dc.contributor.advisor | Vargas Correa de Huerta, Cynthia Del Rosario | |
dc.contributor.author | Aranda Castillo, Rutt Esther | |
dc.date.accessioned | 2024-10-16T15:00:17Z | |
dc.date.available | 2024-10-16T15:00:17Z | |
dc.date.issued | 2024 | |
dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12805/3758 | |
dc.description.abstract | En este artículo se desarrollan elementos claves para la sostenibilidad ambiental en los restaurantes marinos de Lima Metropolitana, considerando la importancia de estos establecimientos en la gastronomía peruana y el crecimiento constante en el consumo de productos marinos. A pesar de la riqueza de los recursos marinos del país, se observa una falta de medidas adecuadas para garantizar su sostenibilidad y la gestión eficiente de los restaurantes. Se abordan tres objetivos de desarrollo sostenible de la Agenda 2030 de la ONU que son relevantes para los restaurantes marinos: el cuidado de la vida submarina, la promoción de ciudades y comunidades sostenibles, y el fomento de energías asequibles y no contaminantes. Se evidencia la falta de medidas para abordar problemas como la sobreexplotación pesquera, la contaminación marina y la gestión inadecuada de residuos. La importancia de esta investigación recae en conocer si los restaurantes marinos tienen conocimientos de sostenibilidad ambiental y si llevan a cabo prácticas sostenibles, y, a partir de ahí, desarrollar soluciones para mejorar su desempeño ambiental. Se espera que el plan de acción sostenible basado en los resultados obtenidos contribuya a concientizar y promover prácticas sostenibles en la industria gastronómica, reduciendo el impacto negativo en el ecosistema marino y optimizando la gestión de los recursos naturales. | es_PE |
dc.format | application/pdf | es_PE |
dc.language.iso | spa | es_PE |
dc.publisher | Universidad Científica del Sur | es_PE |
dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | es_PE |
dc.rights.uri | https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ | es_PE |
dc.subject | Sostenibilidad | es_PE |
dc.subject | Restaurantes marinos | es_PE |
dc.subject | Economía circular | es_PE |
dc.title | Análisis de las prácticas de sostenibilidad ambiental en los restaurantes marinos de Lima metropolitana | es_PE |
dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | es_PE |
dc.identifier.doi | https://doi.org/10.21142/tl.2024.3758 | |
thesis.degree.discipline | Turismo Sostenible y Hotelería | es_PE |
thesis.degree.grantor | Universidad Científica del Sur. Facultad de Ciencias Humanas | es_PE |
thesis.degree.name | Licenciada en Turismo Sostenible y Hotelería | es_PE |
dc.subject.ocde | https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#1.07.00 | es_PE |
dc.publisher.country | PE | es_PE |
renati.advisor.dni | 42612114 | |
renati.advisor.orcid | https://orcid.org/0000-0001-9419-0236 | es_PE |
renati.author.dni | 70542873 | |
renati.discipline | 014236 | es_PE |
renati.juror | Ruiz Alvarado, Inés América | |
renati.juror | Benedi Artigas, Javier | |
renati.juror | Tovar Prado, Maritza | |
renati.level | https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional | es_PE |
renati.type | https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis | es_PE |
dc.type.other | Tesis de Licenciatura | es_PE |