Evaluación de la productividad y calidad del huevo en gallinas criollas alimentadas con una dieta alternativa a base de lombriz roja californiana (Eisenia fetida) y harina de conchuela, Tarapoto, Peru, 2024

Abstract

El presente estudio comparó dos dietas experimentales en gallinas criollas, buscando evaluar su impacto en la producción, calidad del huevo y bienestar animal. Se utilizó una dieta control (T1) y una dieta alternativa que incluía Eisenia fétida (lombriz roja californiana) y harina de conchuela (T2). Los parámetros evaluados incluyeron ganancia de peso, conversión alimenticia, mortalidad, producción total de huevos, así como características de calidad del huevo como peso, color de cáscara, color de yema y calidad de albumina. Los resultados mostraron que las gallinas alimentadas con la dieta control (T1) alcanzaron una mayor ganancia de peso y mejor conversión alimenticia, lo que se tradujo en una producción significativamente mayor de huevos (554 ± 20) en comparación con el grupo que recibió la dieta alternativa (256 ± 3). Además, el peso promedio de los huevos fue significativamente mayor en el grupo T1 (53.86 g) frente al grupo T2 (49.61 g), evidenciando la importancia de un balance nutricional adecuado para maximizar el rendimiento productivo. Sin embargo, el grupo que recibió la dieta alternativa (T2) mostró una mortalidad significativamente menor (p<0.05) (2.22%) en comparación con el grupo control (13.33%), lo que sugiere que la inclusión de Eisenia fétida y conchuela podría favorecer la salud y supervivencia de las aves. Asimismo, en términos de calidad interna, se observaron mejoras en la calidad de la albúmina y, en cuanto a la calidad externa, una mayor diversidad en el color de la cáscara de los huevos, lo que podría representar un valor agregado para mercados específicos interesados en productos más naturales o diferenciados. En conclusión, aunque la dieta control demostró ser más eficiente en términos productivos, la dieta alternativa basada en Eisenia fetida y harina de conchuela representa una alternativa viable para sistemas de producción familiar, con un enfoque en bienestar animal sostenible...