Contenido del tipo de azúcar y análisis del pH de 7 fórmulas infantiles de crecimiento más vendidas en el Perú

Abstract

Objetivo: Determinar el contenido de tipo de azúcar y el pH presente en las 7 fórmulas infantiles de crecimiento más vendidas en Perú. Metodología: El diseño de investigación del estudio fue descriptivo y transversal. Se seleccionaron 7 fórmulas infantiles de crecimiento más vendidas en el Perú entre el 2012-2020 escogidos por conveniencia fueron codificadas para tener un mejor sesgo en el estudio. Para determinar el tipo de azúcar en las fórmulas se analizó y midió a través de la cromatografía liquida de alta resolución (HPLC). Para hallar el nivel de pH en las fórmulas seleccionadas se hizo el uso de un pHmetro de mesa. Resultados: El tipo de azúcar que se encontró en las 7 fórmulas infantiles de crecimiento fue la lactosa siendo que Alula progress gold tuvo mayor valor en el azúcar de 44,12 (gr/100gr) y tuvo la menor cantidad en la formula Enfagrow Premium que presentó un contenido de lactosa de 21,66 (gr/100gr). El pH en las 7 fórmulas infantiles de crecimiento fue alcalino y se encontró que la formula Alula progress gold tuvo el mayor pH de 8,19. Conclusión: El contenido de tipo de azúcar en las 7 fórmulas infantiles de crecimiento más vendidas en Perú fue la lactosa. La formula Alula progress gold tuvo el mayor contenido de lactosa y Enfagrow Premium tuvo la menor cantidad de esa azúcar. El pH que se encontró en las fórmulas fue alcalino.