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    • Plan de negocios para comercialización y distribución de barras proteicas de harina de grillo 

      Aspilcueta Galarza, Lorena Alejandra; Ciuffardi Valle Riestra, Lisbeth Gloria; Gamboa De la Cruz, Susy; Reátegui Vásquez, Susan Valenny; Suarez Reyes, Denise Neyda (Universidad Científica del Sur, 2023)
      Acceso abierto
      La utilización de harina de grillo en la alimentación humana es un tema que ha ganado tracción en los últimos años debido a sus beneficios nutricionales y ambientales. La cría de grillos es una práctica sostenible que ...