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dc.contributor.advisorAntonio Bernabé Ortiz
dc.contributor.authorBonilla Aguilar, Karen Eliana
dc.date.accessioned2023-08-11T19:41:46Z
dc.date.available2023-08-11T19:41:46Z
dc.date.issued2023
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12805/3047
dc.description.abstractEstá demostrado que existe una relación directa entre la calidad nutricional y el gasto alimentario. Sin embargo, el gasto es muy susceptible a los cambios. Por otro lado, existen pocas pruebas sobre la calidad nutricional de los alimentos disponibles en los hogares. El objetivo de este estudio fue evaluar la relación entre la calidad nutricional disponible (CND) y el gasto total en alimentos (GTA) en hogares peruanos, y si existían diferencias por zona (urbana y rural) y entre años de la pandemia COVID-19. Para ello, utilizamos la Encuesta Nacional de Hogares del Perú (ENAHO) de los años 2019 y 2020. Evaluamos el GTA en dólares estadounidenses por día, la CND del hogar basada en la diversidad dietética y el cumplimiento de los requerimientos calóricos del hogar, el porcentaje de gasto en alimentos (PGA) y los posibles factores de confusión. Se utilizó la prueba T de Student, el análisis de la varianza (ANOVA), la regresión lineal y la prueba de Wald para evaluar el efecto de interacción. Se observó que los hogares con una CND adecuada total/parcial por zona gastaban en promedio USD$2 más en las zonas urbanas que en las rurales, y por año tenían un 7,1% más de PGA en 2020 que en 2019. Si bien hubo asociación entre la CND y el GTA por año y área de estudio, la modificación del efecto solo se presentó por área de estudio. En el modelo multivariable, los hogares con CND adecuada total/parcial tuvieron consistentemente un GTA más baja por año, con un GTA más baja en las áreas urbanas. Se encontró una relación inversa entre la CND y el GTA, en contraste con la relación directa de los estudios que evalúan el coste de la dieta y la calidad nutricional. Nuestros resultados reflejan el déficit nutricional en la compra de alimentos de los hogares peruanos.es_PE
dc.formatapplication/pdfes_PE
dc.language.isospaes_PE
dc.publisherUniversidad Científica del Sures_PE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/embargoedAccesses_PE
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/es_PE
dc.subjectCalidad nutricionales_PE
dc.subjectDisponibilidad nutricionales_PE
dc.subjectGastoes_PE
dc.subjectHogareses_PE
dc.subjectEncuestas dietéticases_PE
dc.titleAsociación entre el gasto en alimentos y la calidad nutricional en Perúes_PE
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/masterThesises_PE
dc.identifier.doihttps://doi.org/10.21142/tm.2023.3047
thesis.degree.disciplineMaestría en Epidemiología Clínica y Bioestadísticaes_PE
thesis.degree.grantorUniversidad Científica del Sur. Facultad de Ciencias de la Saludes_PE
thesis.degree.nameMaestro en Epidemiología y Bioestadísticaes_PE
dc.subject.ocdehttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.03.09es_PE
dc.publisher.countryPEes_PE
renati.advisor.dni10206883
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-6834-1376es_PE
renati.author.dni73038925
renati.discipline021147es_PE
renati.jurorSoto Tarazona, Alonso Ricardo
renati.jurorHernandez Vasquez, Akram Abdul
renati.jurorAlarco Urquizo, Juan Jhonnel
renati.levelhttps://purl.org/pe-repo/renati/level#maestroes_PE
renati.typehttps://purl.org/pe-repo/renati/type#tesises_PE
dc.type.otherTesis de Maestríaes_PE


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