Plan de negocios de un bar de cervezas y comida rápida en Lima metropolitana, 2025

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Date
2025Author(s)
Robinet Cahuana, Luis Enrique
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El presente plan de negocio propone la creación del bar “La Taberna”, un establecimiento especializado en cervezas artesanales y comida rápida gourmet, ubicado en el distrito de Los Olivos (Lima – Perú). Dirigido a los segmentos socioeconómicos B y C, busca convertirse en un referente para el público adulto joven que valora experiencias gastronómicas auténticas, con énfasis en calidad, sostenibilidad y ambiente. La propuesta de valor combina una selección de cervezas artesanales de Oxapampa con un menú de hamburguesas, wraps y opciones veganas, elaboradas con insumos frescos de proveedores locales. Se priorizará la atención en el local y el servicio de delivery a través de plataformas como Rappi y Uber Eats. Entre sus objetivos estratégicos, “La Taberna” aspira a consolidarse en sus primeros dos años como líder en cervezas artesanales en Lima Norte, implementar un programa de fidelización para captar al menos al 50% de clientes frecuentes en el primer año, y posicionarse activamente en redes sociales con un crecimiento del 30% en seguidores y participación. Además, se compromete con prácticas sostenibles como el uso de envases biodegradables, reciclaje y donaciones de excedentes, con metas ambientales claras a tres años. Con esta propuesta, el bar “La Taberna” se perfila como un negocio competitivo, sostenible y alineado con las nuevas tendencias de consumo, priorizando la experiencia del cliente, el impacto social y la excelencia operativa.