Browsing by Subject "Restaurantes vegetarianos"
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Caracterización y estudio de la huella de agua de los residuos alimentarios en restaurantes vegetarianos de Cuzco (Perú)
(Universidad Científica del Sur, 2025)La escasez hídrica en el Perú ha cobrado relevancia en los últimos años por su impacto en la calidad de vida de la población, siendo la reducción del desperdicio de alimentos una estrategia prometedora para enfrentar este ...