dc.contributor.advisor | Plácido Chiok, María de Lourdes | |
dc.contributor.author | Aspilcueta Galarza, Lorena Alejandra | |
dc.contributor.author | Ciuffardi Valle Riestra, Lisbeth Gloria | |
dc.contributor.author | Gamboa De la Cruz, Susy | |
dc.contributor.author | Reátegui Vásquez, Susan Valenny | |
dc.contributor.author | Suarez Reyes, Denise Neyda | |
dc.date.accessioned | 2023-08-04T00:34:53Z | |
dc.date.available | 2023-08-04T00:34:53Z | |
dc.date.issued | 2023 | |
dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12805/3037 | |
dc.description.abstract | La utilización de harina de grillo en la alimentación humana es un tema que ha ganado tracción en los últimos años debido a sus beneficios nutricionales y ambientales. La cría de grillos es una práctica sostenible que requiere menos recursos naturales en comparación con la producción de carne tradicional. Los grillos requieren menos agua, espacio y alimentos, y generan menos emisiones de gases de efecto invernadero. La harina de grillo es rica en proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Contiene todos los aminoácidos esenciales, lo que la convierte en una fuente de proteína completa, reemplazando y modernizando la forma de alimentación humana, lo cual es muy interesante para la industria alimentaria y el medio ambiente. En muchos países, la harina de grillo ha sido aprobada para consumo humano. Sin embargo, es fundamental que los grillos sean criados, procesados y preparados adecuadamente para garantizar su seguridad alimentaria. La incorporación de la harina de grillo en productos alimenticios convencionales, como panes, barras de proteínas y snacks, puede facilitar su aceptación. | es_PE |
dc.format | application/pdf | es_PE |
dc.language.iso | spa | es_PE |
dc.publisher | Universidad Científica del Sur | es_PE |
dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | es_PE |
dc.rights.uri | https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ | es_PE |
dc.subject | Plan de negocio | es_PE |
dc.subject | Barra proteicas | es_PE |
dc.subject | Harina de grillo | es_PE |
dc.title | Plan de negocios para comercialización y distribución de barras proteicas de harina de grillo | es_PE |
dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | es_PE |
dc.identifier.doi | https://doi.org/10.21142/tb.2023.3037 | |
thesis.degree.discipline | Administración de Empresas | es_PE |
thesis.degree.grantor | Universidad Científica del Sur. Facultad de Ciencias Empresariales | es_PE |
thesis.degree.name | Bachiller en Administración de Empresas | es_PE |
dc.subject.ocde | http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04 | es_PE |
dc.publisher.country | PE | es_PE |
renati.advisor.dni | 41015502 | |
renati.advisor.orcid | https://orcid.org/0000-0002-2428-5464 | es_PE |
renati.author.dni | 70493928 | |
renati.author.dni | 71705140 | |
renati.author.dni | 73465138 | |
renati.author.dni | 46568727 | |
renati.author.dni | 41766314 | |
renati.discipline | 413056 | es_PE |
renati.level | https://purl.org/pe-repo/renati/level#bachiller | es_PE |
renati.type | https://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeInvestigacion | es_PE |
dc.type.other | Trabajo de Investigación - Bachiller | es_PE |