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Importancia de la enzima "L-Asparaginasa" en la industria alimentaria y en salud pública
(Universidad Científica del Sur, 2021)
La L-asparaginasa (L-Aase), es la primera enzima estudiada con características antineoplásicas. Propiedades que ha tomado mucha relevancia dentro de dos industrias: alimentaria y de salud pública. En el presente trabajo ...