Evaluación del crecimiento, actividad enzimática y digestibilidad in vivo de juveniles de langostino (Litopenaeus vannamei) alimentados con diferentes niveles de inclusión de harina de espirulina (Arthrospira platensis)

Abstract

La microalga filamentosa, igualmente catalogada como cianobacteria fotosintética y conocida de forma común como espirulina (Arthrospira platensis), se investiga en acuicultura como insumo capaz de reemplazar a los ingredientes convencionales, incluida la harina de pescado, gracias sobre todo a su valor nutricional y a sus compuestos bioactivos. El presente trabajo determinó el efecto de incorporar 0.0, 5.9, 10.4, 14.9 y 22.3% de harina de espirulina sobre el crecimiento, la actividad enzimática y la digestibilidad in vivo de juveniles de langostino Penaeus vannamei. Se aplicó un arreglo completamente aleatorizado de cinco tratamientos por siete repeticiones. Los 280 langostinos del ensayo (6.20 ± 0.29 g y 3.5 ± 0.5 cm) se asignaron de forma equitativa entre 35 tanques acoplados a un sistema de recirculación. Después de ocho semanas de cultivo se midieron los indicadores de desempeño productivo (incremento de peso, tasa de crecimiento específica, índice de crecimiento semanal, eficiencia proteica, factor de conversión alimenticia y supervivencia), junto con la composición proximal corporal, la actividad proteolítica y la digestibilidad aparente de la materia seca y la proteína. Entre tratamientos, los índices de crecimiento no difirieron estadísticamente (p-value > 0.05). El contenido de proteína corporal fue superior en los langostinos que recibieron 14.9 y 22.3% de harina de espirulina, mientras que la actividad proteolítica digestiva y la digestibilidad aparente de la proteína dietaria cayeron de forma significativa desde el 14.9% de inclusión, sin que el crecimiento se viera afectado. Los resultados muestran que la harina de espirulina sustituye a la harina de pescado hasta en un 22.3% sin afectar el desempeño productivo, la supervivencia, el contenido proteico corporal ni la actividad proteolítica de juveniles de P. vannamei.