¿Qué nos deja el I Congreso de Alimentos y Salud – Food and Health 2014 (F&H14)?

Abstract

Durante los días 20 y 21 de noviembre, la Escuela de Nutri-ción y Dietética de la Universidad Científica del Sur celebró el primer F&H14 en la ciudad de Lima - Perú, fueron dos días de intensa actividad que nos han dejado exhaustos pero gratificados y convencidos del impacto global que cosecha-remos.F&H14 nace como una respuesta creativa y de colaboración ante la compleja situación nutricional peruana y latinoame-ricana, que se expresa en la coexistencia de enfermedades, en la cual persisten problemas como la desnutrición, ane-mia y deficiencias nutricionales que conviven con el sobre-peso, obesidad y enfermedades crónicas no transmisibles1