FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES CARRERA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS “Plan de negocio para la comercialización de Macerados en Pisco en el ámbito de Lima metropolitana” Trabajo de investigación para optar el Grado Académico de Bachiller en Administración de Empresas Presentado por: Miluska Milagros Guevara Zavaleta (0000-0003-3193-8627) Raysa Lisbeth Marín Ojeda (0000-0002-6227-3210) Marco Alonso Pérez Chamochumby (0000-0003-1841-8571) Jahir Fernando Salazar Alarcón (0000-0003-3856-6328) Ursula María Rosa Villamil De Rossi (0000-0002-2822-2217) Lima – Perú 2021 1 2 ÍNDICE DE CONTENIDO pag. Índice De Figuras 10 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Índice De Tablas 13 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Índice De Anexos 14 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Resumen Ejecutivo 15 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Abstract 16 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Introducción 17 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1. Capitulo I: Descripcion De La Empresa 19 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2. Capitulo Ii: Análisis Del Entorno 20 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.1. Análisis Del Entorno 20 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.2. Análisis Del Macroentorno 20 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.2.1. Político 20 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.2.2. Económico 21 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.2.3. Social 22 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.2.4. Tecnológico 23 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.2.5. Ecológico 23 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.2.6. Legal 24 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.3. Análisis De La Industria - Fuerzas De Porter 26 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.3.1. Competencia Potencial 27 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 2.3.2. Poder De Negociación De Los Proveedores 27 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.3.3. Poder De Negociación De Los Compradores 28 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.3.4. Disponibilidad De Productos Sustitutos 29 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.3.5. Rivalidad Entre Competidores 30 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.4. Análisis Del Entorno Interno 34 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.4.1. Actividades Primarias 34 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.4.1.1. Logística Externa 34 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.4.1.2. Producción U Operaciones 34 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.4.1.3. Logística Interna 35 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.4.1.4. Marketing 35 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.4.1.5. Ventas Y Servicio De Atención Al Cliente 35 . . . . . . . . . . . . . . . . 2.4.2. Actividades De Apoyo 35 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.4.2.1. Gaf Gerencia De Administración Finanzas 35 . . . . . . . . . . . . . . . 2.4.2.2. Sistema De Gestión Y Desarrollo 36 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.4.2.3. Compras 36 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.5. Cadena De Valor 38 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.6. Análisis Foda 39 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.7. Plan Estratégico De La Empresa 42 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.7.1. Visión 42 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.7.2. Misión 42 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.7.3. Valores 42 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 2.7.4. Objetivos Estratégicos 42 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.7.4.1. Objetivo General 42 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.7.4.2. Objetivo Especifico 43 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.7.5. Estrategia Del Negocio 43 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.7.6. Fuentes Generadoras De La Ventaja Competitiva 43 . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.7.6.1. Recursos 43 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.7.6.2. Capacidades 44 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.7.6.3. Actitudes Centrales 44 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.7.6.4. Ventaja Competitiva 44 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3. Capitulo Iii. Estudio De Mercado 45 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.1. Establecer Necesidad De Información 45 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.2. Objetivo De La Investigación 45 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.2.1. General 45 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.2.2. Específicos 46 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.3. Cronograma De Actividades 46 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.4. Diseño De La Investigación 46 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.4.1. Investigación Exploratoria 47 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.4.2. Investigación Concluyente 47 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.5. Procedimiento De Recolección De Datos 47 . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.6. Diseñar La Muestra 47 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.7. Recolectar Los Datos 48 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 3.8. Procesar Los Datos 48 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.8.1. Encuestas 48 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.8.2. Entrevistas De Profundidad 52 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.9. Análisis De Resultados 53 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4. Capitulo Iv. Plan De Marketing 54 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.1. Análisis De La Situación 54 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.2. Mercado Objetivo 54 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.3. Problemas Y Oportunidades. 56 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.4. Estrategias De Marketing 57 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.4.1. Matriz De Ansoff 57 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.4.2. Posicionamiento 58 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.5. Tácticas De Marketing 59 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.5.1. Marketing Mix 59 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.5.1.1. Producto 59 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.5.1.2. Precio 59 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.5.1.3. Plaza 60 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.5.1.4. Promoción 60 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5. Capitulo V: Plan De Operaciones 61 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.1. Abastecimiento 61 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.1.1. Estrategia 61 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.2. Compras 62 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 5.2.1. Proveedores 63 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.3. Gestión De Inventarios 64 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.3.1. Equipamento 65 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.4. Proceso De Operaciones 66 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.4.1. Ficha Técnica Del Producto 66 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.5. Localización 67 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.6. Distribución Interna Del Layout 68 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.7. Selección Del Proceso De Venta Online 68 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.8. Requerimientos De Otros Insumos (Servicios Básicos) 69 . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.8.1. Requerimiento De Espacios Físicos 70 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.9. Ubicación De Las Instalaciones 70 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6. Capitulo Vi: Plan De Recursos Humanos 71 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.1. Estructura Organizacional 71 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.2. Organización De Recursos Humanos 72 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.3. Descripción De Perfil De Puesto, Funciones, Y Competencias (Personal Interno) 72 . 6.4. Estrategias De Reclutamiento, Selección Y Contratación Del Personal 76 . . . . . . . 