenta C.) Lima, Perú
(Universidad Científica del Sur, 2023)Ante la problemática de los plásticos sintéticos en el mundo, se han incrementado iniciativas innovadoras que buscan aprovechar los derivados y desechos agrícolas para crear productos biodegradables. El presente trabajo ... -
Uso de la coronta de maíz morado (Zea Mays L.) sobre los índices productivos, calidad y aporte diferencial de nutrientes en huevo de gallinas de postura
(Universidad Científica del Sur, 2022)El objetivo fue evaluar el efecto de la inclusión de diferentes porcentajes de pulverizado de coronta de maíz morado (PCMM) sobre los índices productivos (ganancia de peso total, consumo de alimento, producción, índice de ...