Evaluación de la proporción de alimento balanceado extruido para perros que supera el límite permitido de aflotoxinas en mercados de San Juan de Lurigancho, Lima (Perú)

Abstract

Las micotoxinas, en particular las aflatoxinas, son metabolitos tóxicos producidos principalmente por hongos del género Aspergillus spp. Las aflatoxinas representan un riesgo para la salud animal debido a su alta toxicidad y han sido reportados contaminando alimento balanceado extruido de perros y gatos. El objetivo del presente estudio fue investigar la contaminación por aflatoxinas en alimento extruido balanceado para perro en el distrito de San Juan de Lurigancho, Lima, Perú. Se recolectaron 63 muestras de alimento balanceado extruido de ocho mercados de San Juan de Lurigancho. Se utilizó el kit ELISA competitivo directo Veratox para la identificación de aflatoxinas totales. Los resultados evidenciaron la presencia de aflatoxinas detectable pero no cuantificable en el 4.76% (3/63) de las muestras analizadas, sin que ninguna supere el límite máximo permisible (LMP) de 10 ppb. Se observó una frecuencia de contaminación en alimento balanceado para cachorro de 6.45% (2/31). Los alimentos de tipo económico presentaron una frecuencia de detección de aflatoxinas de 5.45% (3/55). Se detectó contaminación por aflatoxinas en tres de las ocho marcas comerciales de alimento para perros evaluadas. Geográficamente, la zona centro del distrito presentó un porcentaje de muestras con detección de aflatoxinas de 7.14% (2/28), todas por debajo del LMP. No se encontró asociación estadísticamente significativa entre la detección de aflatoxinas totales y las variables calidad del alimento y etapa de vida. Los resultados obtenidos evidencian que las concentraciones de aflatoxinas en alimento balanceado extruido se encuentran por debajo de dicho umbral regulatorio, lo que indicaría un bajo riesgo inmediato para la salud animal.