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dc.contributor.advisorPalomino Ramos, Alfredo Ruben
dc.contributor.authorCardoza Ramirez, Alessandra Lucia
dc.contributor.authorGuerra Espinoza, Mariafernanda Graciela
dc.date.accessioned2021-08-25T22:50:00Z
dc.date.available2021-08-25T22:50:00Z
dc.date.issued2021
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12805/1980
dc.description.abstractLas industrias pesqueras y de acuicultura generan, cada año, un conjunto de residuos o desechos que incluyen piel, cabeza, vísceras, recortes y espinazos, representando más del 60% en volumen productivo. Estos residuos tienen altos contenidos de proteínas, y normalmente son procesados en productos de bajo valor comercial, como alimentos para animales, harina de residuos y fertilizantes. En los últimos años, se han venido desarrollando tecnologías para el aprovechamiento de estos residuos y convertirlos en bioproductos de mayor valor agregado, como son los hidrolizados de proteínas, con interesantes aplicaciones en la alimentación animal. Los hidrolizados proteicos de pescado son productos obtenidos de la degradación enzimática o química de las proteínas de pescado en péptidos más pequeños, aminoácidos libres y nucleótidos, obteniéndose un alto contenido proteico con buen balance de aminoácidos, alta digestibilidad y mejor aprovechamiento de sus nutrientes. La inclusión de éstos hidrolizados en los alimentos acuícolas puede mejorar el crecimiento y la eficiencia alimentaria de los organismos acuáticos en cultivo. Este artículo presenta una revisión sobre investigaciones de la inclusión de hidrolizados proteicos de pescado en dietas experimentales para peces, crustáceos, moluscos y algas, y los efectos en los desempeños productivos, en los últimos veinte años.es_PE
dc.formatapplication/pdfes_PE
dc.language.isospaes_PE
dc.publisherUniversidad Científica del Sures_PE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_PE
dc.rightsAttribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0)*
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/*
dc.sourceRepositorio Institucional – UCSes_PE
dc.sourceUniversidad Científica del Sures_PE
dc.subjectOrganismos acuáticoses_PE
dc.subjectDesempeño productivoes_PE
dc.subjectEficiencia alimentariaes_PE
dc.subjectTasa de crecimientoes_PE
dc.titleUso de hidrolizados de pescado en el campo de la acuicultura: una revisión de algunos resultados beneficiosos en dietas acuícolases_PE
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_PE
dc.identifier.doihttps://doi.org/10.21142/tb.2021.1980es_PE
thesis.degree.disciplineBiología Marinaes_PE
thesis.degree.grantorUniversidad Científica del Sur. Facultad de Ciencias Veterinarias y Biológicases_PE
thesis.degree.levelBachilleres_PE
thesis.degree.nameBachiller en Biología Marinaes_PE
dc.subject.ocdehttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#1.06.12es_PE
dc.publisher.countryPEes_PE
renati.advisor.dni10361946
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-0510-3124es_PE
renati.author.dni73501965
renati.author.dni74297381
renati.discipline511106es_PE
renati.levelhttps://purl.org/pe-repo/renati/level#bachilleres_PE
renati.typehttps://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeInvestigaciones_PE
dc.type.otherTrabajo de Investigación - Bachilleres_PE


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