6.4.1. Estrategia De Contratación De Personal 76 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.4.2. Estrategias De Inducción 78 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.4.3. Estrategias De Capacitación 78 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.4.4. Estrategias De Evaluación Del Personal 79 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.5. Estrategias De Motivación Y Desarrollo Del Personal 80 . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 6.5.1. Estrategias De Motivación 80 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.5.2. Estrategias De Desarrollo Del Personal 80 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.6. Políticas De Remuneraciones Y Compensaciones 81 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.6.1. Política De Remuneraciones 81 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.6.2. Política De Compensaciones 82 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7. Capitulo Vii: Plan De Ti 85 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.1. ¿Qué Es Un Plan Estratégico De Ti? 85 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.2. ¿Por Qué Hacer Un Plan Ti En La Empresa Macerados Munay S.A.C.? 86 . . . . . . . . 7.3. Modelo Plan Ti 86 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.3.1. Uso Y Apropiación De La Tecnología 86 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.3.2. Procesos estratégicos TI 87 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.3.2.1. Planificación Y Organización 87 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.3.2.2. Gestión De Demanda 88 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.3.2. Procesos Operativos 89 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.3.2.1. Gestión De Programas Y Proyectos 89 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.3.3. Procesos De Soporte Y Monitorización 90 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.3.3.1. Gestionar Cambios 90 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.3.3.2. Monitorización 90 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.4. Implantación Del Sistema Erp 91 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.4.1. Ciclo De Vida 91 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.4.2. Presupuesto 94 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 8. Capitulo Viii: Aspectos Legales, Tributarios Y Laborales 95 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8.1. Aspectos Legales 95 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8.1.1. Reserva De Nombre 95 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8.1.2. Elaboración De Minuta 96 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8.1.3. Elaboración De Escritura Pública 96 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8.1.4. Inscripción En Los Registros Públicos 97 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8.1.5. Tramite De Ruc 97 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8.1.6. Inscripción A Los Trabajadores En Essalud 98 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8.1.7. Autorización De Libro De Planillas 99 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8.1.8. Licencia De Funcionamiento 100 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8.1.9. Registro De Marca 101 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8.1.10. Licencia De Funcionamiento De La Municipalidad Distrital. 102 . . . . . . . . . . 8.2. Aspectos Tributarios 103 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8.3. Aspectos Laborales 103 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9. Capitulo Ix: Plan Económico - Financiero 105 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9.1. Plan Financiero 105 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9.1.1. Historia Financiera De La Empresa 105 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9.1.2. Datos, Supuestos Y Políticas Económicas Y Financieras 105 . . . . . . . . . . . 9.1.3. Plan De Ventas De La Empresa 106 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9.1.4. Análisis De Costos 107 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9.1.5. Punto De Equilibrio De La Empresa 107 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 9.1.6. Adquisición De Materiales E Insumos Para La Producción 108 . . . . . . . . . . 9.1.7. Inversión Inicial 108 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9.1.8. Capital De Trabajo 109 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9.1.9. Fuentes De Financiamiento 109 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9.1.10. Proyección De Flujo De Caja 110 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9.1.11. Análisis De Rentabilidad 111 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9.1.12. Estado De Ganancias Y Pérdidas Proyectado De La Empresa 111 . . . . . . . . . 9.1.13. Balance General Proyectado De La Empresa 112 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9.1.14. Análisis De Sensibilidad Y Riesgo De La Empresa 113 . . . . . . . . . . . . . . . 9.1.14.1. Análisis Del Punto Muerto 113 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9.1.14.2. Análisis Multidimensional 113 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10. Capitulo X: Conclusiones 115 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11. Referencias Bibliograficas 117 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 ÍNDICE DE FIGURAS Pag. Figura 1 Análisis de entorno externo general (PESTEL …............................................. 22 Figura 2 Botellas de macerados …............................................. 24 Figura 3 Pisco macerado …............................................. 25 Figura 4 Productos sustitutos- Pisco Portón …............................................. 26 Figura 5 Productos sustitutos- Pisco 4 Gallos …............................................. 27 Figura 6 Macerados en Wong …............................................. 28 Análisis del entorno externo específico (5 fuerzas de Figura 7 …............................................. 29 Porter) Figura 8 Actividades de apoyo …............................................. 34 La cadena de valor se muestra de la siguiente Figura 9 …............................................. 35 manera Figura 10 Necesidad de información …............................................. 42 Figura 11 Cronograma de actividades …............................................. 43 Figura 12 Técnica - Instrumento …............................................. 44 Figura 13 Herramienta - Pautas …............................................. 45 Figura 14 Mercado objetivo …............................................. 51 Figura 15 Segmentación geográfica …............................................. 52 Figura 16 Segmentación Demográfica …............................................. 53 Figura 17 Problemas - Oportunidades …............................................. 53 Figura 18 Matriz ANSOFF …............................................. 54 Figura 19 Logotipo …............................................. 55 11 Figura 20 Marketing mix …............................................. 55 Figura 21 Ciclo de abastecimiento …............................................. 58 Figura 22 Compras justo a tiempo …............................................. 59 Figura 23 Proveedores …............................................. 60 Figura 24 Nivel de inventario …............................................. 61 Figura 25 Equipamento …............................................. 62 Figura 26 Proceso de Operaciones …............................................. 63 Figura 27 Ficha técnica del macerado de pisco …............................................. 63 Figura 28 Localización …............................................. 64 Figura 29 Layout …............................................. 65 Figura 30 Selección del Proceso de venta online …............................................. 65 Figura 31 Requerimientos de otros insumos …............................................. 66 Figura 32 Requerimiento de espacio …............................................. 67 Figura 33 Ubicación …............................................. 67 Figura 34 Organigrama organizacional: …............................................. 68 Figura 35 Flujo de proceso de reclutamiento …............................................. 73 Estrategias de inducción, capacitación y evaluación Figura 36 …............................................. 74 del personal Figura 37 Estrategias de inducción …............................................. 75 Figura 38 Estrategias de Capacitación …............................................. 75 Figura 39 Evaluación de personal …............................................. 76 Figura 40 Cuadro de estrategias de motivación …............................................. 77 Figura 41 Desarrollo personal y área de trabajo …............................................. 78 Figura 42 Remuneraciones del personal con aportes del empleador …............................................. 