Browsing by Author "Baca Escarcena, Ricardo"
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Plan de negocios de chocolatería artesanal para producción y comercialización en Lima Metropolitana
Baca Escarcena, Ricardo; Clemente Morales, Julio; Reyes Caucha, Josselyne; Torres Rivas, Juan Fernando; Yupanqui Mallco, Michel (Universidad Científica del Sur, 2019)Acceso abiertoEl proyecto de estudio planteado contempla la constitución de una compañía de chocolatería artesanal consagrada a la producción de chocotejas, un dulce tradicional representativo de la región Ica del Perú el cual consiste ...