Harina de cáscara del grano de cacao Theobroma cacao como ingrediente alternativo en la alimentación de alevines de tilapia nilótica Oreochromis niloticus

Abstract

En acuicultura, la alimentación representa hasta un 70% de los costos de producción, lo impulsa la búsqueda de ingredientes alternativos, como la cáscara de grano de cacao (CGC), un subproducto abundante y de alto valor nutricional. Su inclusión en dietas para tilapia (Oreochromis niloticus) favorecería la economía circular, reduciendo la contaminación y generando insumos sostenibles que incrementen la rentabilidad acuícola. Este estudio evaluó el potencial de la inclusión de harina de CGC como ingrediente en dietas de alevines de tilapia. Se suministraron tres dietas isoproteicas (37%) e isolipídicas con inclusiones de 10%, 15% y 20% de CGC y una dieta control (sin CGC) a los peces durante 60 días. Se utilizaron 160 alevines de tilapia con peso y longitud inicial de 2,1 ± 0,02 g y 5,2 ± 0,3 cm, respectivamente. Las dietas mostraron buena hidroestabilidad, flotabilidad y velocidad de hundimiento, facilitando el consumo de las tilapias. Para la conversión económica, los tratamientos T1 y T2 registraron los mejores resultados (0,84 y 0,92 US$/Kg de alimento, respectivamente). En crecimiento, T1, T2 y T3 tuvieron el mejor desempeño, con una ganancia de peso de 21,22 ± 1,07 g, 21,38 ± 2,59 g y 17,04 ± 3,53 g., respectivamente. Esto sugiere que la harina de CGC puede ser incluida hasta un 15 %. Asimismo, se determinó que mientras la inclusión iba incrementando, el desempeño productivo de las tilapias iba disminuyendo. No hubo diferencias significativas en los índices plasmáticos sanguíneos para proteínas, glucosa, triglicéridos, urea y colesterol. De igual manera, no se observó diferencias significativas en los niveles de enzimas hepáticas (AST, ALT, GGT y LDH). En conclusión, el uso de harina de CGC mostró ser un ingrediente potencial en dietas para O. niloticus.