78 Figura 43 Horizonte de evaluación …............................................. 80 12 Figura 44 Organigrama TI …............................................. 85 Figura 45 Ciclo de vida …............................................. 88 Figura 46 Reserva de nombre …............................................. 92 Figura 47 Registro único de contribuyentes …............................................. 95 Formulario único seguros y prestaciones Figura 48 …............................................. 96 económicas Autorización de planillas de pago en libro y hojas Figura 49 …............................................. 97 sueltas Figura 50 Punto de equilibrio …............................................. 104 Figura 51 Flujo de caja …............................................. 107 13 ÍNDICE DE TABLAS Pag. Cuadro de análisis PESTEL …............................................. Tabla 1 26 Marca - publicidad …............................................. Tabla 2 31 Perfiles de puesto del personal …............................................. Tabla 3 73 Implantación …............................................. Tabla 4 93 Presupuesto …............................................. Tabla 5 94 Gastos: Aspectos legales …............................................. Tabla 6 102 Derechos microempresa …............................................. Tabla 7 104 Volumen de Ingreso Anual …............................................. Tabla 8 106 Costos totales anual …............................................. Tabla 9 106 Plan de ventas anuales …............................................. Tabla 10 106 Análisis de costos …............................................. Tabla 11 107 Materiales e insumos para la …............................................. Tabla 12 108 producción Inversión fija …............................................. Tabla 13 108 Capital de trabajo …............................................. Tabla 14 109 Estructura de financiamiento …............................................. Tabla 15 109 Rentabilidad …............................................. Tabla 16 111 Estado de ganancias y pérdidas …............................................. Tabla 17 111 Balance general …............................................. Tabla 18 112 Punto muerto …............................................. Tabla 19 113 Escenarios …............................................. Tabla 20 114 14 ÍNDICE DE ANEXOS Pag. Anexo 1 …............................................. 15 RESUMEN EJECUTIVO El presente proyecto tiene por finalidad crear una empresa de Macerados en pisco, hechos a base de pisco peruano con frutas y hierbas comestibles maceradas e decoración del hogar funcional enfocada en el uso de materiales. La empresa lanzará al mercado macerados de cuatro sabores: maracuyá, fresa, menta, piña y canela, los cuales compraremos a tres distintos proveedores, quienes los elaboraran únicamente para la marca Munay y nos entregaran un nuevo stock cada 20 días, al utilizar el pisco como base de nuestros macerados lo que queremos también es impulsar la compra de pisco, bebida alcohólica hecha a base de uva oriunda de Perú, bebida emblemática que destaca por ser purificador del organismo y un diurético excelente, también se utiliza para combatir procesos crónicos relacionados con males cardiacos, renales. Hemos tomado como mercado objetivo a Lima moderna donde tenemos clientes potenciales por poco más de dos millones, pero gracias a que vendemos por aplicativo móvil como lo son Rappi y PedidosYa, podemos llegar sin problema a gran parte de Lima metropolitana. Entonces el canal de distribución y venta de nuestros macerados, será vía online, solo contaremos con un almacén-centro de distribución desde donde enviaremos los pedidos o el cliente si desea puede recoger, debido a que la ubicación física es céntrica, frente al centro financiero de San Isidro. Contaremos con un plan de marketing intensivo en redes sociales y Google business para dar a conocer nuestra marca. 16 ABSTRACT The purpose of this project is to create a company of Pisco Macerates, made from Peruvian pisco with macerated edible fruits and herbs and functional home decoration focused on the use of materials. The company will launch four flavors macerated to the market: passion fruit, strawberry, mint, pineapple and cinnamon, which we will buy from three different suppliers, who will make them only for the Munay brand and will deliver us a new stock every 20 days, when using pisco. As a base for our macerates, we also want to promote the purchase of pisco, an alcoholic drink made from grapes native to Peru, an emblematic drink that stands out for being a purifier of the body and an excellent diuretic, it is also used to combat chronic processes related to heart, kidney disease. We have taken modern Lima as our target market, where we have potential clients for just over two million, but thanks to the fact that we sell via mobile applications such as Rappi and OrdersYa, we can easily reach a large part of metropolitan Lima. Then the distribution and sale channel of our macerates will be online, we will only have a warehouse-distribution center from where we will send the orders or the client can pick up if they wish, because the physical location is central, in front of the financial center. of San Isidro. We will have an intensive marketing plan in social networks and Google business to publicize our brand. 17 INTRODUCCIÓN En la actualidad, en el mercado peruano encontramos una gran variedad de bebidas alcohólicas que abarcan desde el ron, pisco, vinos y diferentes tipos de cervezas. La producción del pisco está experimentando un crecimiento anual sostenido, este efecto es provocado por 2 factores. El más influyente es el gobierno que a través de actividades y decretos ayuda a promover el consumo de pisco, sus derivados y diferentes presentaciones; luego las tendencias de los consumidores como la premiumizacion, logra que satisfactores premium puedan tener una alta rotación dentro de su rubro y así aumente el gasto. Enfocándonos en el mercado peruano de macerados en pisco, realizado el sondeo de mercado y aplicando herramientas para el estudio, es preciso señalar que se observa que las marcas existentes no han podido establecerse en el pensamiento del cliente. Por otro lado, la mayor venta de este producto se concreta por medio de redes sociales propias y de terceros, desestimando la compra en locales y bares. El proyecto consiste en la preparación de macerados tomando como base el Pisco; este proyecto se encuentra evaluado en un periodo de 5 años, tiempo en el que se buscará posicionarse en el mercado y la mente del consumido En este trabajo se desarrollará un plan para el lanzamiento de la Marca especializada en macerados en pisco “Munay”. Munay ingresa al mercado de macerados en pisco, como una diferente opción para el cliente que desea diferentes sabores, y la calidad del reconocido pisco Quebranta. 18 Se utilizará los conocimientos teóricos y prácticos adquiridos en la carrera de Administración de empresas con la finalidad de explicar la viabilidad productiva, financiera y operativa de lanzar la Marca “Munay” Se venderá al consumidor final al precio de S/. 42.00 soles por medio del canal de ventas en línea a través de las apps de Rappi y PedidosYA, se opto por esta modalidad ya que es más sencillo para el cliente. En el aspecto del proyecto económica y financieramente, contamos con un VAN positivo y porcentaje de TIR rentable, que veremos a detalle en el capítulo nueve. 