Browsing by Subject "Mercados mayoristas"
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Determinación de Escherichia coli, Salmonella spp. y características sensoriales en huevos de codorniz (Coturnix coturnix) expendidos en mercados mayoristas de Lima, 2024
(Universidad Científica del Sur, 2025)Durante los últimos años, la adquisición del huevo de codorniz ha ido en aumento, logrando la comercialización de huevos de baja calidad y la posterior dispersión de enfermedades transmitidas por alimentos (ETAs) en mayor ...