19 1. CAPITULO I: DESCRIPCION DE LA EMPRESA La idea de negocio surgió en una reunión de socios, en la cual consiste en la comercialización de pisco macerado a base de fresa, maracuyá, piña, canela y hierva luisa. Previamente se desarrolló un estudio de mercado para poder identificar nuestro público objetivo. La empresa denominada MACERADOS MUNAY S.A.C. que ingresara al mercado nacional, buscando satisfacción de los clientes específicos. Se observó que la industria de macerados de frutas en pisco no hay mucha competencia en delivery, por el cual optamos por este servicio pensando en los momentos que estamos atravesando como la pandemia por el covid 19, entonces decidimos enfocarnos por llevar el producto a sus casas, haciendo más fácil la adquisición de ello. Es una bebida que se puede consumir en diferentes ocasiones, con insumos naturales, ya que los macerados se hacen a base de pisco y frutas, con un agradable sabor y aroma. PROCESO DE DEPURACIÓN: Proceso de depuración: criterios Nro idea de negocio criterios aplica Rentabilidad Interes Impacto Si No Puntuación soc ial 1 Venta de productos personalizados x x x 15.00 2 Energizante natural a base de hoja de x x x 14.70 coca 3 Decoración con globos para eventos x x x 14.70 4 Creación de restaurante de comida x x x x 13.27 saludable 5 Venta de articulos deportivos para x x x 13.27 lesiones 6 Creacion de una polleria x x 14.60 7 Servicio de groomer para gatos x x x 16.30 8 Venta de productos de limpieza ecológicos x x x x 16.30 9 Pastelería de tortas personalizadas x x x 15.60 10 Macerados delivery x x x 17.57 11 E-commerce - intercambio de productos o servicios x x x 15.23 12 App financiero - asesoramiento - tc x x x 14.67 13 Producción y Venta de Orgonita x x x x 17.07 14 Centro de Blanqueamiento al paso x x x 17.12 15 App de ubicación de parqueo x x x 17.13 20 2. CAPITULO II: ANÁLISIS DEL ENTORNO 2.1. Análisis del entorno En este análisis del entorno vamos a ver cuáles son las ventajas del producto frente a los factores externos e internos que nos darán la pauta para potenciar las acciones para sacará adelante nuestro proyecto; así también, se verán las desventajas y poder obtener oportunidades de mejora a fin de superarlas. Este análisis nos dirá hasta donde podemos llegar a con el proyecto pues nos permitirá ver fortalezas y debilidades, tal como lo explica la revista digital Branch, el 19 de marzo de 2019 en su artículo “Todo lo que necesitas sobre el análisis del entorno de una empresa” que indica lo importante que es tener el análisis del entorno y para obtener la información requerida se va a recurrir a desarrollar las herramientas de PESTEL, FODA, y las 5 Fuerzas de Porter; así como, la Cadena de Valor del análisis interno con el fin de obtener información más certera. 2.2. Análisis del macroentorno Para la información del entorno del proyecto se debe tener en cuenta el análisis del entorno externo que nos dará una visión que tanto el factor nos influye en la operatividad del proyecto Análisis PESTEL 2.2.1. Político El análisis del factor político incluye todos aquellos aspectos de tipo gubernamental que afectan al desempeño del negocio. 21 Debido al contexto generado por la pandemia, se observan distintos cambios a nivel gubernamental. Las crisis pueden generarse por las acciones que prometió hacer el candidato que pudiera ganar las elecciones, las cuales serían prohibir las exportaciones y crear una política comunista que llevaría a un incremento de precios y a una devaluación de la moneda nacional frente al dólar. Esta acción crearía recesión afectando al modelo de consumo de la población. Eso lo podemos revisar en la edición del diario Gestión del 19 de abril, donde nos brinda la información sobre el plan de gobierno de Perú Libre y de su candidato Pedro Castillo. (Gestion, 2001) 2.2.2. Económico El análisis de la variable económica es una de las más importantes dentro del este contexto, pues afectan a las rentabilidades de las empresas. Esta variable se muestran las acciones de los consumidores en cuanto la oferta y demanda de la situación financiera macroeconómica. Como lo indica el diario Gestión, en su publicada el 24 de junio de este año, la coyuntura actual provocada por la pandemia y al clima político puede que la economía peruana este en una crisis mayor que la del 2020, esto está impactando de forma directa en todas las instituciones y empresas a nivel nacional. Según lo publicado en el diario El Comercio el día 27 de mayo que indica que el incremento del dólar a 3.85 hace que los productos de importaciones se eleven de precio como el maíz y otros productos necesarios para la alimentación básica. También se vería una reducción de negocios pues muchos tienen deudas en dólares y con la subida de esta moneda y los obstáculos de atención por la pandemia, hacen que los comercios no tengan 22 la liquidez que necesitan para pagar sus préstamos ni pagar empleados o alquileres, haciendo que muchos negocios cierren y se dé la tendencia de solo consumir productos de primera necesidad. (Gestion, 2021) (El Comercio, 2021) 2.2.3. Social En cuanto a esta categoría se ha tomado presente los siguientes aspectos como lo son los factores socioculturales. Como lo muestra la publicación en la página de Alicorp – Ali, el 3 de septiembre del 2020 que indica que el consumo de macerados se ha visto que se ha tomado en cuenta para un sector, pues muchas personas que consumen Pisco, también lo desean hacer con los sabores más agradables haciendo combinaciones de frutas o la hacen en casa sus propias recetas o los compran. Esta tendencia a la compra de este licor es a raíz de que a muchos les gusta los licores frutados y con olores agradables, se sabe que estos macerados hasta se hacen de forma cacera para el consumo personal y en otros casos de manera industrializada. Este caso lo demuestra el diario Gestión que saco una nota a un empresario que opto por industrializar el pisco macerado que hacía en casa para reuniones y amistades que obsequiaba. Ahora el emprendedor está vendiendo sus macerados desde un punto de la formalidad con su empresa constituida, indicando que su producto está teniendo buena acogida y que está creciendo el consumo. (Ali, 2020) 2.2.4. Tecnológico El factor tecnológico se refiere a la simplicidad que se cuenta con el avance de apps y herramientas que se aplican de manera rápida y amigable para en 23 comercio como lo vemos a diario ente último año. La tecnología está muy enraizada con los comercios, pues han dado muchas herramientas para gestionar visualizar datos y comercializar un producto ahora de manera global. Esto no es ajeno en nuestro país, pues muchas empresas están vendiendo sus productos por medio de la plataforma digital, periódicos, boticas, restaurantes, supermercados, ferreterías, tiendas por departamentos ya tienes sus plataformas virtuales y los productos son enviados a domicilio. Según una nota del diario El Comercio el 6 de abril del 2020 que las ventas online han aumentado un 50% lo que va del año y dentro de esta masa de consumidores el 44% lo ha hecho por primera vez, según lo que indica el mismo diario el 12 de noviembre del mismo año. Esto nos da un indicativo que hay más confianza en las transacciones electrónicas y que está captando publico nuevo. (El Comercio , 2020) 2.2.5. Ecológico En el entorno ecológico ha cobrado mayor importancia en estos últimos años. La pandemia nos ha enseñado lo delicado que puede ser este entorno haciendo ver que los hábitos y la utilización adecuada de la energía ejerce un cambio positivo en el medio ambiente, sin dejar de lado el civismo y una buena cultura de higiene. Pues bien, como ya sabemos mucho de la fauna silvestre se ha visto beneficiada con las cuarentenas alargadas que la población fue víctima, esto a llevado que los niveles C02 baje considerablemente y que los animales como por ejemplo aves y delfines y otras especies marianas se sientan seguros de llegar hasta las costas al notar la falta de presencia de humanos. 24 Como lo indica el portal Actualidad Ambiental el 8 de junio de 2020, que pero no obstante también han tenido sus bajas como lo es el turismo y los museos o zoológicos, pues al no tener visitantes el costo de manutención peligraba la alimentación de lagunas especies; es por tal que comenzó a apadrinar a ciertos animales en cautiverio para que estos puedan sobrevivir. Por el lago de los comercios, los centros arqueológicos están en una crisis dado que no hay ingresos suficientes para el pago de personal para cuidado. (Actualidad Ambiental, 2020) 2.2.6. Legal El entono legal es importante para revisar si las leyes de la región o giro del negocio están de manera favorable para los negocios. En algunas situaciones las leyes reguladoras son un impedimento para dar marcha a un negocio, pues los negocios tienen que sacar licencias o permisos para realizar sus comercios dependiendo del negocio. Como lo muestra el diario El Peruano el 28 de septiembre de 2015, sobre la Ley 27972. El caso de venta de macerados de pisco que son una bebida alcohólica, las leyes indican que este tipo de bebidas solo están a la venta a mayores de 18 años y con horarios restringidos. la hora máxima para la venta de licores es en discotecas, bares y hoteles hasta las 3:00 am y en supermercados y bodegas hasta las 11:00 pm. ahora para el envió por delivery estos actualmente tienen permiso hasta el toque de queda que impone el gobierno. (El Peruano, 2015) Figura 1 25 ANALISIS DEL ENTORNO EXTERNO GENERAL ( PESTEL ) Análisis de entorno externo general (PESTEL) Impacto Tipo de impacto Causa / factor / efecto Bajo Medio Alto Negativo Positivo Debido a que el entorno pol ítico es muy incierto, podrian ser que las nuevas pol íticas anunciadas por el partido entrante sean muy extremistas , por lo que pocos consumirian l icores artesanales de va lor agregado Debido a el incremento del dolar hace menos estable el sector económico, podria ser que los inversores puedan migrar sus capitales , por lo que el consumo de productos esenciales primera necesidad puede ser prioritario, dejando de lado nuesto producto. Dado que hay una tendencia a tomar bebidas exóticas de origen artesanal, podira la gente tomaria los tragos como aperitivos o bajativos con aromas y sabores frutados, les brindamos nuestro producto y envío a domicilio. Dado que la tecnología es una manera de hacer las cosas actualmente ,por ende las compras onl ine han aumentado en 50% y el 44% de los compradores lo hicieron por primera vez, eso hace que más personas usen las redes para compras , por lo que nuestro producto tiene más probabi l idad de ser vis to. Dado que la pandemia ha hecho posible una reducción de contaminación en la cuidad, pero también un alejamiento de las visitas a lugares arqueológicos, podria ser que tambien impacte a nuestro serctor si fuera venta solo el tienda, por lo que la idea de hacerlo vitual no seria problema. Dado que el comercio de bebidas y alcohólicas están normado por leyes que indican horarios de venta según la licencia del local, podria ser que no se tenga ventas en el local lo cual restringe los horarios de la madrugada, por lo que esto seria un impedimento para el negocio. Tabla 1 Cuadro de análisis PESTEL Políticas Economía Socio culturales 26 LEGAL ECOLOGIA TECNOLOGICO SOCIOCULTURAL ECONOMICO POLÍTICO Probabilidad Probabilidad Probabilidad Probabilidad Probabilidad Probabilidad Baja Media Alta Baja Media Alta Baja Media Alta Baja Media Alta Baja Media Alta Baja Media Alta Debido a que el entorno político Debido al incremento del dólar Dado que hay una tendencia a es muy incierto, podrían ser que hace menos estable el sector tomar bebidas exóticas de origen las nuevas políticas anunciadas económico, podría ser que los artesanal, podría la gente tomaría por el partido entrante sean muy inversores puedan migrar sus los tragos como aperitivos o extremistas, por lo que pocos capitales, por lo que el consumo bajativos con aromas y sabores consumirían licores artesanales de de productos esenciales primera frutados, les brindamos nuestro valor agregado necesidad puede ser prioritario, producto y envío a domicilio. PROBABILIDAD: ALTA dejando de lado nuestro producto. PROBABILIDAD: MEDIA PROBABILIDAD: ALTA IMPACTO: ALTO IMPACTO: ALTO IMPACTO: ALTO IMPACTO: NEGATIVO IMPACTO: POSITIVO IMPACTO: NEGATIVO Tecnología Ecología Legislación Dado que la tecnología es una Dado que la pandemia ha hecho Dado que el comercio de bebidas manera de hacer las cosas posible una reducción de y alcohólicas están normado por actualmente, por ende, las contaminación en la cuidad, pero leyes que indican horarios de compras online han aumentado en también un alejamiento de las venta según la licencia del local, 50% y el 44% de los compradores visitas a lugares arqueológicos, podría ser que no se tenga ventas lo hicieron por primera vez, eso podría ser que también impacte a en el local lo cual restringe los hace que más personas usen las nuestro sector si fuera venta solo horarios de la madrugada, por lo redes para compras, por lo que la tienda, por lo que la idea de que esto sería un impedimento nuestro producto tiene más hacerlo virtual no sería problema. para el negocio. probabilidad de ser visto. PROBABILDAD: MEDIA PROBABILDAD: BAJA PROBABILIDAD: ALTA IMPACTO: BAJO IMPACTO: BAJO IMPACTO: ALTO IMPACTO: POSITIVO IMPACTO: POSITIVO IMPACTO: POSITIVO 2.3. Análisis de la Industria - Fuerzas de Porter En este análisis se conocerá los elementos o factores que influyen en una empresa. 2.3.1. Competencia potencial: Las empresas productoras de Pisco al ver la demanda de consumo de macerados, podría ser que habrá esa línea con la marca ya reconocida, por lo que tenemos que hacer posicionamiento de marca en un tiempo muy corto. 27 Por la forma simple de hacer el macerado y la creciente demanda, más emprendedores pueden ingresar a este mercado y mermar la venta, por lo que debemos buscar herramientas de diferenciación de la marca y producto. Figura 2 Botellas de macerados Nota. Licoreria247 [Fotografía], por Licorería, 2021, web (www.licoreria247.pe ) 2.3.2. Poder de negociación de los proveedores: Debido al poco número de proveedores, podría ser que no se tenga productos para la venta, por lo que tendríamos que fijar producción mínima de stock El proveedor de Pisco y de frutas cuentan con insumos de forma general y bajo costo, podría ser que dicho proveedor suba sus precios debido a su capacidad de negociación, por lo que debemos contar con acuerdos comerciales de fijación de precios 2.3.3. Poder de negociación de los compradores: 28 El precio del Macerado de Pisco artesanal tiene un precio menor que las marcas industrializadas, podría ser que los clientes busquen un producto de mayor calidad referenciado por el precio, por lo que debemos contar con publicidad e información que brinde seguridad al consumidor. Debido a que las nuevas tecnologías permitirán mejorar la comunicación con los clientes, podría ser que si no contamos con catálogos virtuales e informativos de historial para el cliente quedemos rezagados, por lo que la adquisición de un CRM y app amigable al usuario es una mejora al servicio. Figura 3 Pisco macerado Nota. Licoreria247 [Fotografía], por Licorería, 2021, Pisco Macerado 19.12 (www.licoreria247.pe ) 2.3.4. Disponibilidad de productos sustitutos Debido al grado de similitud en la industria del Pisco con variedades ya puestas en el mercado con marcas reconocidas, podría ser que el producto 29 pase desapercibido en el mercado, por lo que será necesario la publicidad de diferenciación y grado de selección exclusiva por redes. Con la evolución de la demanda de los productos sustitutos, podría ser que la participación en el mercado disminuya, por lo que nos veríamos obligados a replantear la estrategia y público objetivo para no quedar sin clientes. Debido a una mayor cobertura de distribución de los sustitutos, podría ser que los productos sustitutos tengan mayor presencia en el mercado, por lo que tendríamos que explorar alternativas de distribución más eficaces como contar con movilidad propia recargando el precio Figura 4 Productos sustitutos- Pisco Portón Nota. Pisco Portón [Fotografía], por Plaza Vea, 2021, (www.plazavea.com.pe) Figura 5 Productos sustitutos- Pisco 4 Gallos 30 Nota. Pisco 4 Gallos [Fotografía], por Plaza Vea, 2021, (www.plazavea.com.pe) 2.3.5. Rivalidad entre competidores Los productos macerados no se encuentran en abundancia en las tiendas, porque la gente no lo consume al por mayor, por lo que tenemos que publicitar esta nueva selección de bebida Debido a la poca publicidad de esta bebida las tiendas no tienen variedad y no tienen stock, no se tiene consumo en tienda al no haber un muestreo principal, por lo que la publicidad no es en tienda si no por redes sociales. Se tienen 13 competidores en Lima que venden macerados en redes, por lo que el mercado no está muy bien consolidado, por lo que se tienen que buscar un modelo diferenciador de negocio. En los últimos años se ha hecho más popular el consumo de pisco, podría ser que las bodegas y tiendas empiecen a vender más productos similares, por lo que debemos buscar herramientas de fidelización de clientes. 31 Figura 6 Macerados en Wong Nota. Macerados [Fotografía], por Wong, 2021, (www.wong.com.pe) Tabla 2 Marca - publicidad Marca Publicidad Imperio Macerados de Pisco Facebook Piscos y Macerados ARAWAK Facebook Olaya Macerados Facebook Paco Macerados https://pacomacerados.wixsite.com Mallina Macerados https://mallina-macerados.negocio.site Macerados Intillacta http://www.maceradosintillacta.com/ Sinka Peru http://sinkaperu.com/ Eureka Piscos y Macerados https://pe.linkedin.com/company/kuntur- piscos-y-macerados Macerados Wica https://wicalicores.com Macerados Aquiles Facebook Macerados 19.12 Facebook Macerados Los Duendes https://www.piscolosduendes.com Macerados D´ los Campos http://www.vinadloscampos.com 32 Figura 7 Análisis del entorno externo específico (5 fuerzas de Porter) ANALISIS DEL ENTORNO EXTERNO ESPECIFICO ( 5 FUERZAS DE PORTER ) Impacto Tipo de impacto Causa / factor / efecto Bajo Medio Alto Negativo Positivo Dado que los productos macerados no se encuentran en abundancia en las tiendas, porque la gente no lo consume al por mayor, tenemos que publicitar esta nueva selección de bebida Debido a la poca publicidad de este bebida las tiendas no tinen variedad y no tienen stock , no se tiene consumo en tienda al no haber un mustreo principal , por lo que la publicidad no es en tienda si no por redes sociales. Se tienen 13 competidores en Lima que venden macerados en redes , por lo que el mercado no esta muy bien consolidado , por lo que se tienen que buscar un modelo diferenciador de negocio En los ultimos años se ha hecho mas popular el consumo de pisco, podria ser que las bodegas y tiendas empiecen a vender mas productos similares , por lo que debemos buscar herrramientas de fidelizacion de clientes. Las empresas productoras de Pisco al ver la demanda de consumo de macerados, podria ser que habran esa linea con la marca ya reconocida , por lo que tenemos que hacer posicionamiento de marca en un tiempo muy corto Por la forma simple de hacer el macerado y la creciente demanda, mas emprendedores puden ingresar a este mercado y mermar la venta , por lo que debemos buscar herrramientas de diferenciacion de la marca y producto. 33 COMPETIDORES POTENCIALES COMPETIDORES DIRECTOS Probabilidad Probabilidad Probabilidad Probabilidad Probabilidad Probabilidad Baja Media Alta Baja Media Alta Baja Media Alta Baja Media Alta Baja Media Alta Baja Media Alta ANALISIS DEL ENTORNO EXTERNO ESPECIFICO ( 5 FUERZAS DE PORTER ) Impacto Tipo de impacto Causa / factor / efecto Bajo Medio Alto Negativo Positivo Dado que los productos macerados no se encuentran en abundancia en las tiendas, porque la gente no lo consume al por mayor, tenemos que publicitar esta nueva selección de bebida Debido a la poca publicidad de este bebida las tiendas no tinen variedad y no tienen stock , no se tiene consumo en tienda al no haber un mustreo principal , por lo que la publicidad no es en tienda si no por redes sociales. Se tienen 13 competidores en Lima que venden macerados en redes , por lo que el mercado no esta muy bien consolidado , por lo que se tienen que buscar un modelo diferenciador de negocio En los ultimos años se ha hecho mas popular el consumo de pisco, podria ser que las bodegas y tiendas empiecen a vender mas productos similares , por lo que debemos buscar herrramientas de fidelizacion de clientes. Las empresas productoras de Pisco al ver la demanda de consumo de macerados, podria ser que habran esa linea con la marca ya reconocida , por lo que tenemos que hacer posicionamiento de marca en un tiempo muy corto Por la forma simple de hacer el macerado y la creciente demanda, mas emprendedores puden ingresar a este mercado y mermar la venta , por lo que debemos buscar herrramientas de diferenciacion de la marca y producto. Impacto Tipo de impacto FACTOR EXTERNO Y TENDENCIA Bajo Medio Alto Negativo Positivo Debido al poco numero de proveedores (productores), podría ser que no se tenga productos para la venta , por lo que tendríamos que fijar produccion minima de stock El proveedor de Pisco y de frutas cuentan con insnumos de forma general y bajo costo, podría ser que dicho proveedor suba sus precios debido a su capacidad de negociación , por lo que debemos contar con acuerdos comerciales de fijacion de precios El precio del Macerdo de Pisco artesanaal tiene un precio menor que las marcas industrializadas, podría ser que los clientes busquen un producto de mayor calidad referenciado por el precio , por lo que debemos contar con piublicidad e informacion que birnde seguridad al consumidor Debido a que las nuevas tecnologías permitirán mejorar la comunicación con los clientes, podría ser que si no contamos con catalogos virtuales e informativos de historial para el cliente quedemos rezagados , por lo que la adquisición de un CRM y app amigable al usuario es una mejora al servicio. 34 CLIENTES PROVEEDORES COMPETIDORES POTENCIALES COMPETIDORES DIRECTOS Probabilidad Probabilidad Probabilidad Probabilidad Probabilidad Probabilidad Probabilidad Probabilidad Probabilidad Probabilidad Baja Media Alta Baja Media Alta Baja Media Alta Baja Media Alta Baja Media Alta Baja Media Alta Baja Media Alta Baja Media Alta Baja Media Alta Baja Media Alta Impacto Tipo de impacto FACTOR EXTERNO Y TENDENCIA Bajo Medio Alto Negativo Positivo Debido al grado de similitud en la indutria del Pisco con variedades ya puestas en el mercados con marcas reconocidas, podría ser que el productpo pase desapercibido en el mercado , por lo que será necesario la publicidad de diferenciacion y grado de seleccion exclusica por redes Debido a la evolución de la demanda de los productos sustitutos, podría ser que nuestra participación en el mercado disminuya , por lo que nos veríamos obligados a replantear la estrategia y publico objetivo para no qudar sin clientes Debido a una mayor cobertura de distribución de los sustitutos, podría ser que los productos sustitutos tengan mayor presencia en el mercado , por lo que tendríamos que explorar alternativas de distribución más eficaces como contar con 2.4. Análisis del entorno Interno 2.4.1. Actividades Primarias 2.4.1.1. Logística externa Debemos contar con un local de almacén céntrico para poder tener un menor tiempo de entregas para los distritos que deseamos repartir los productos. El almacén no requiere de cualidades especiales pues los productos pueden soportar las estaciones climáticas De debe tener anaqueles para poder apilar las botellas que debe estar en ambiente cerrado y ventilado 2.4.1.2. Producción u operaciones Las compras son de productos terminados, minimizando las gestiones de producción e insumos para elaboración. Las gestiones operacionales son dirigidas hacia la verificación de los productos y control de calidad. 35 SUSTITUTOS Probabilidad Probabilidad Probabilidad Baja Media Alta Baja Media Alta Baja Media Alta 2.4.1.3. Logística interna Se debe contar un stock mínimo de productos en el almacén, de esta manera se tendría el producto disponible para la venta y reparto. 2.4.1.4. Marketing Se debe tener una estrategia de publicidad dirigida a las redes, nuestro producto debe ser puesto en los motores de búsquedas y también en la redes sociales como Facebook , Intagram, whatsapp web y otras aplicaciones, además debe contar con un E-comerce que permitirá hacer las compras online y con un catálogo interactivo que brinde información del stock de la bebida seleccionada y un historial el cliente para ver sus pedidos favoritos. 2.4.1.5. Ventas y servicio de Atención al Cliente Es primordial tener un sistema de respuesta rápida para las consultas de los clientes, la creación de un sistema automatizado de respuestas rápidas nos será importante para no perder ninguna solicitud o consulta del cliente. Se debe contar con una línea de atención al cliente donde se pueda escuchar al cliente y también que se le puedan despejar dudas. Esto nos brinda un servicio cálido al cliente. 2.4.2. Actividades de apoyo 2.4.2.1. GAF Gerencia de Administración finanzas Se debe contratar a un Asistente administrativo para ejecutar las tareas de gestión de toma de pedidos y control de productos. Tambien de debe tener a un administrador, esto debe de ser encargado por el Area de 36 Recursos Humanos para contratación para el personal calificado para las tereas a desempeñar. 2.4.2.2. Sistema de Gestión y Desarrollo El Área de TI tiene que dar soporte a los programas de ventas del E- comerce, a los aplicativos de venta y a la revisión del sistema de geolocalización de los pedidos, de esta forma veremos cuál es el distrito con más o menos solicites de venta. 2.4.2.3. Compras En lo que son compras, el producto tiene que estar en buen estado para el público con las etiquetas adecuadas al sabor. Es primordial hacer contrato con mínimo 2 proveedores para poder captar estar cubiertos por si alguno fallara 37 Figura 8 Actividades de apoyo Impacto Tipo de impacto Causa / factor (interno) / efecto Bajo Medio Alto Negativo Positivo Debido a que nuestra ubicación se encuentra en una ubicación estratégica centrica como el distrito de Lince, podría ser que nuestros costos de transporte para abastecimiento de materias primas disminuya, por lo que mejoraría nuestra productividad Debido a que el producto pude tener largos tiempos de almacenaje y no requiere embalaje especial de refrgeracion, no se contempla mermas por deterioro por trasporte en temporadas de calor o trayectos largos, por lo que no tendriamos Debido a que manejamos productos terminados, nuestro costo de produccion es muy bajo, lo que beneifica a nuestra rentabilida, Debido a que no se cuenta con planta de prodcuccion, podria ser que al no hacer el producto estemos condicionados al stock del proveedor, por lo que podriamos no terner stok para la venta Dado que la compra son por prodcutos terminados, prodria haber perdidas por accidentes en el trasnporte sean mayores , por lo que el no tener un sotck medianamente nos podria perjudicar para la Dado que interaccion es por web, la informacion de cada cliente es almacenada en nuestra base de datos, por lo que desarrollar esta informacion para saber tendencias de comsumo nos ayudara a las ventas Debido a que no tenemos un marca ya reconocida, debemos de crear un logo que se diferencie y sea impactante, de esta manera los clientes no se confundiran para compra el producto Dado que las ventas es por internet, las personas necesitan un confirmacion rapida a todos los mensajes de solicitud de compra, el cual de no tener confimracion rapida se podria desalentar al cliente a concluir la compra los clientes simpre llaman por telefono para hacer alguana consulta, el contar con una linea y persona que le responda las consultas es importante, nos birnda una calidez de atencion y nos ayuda a concretar las ventas 38 PRODUCCION U VENTAS y ATENCION AL CLIENTE MARKETING LOGISTICA INTERNA LOGISTICA EXTERNA OPERACIONES Probabilidad Probabilidad Probabilidad Probabilidad Probabilidad Probabilidad Probabilidad Probabilidad Probabilidad Baja Media Alta Baja Media Alta Baja Media Alta Baja Media Alta Baja Media Alta Baja Media Alta Baja Media Alta Baja Media Alta Baja Media Alta 2.5. Cadena de valor Figura 9 La cadena de valor se muestra de la siguiente manera GAF Gerencia de Administración y Finanzas • Contratación de un asistente y un administrador • Apoyo del área de RRHH para las contrataciones idónea para el puesto • Cuidar los ingresos monetarios y pagos de la empresa • Cuidar de los balances contables • SISTEMA DE COMUCNICACION Y DESARROLLO • Creación de la página E-comerce con desarrollos de procesos para historial de los clientes y cantidad de stock en línea. • Generar programa de geolocalización para los clientes y así maximizar los procesos de entregas • Sistema de pago en línea • Creación de un chat boot para respuesta rápida al cliente COMPRAS • Pisco terminado de macerados de sabores con más rotación • Contrato con los productores y distribuidores asegurando un stock mínimo. LOGISTICA DE PRODUCCION MARKETING VENTAS Y ENTRADA U Y VENTAS SERVICIO OPERACIONES DE • Almacén en • Publicidad en ATENCION una ubicación • Menor costo las App´s de AL CLIENTE central por comprar el reparto. producto • Creación de • Mantenimiento terminados • Con el un chat boot fresco sin historial para pedidos necesidad de • Verificación publicitar temperaturas con detalles ofertas por un • Contar línea extremas del producto número de atención determinado al cliente • Infraestructura de ventas para • Tener una almacenaje • Promociones ventana para a para sugerencias clientes de mejora nuevos 39 ACTIVIDADES PRIMARIAS ACTIVIDADES DE APOYO MARGEN 2.6. Análisis FODA Oportunidades • Las compras online han aumentado en un 50% y el 44% de los compradores fue su primera compra. • Hay una tendencia creciente a tomar bebidas exóticas como el Macerados de Pisco. • La venta por catálogos virtuales es más común en la actualidad. • Las ventas por delivery son una opción adecuada para que el cliente no tenga que salir de casa. Amenazas • La coyuntura política podría afectar la estabilidad del país, haciendo que la gente no tenga un poder adquisitivo adecuado. • La subida del dólar podría hacer que los productos de primera necesidad tengan un valor muy elevado y no generaría consumo de bebidas tipo aperitivas. Fortalezas • Podemos tener variedad de sabores de macerados de Pisco. • Contamos con variedad de proveedores de Pisco en la zona de Lima. • Nuestros catálogos virtuales indicarían datos y preferencias del cliente. 40 Debilidades • Hay muchas marcas de pisco en las tiendas que la gente ya reconoce fácilmente y tienen un consumo moderado. • Hay muchas personas que también hacen macerados artesanales desde sus casas. OPORTUNIDADES AMENAZAS • las compras online han aumentado en un • la coyuntura política podría afectar la 50% y el 44% de lo compradores ha sido estabilidad del país, haciendo que la su primera compra. gente no tenga un poder adquisitivo • hay una tendencia a tomar bebidas adecuado. exóticas como el macerado de pisco. • la subida del dólar podría hacer que los • venta por catálogos virtuales es más productos de primera necesidad tengan común. un valor muy elevado y no generaría • la venta por delivery es una opción consumo de bebidas tipo aperitivas. cómoda para que el cliente no tenga que salir de casa. FORTALEZA DEBILIDAD • podemos tener variedad de sabores de • hay muchas marcas de pisco en las macerados de pisco. tiendas que la gente ya reconoce • contamos con variedad de proveedores de fácilmente y tienen un consumo pisco en la zona de lima. moderado. • nuestros catálogos virtuales indicarían • hay muchas personas que también hacen datos y preferencias del cliente macerados artesanales desde sus casas. 41 FODA CRUZADO ESTRATEGIA FO ESTRATEGIA FA • Al tener variedad de sabores de • En un posible escenario de macerados de pisco, se tendrá un incertidumbre política, se tiene portafolios de sabores y variedad de proveedores que es aprovecharemos la tendencia de posible la negociación del precio del venta online. Pisco. • La venta online y crear catálogos • Un buen aliciente es que el valor del también nos permitirá saber más pisco sin marca es más bajo que el sobre gustos y tendencias de compra de las bebidas de mayor consumo de nuestros clientes con el vino. Por lo que se tendría • El envío por delivery nos ayuda a que publicar su precio más bajo. saber el mapa del mercado y satisface al cliente al tener la bebida sin salir de casa, ESTRATEGIA DO ESTRATEGIA DA • Como ya hay una tendencia a tomar • Las marcas de Pisco que hay en las Pisco de marcas reconocidas, tiendas, tienen un valor agregado tenemos que indicar que es un por la marca en sí, nuestra estrategia Macerado de Pisco y de esta forma seria publicar el emprendimiento captar ese mercado de peruano ante la crisis vía redes consumidores. sociales para captar mercado. • Con un cátalo virtual se pude tener los sabores más aceptados y para que la gente siempre los tenga de manera rápida sin esperar todo el proceso de un preparado personal 42 2.7. Plan estratégico de la empresa 2.7.1. Visión La visión es lo que deseamos que la empresa sea a largo plazo y de manera constante “Ser la mejor opción de Macerados de Pisco” 2.7.2. Misión La misión es la intención de la empresa que desea brindar a la sociedad y al cliente “Brindar el Macerado de mejor calidad y satisfacer el sabor que elijas lo más pronto posible”. 2.7.3. Valores ▪ Calidad ▪ Integridad ▪ Liderazgo ▪ Responsabilidad ▪ Confianza 2.7.4. Objetivos estratégicos 2.7.4.1. Objetivo General Comercializar Macerados de Pisco de muy buena calidad y sabores diferentes a la puerta de tu hogar de forma rápida y segura. 43 2.7.4.2. Objetivo especifico ▪ Comercializar tres sabores de Macerados al inicio del proyecto. ▪ Creación de los catálogos virtuales de uso amigable y con el historial de venta del cliente. ▪ Hacer contratos de publicidad en las plataformas de entrega a domicilio. ▪ Desarrollar un estudio de CRM para identificar los mercados con mayor oportunidad de desarrollo para el proyecto. ▪ Contar con mayor personal para el segundo año. ▪ Concretar contratos con proveedores para abastecimiento 2.7.5. Estrategia del negocio La estrategia que se tomará para este proyecto será la de Diferenciación, pes como lo explica Porter (1985) es necesario optar por algo que brinde una diferenciación al cliente, que no son ofrecidos por lo competidores. En este caso será un servicio de visualización de stock de productos en línea junto con unas historias de consumo de cada cliente, que lo ayudará a elegir nuevamente un sabor ya antes tomado. 2.7.6. Fuentes generadoras de la ventaja competitiva 2.7.6.1. Recursos • Local propio en zona de lince • Mobiliario adecuado para las gestiones de almacén y admiración 44 • Personal contratado para administrar y labores de gestión de atención • Capital financiero aportado por los socios • Soporte tecnológico para las estrategias en redes sociales 2.7.6.2. Capacidades • Se tendrá a los socios como gerentes de cada área para de esta forma estar comprometidos con el negocio • Se contratará al personal idóneo para las tareas de venta, almacenaje, compras y admiración • Se desarrollaran manuales de funciones para cada tipo de gestión que permitirán brindar la eficacia en las tareas. 2.7.6.3. Actitudes centrales La empresa brinda al cliente la información de que macerado tiene es stock en línea, pues de esta forma solo compra lo que está disponible, pues al no salir de casa invalida la verificación física en la tienda, y a su vez tendrá el desarrollo de saber en qué partes de lima se vende con mayor demanda un producto. 2.7.6.4. Ventaja competitiva El cliente podrá elegir el tipo de macerados en tiempo real, sin mensajes que ese producto ya no está disponible posterior a la elección. 45 3. CAPITULO III. ESTUDIO DE MERCADO 3.1. Establecer necesidad de información Para esta investigación es fundamental poder conocer el mercado actual y segmentar correctamente para lograr llegar al público objetivo, esto se dará haciendo uso de la herramienta encuestas y de información que se encuentra en la web, además es necesario conocer la frecuencia de compra y cuanto está dispuesto a pagar por el servicio. Figura 10 Necesidad de información 3.2. Objetivo de la Investigación 3.2.1. General Posicionar el producto en la mente de los potenciales consumidores del producto Munay Macerados en los distritos de Lima moderna en el año 2021. 46 3.2.2. Específicos Determinar el factor conductual (comportamiento) de la actitud de los potenciales consumidores del producto Munay Macerados. Crear un vínculo con los potenciales consumidores del producto Munay Macerados. Determinar la demanda diaria de los potenciales consumidores entre las edades de 25 a 55 años del segmento A, B en el año 2021. Determinar la frecuencia de compra de los potenciales consumidores del segmento A, B de Lima Moderna en el año 2021. Determinar la preferencia en el consumo de bebidas alcohólicas de los potenciales consumidores del segmento A, B de Lima Moderna en el año 2021. 3.3. Cronograma de actividades Figura 11 Cronograma de actividades 3.4. Diseño de la investigación Para desarrollar este estudio de mercado, se utilizaron dos métodos de investigación la investigación cualitativa y cuantitativa. 47 3.4.1. Investigación Exploratoria Según Mohammad (2005), el objetivo principal de la exploración es captar una vista general del problema. Esta forma de investigación fracciona un problema en otros más pequeños, para lograr mayor precisión en la hipótesis. 3.4.2. Investigación Concluyente Según Benassinni (2001), el uso del procedimiento científico que nos facilita evidenciar las hipótesis diseñadas durante el periodo anterior y, con ese resultado, proyectar el futuro y tomar decisión con cierto grado de certeza. 3.5. Procedimiento de recolección de datos Figura 12 Técnica - Instrumento 3.6. Diseñar la muestra En este punto se utilizará la técnica cualitativa mediante las entrevistas de profundidad, con preguntas abiertas logrando tener información más precisa del negocio, además la investigación cuantitativa mediante las encuestas que se realizaron a conveniencia para conocer al público objetivo. 48 3.7. Recolectar los datos Figura 13 Herramienta - Pautas 3.8. Procesar los datos 3.8.1. Encuestas 49 50 51 52 3.8.2. Entrevistas de Profundidad Se realizaron 15 entrevistas de profundidad, considerando a personas que viven en Lima Moderna entre la edad de 25 a 55 años. Presentación de 500ml 53 3.9. Análisis de Resultados Concluimos que el 90% de los encuestados consume tragos y de ellos el 30% prefiere los tragos macerados; este es el segmento elegido, además de ser personas que tienen entre 25 a 55 años y son residentes de Lima Moderna. Los entrevistados no conocen una marca de macerados y no tienen claro dónde comprar puesto que afirman que donde lo compran no se dedica precisamente a macerados y que muchas veces no encuentran. Alguno de los entrevistados preciso la marca de uno de nuestros proveedores, poniendo énfasis que lo compra por que lo hace rápido y fácil, a través de internet. Estas entrevistas fueron contrastadas contra la encuesta, dándonos la sorpresa de que en la cuenta el precio que pagaban era entre 10 y 25 soles, sin embargo, los entrevistados comentan que suelen pagar hasta 50 soles por un macerado de calidad y presentación de 500ml. 54 4. CAPITULO IV. PLAN DE MARKETING 4.1. Análisis de la Situación El trabajo de investigación nos permitió conocer la actitud y la cantidad de clientes del producto. El mercado no conoce una empresa o página especifica donde pueda pedir estos servicios por delivery, esta opción es bien recibida por los futuros clientes Al examinar la indagación conseguida llegamos a la conclusión que parte de la población de Lima moderna compra bebidas alcohólicas por la web, pero aun así no satisface la necesidad en cuanto a macerados de pisco se refiere. Por otro lado, tenemos que es un mercado nuevo, poco explotado y que tiene un potencial de crecimiento bastante alto. 4.2. Mercado Objetivo El objetivo es obtener las características del público objetivo para definir el mercado al que nos enfocamos. Para el cálculo del tamaño de mercado se aplicaron los tres criterios de segmentación y el análisis de la encuesta virtual realizada por los alumnos de la Universidad Científica del Sur. 55 Figura 14 Mercado objetivo 1 326 600 1 193 940 358 182 Para determinar la población objetivo se tomaron en cuenta tres criterios de segmentación según se detalla a continuación: Figura 15 a) Segmentación geográfica: número de personas de los distritos de Lima moderna. . 56 Figura 16 b) Segmentación Demográfica. – población de los niveles socioeconómicos A y B, que tienen entre 25 y 55 años c) Segmento Conductual. - Personas que compran bebidas alcohólicas por medio de la web, según estudios realizados por los alumnos de la Universidad Científica del Sur, que aplicaron la técnica de encuesta de manera virtual, mediante google. El resultado de la encuesta nos permitió conocer que el 31.6% de los encuestados manifiestan la conducta de comprar tragos macerados por la web. 4.3. Problemas y Oportunidades. Figura 17 Problemas - Oportunidades 57 4.4. Estrategias de Marketing Se desarrollarán estrategias en el corto, mediano y largo plazo. a) Corto Plazo Se busca llegar a tener un grado de recordación aplicando lo siguiente: ➢ Publicidad en redes sociales como Facebook e Instagram. ➢ Vincular enlaces de las principales redes sociales con el distribuidor. ➢ Definir ofertas para nuestros primeros clientes. b) Mediano Plazo Se busca incrementar el número de canales digitales: ➢ Diseñar y crear un aplicativo propio. ➢ Fomentar el uso del App para adquirir el producto. c) Largo Plazo (5 años) Se busca incrementar su participación de mercado al doble mediante: 1. Pasar de ser solo un vendedor de Macerados ha convertirse en un Bar especializado en Macerados. 2. Aumentar el rango de cobertura. 4.4.1. Matriz de ANSOFF Esta herramienta la aplicaremos en función de dar a conocer el producto y principalmente para desarrollar estrategias que nos permita crecer sostenidamente. Figura 18 58 Matriz ANSOFF 4.4.2. Posicionamiento Munay es una marca artesanal de macerados en pisco de delicado y exquisito sabor, con base en los reconocidos Piscos Quebranta. Munay busca establecerse por medio del canal digital, por lo cual hemos formaremos parte del catálogo de Rappi y PedidosYA, lo que va a lograr acercarnos a los clientes, además de contar con las redes sociales para darnos a conocer. Es así, que se ha logrado crear el logo de la Marca Munay, con colores fresco y de fácil recordación, para poder situarnos en la memoria de los clientes. Figura 19 Logotipo 59 4.5. Tácticas de Marketing 4.5.1. Marketing Mix Figura 20 Marketing mix 4.5.1.1. Producto Es un producto que usa Pisco Quebranta, con él se macera las hierbas y el maracuyá para dar el agradable sabor; el nombre de la empresa Munay es una palabra en quecha que se traduce como querer, deseo, agradable, bello, es así como lo que se busca es que el público quiera, desee el producto que le cause atracción y le encante. 4.5.1.2. Precio El precio será fijado tomando como base los precios de competidores y tomando de referencia los productos sustitutos. A pesar de que somos una marca nueva, se ha decidido ponerle un precio medio en relación con los competidores, es así que el precio será de S/.42.00 soles. 60 4.5.1.3. Plaza El lugar elegido para desarrollar el negocio será Lince, sin embargo, la distribución será dada por empresas de delivery que son Rappi y PedidosYa. Se elige estos canales debido a la llegada que tienen respecto a nuestro público objetivo, y otro punto es la barrera que ponen barres y restaurantes debido a que algunos preparan sus propios macerados o que simplemente no quieren macerados entre sus productos, 4.5.1.4. Promoción La comunicación digital será a través de nuestras redes sociales, es así que contaremos con Face Ads, el cual se gestionará mediante el fan page y cuenta de Instagram de Munay generando la recordación de la marca, generación de visitas, traduciendo todo esto en ventas. Gracias al convenio con Rappi y PedidosYa, podremos contar con Google Ads, esto facilitará que los clientes segmentados que hagan la búsqueda por palabras clave, nos pueden encontrar en la primera pagina de resultados de Google. Otro beneficio que nos permite ser parte de Rappi y PedidosYa, es que ellos también hacen publicidad en sus redes sobre nuestro producto. Por último, el gobierno impulsa con diferentes actividades el consumo de pisco, ya que es considerado un producto bandera, para con lo cual seremos parte de estas acciones con Munay. 61 5. CAPITULO V: PLAN DE OPERACIONES Nuestro servicio tiene como objetivo principal la compra, venta y comercialización de piscos macerados mediante una tienda física y un canal digital. Con el objetivo satisfacer a nuestros clientes brindando calidad con todos los protocolos de bioseguridad de esta forma garantizamos un buen servicio. 5.1. Abastecimiento El proceso de abastecimiento Munay S.A.C. comienza con la compra del pedido a nuestros principales proveedores. La siguiente etapa consiste en la recepción del pedido en nuestro local ubicado en Lince, después de la recepción del pedido el personal encargado del almacén se encarga del almacenamiento y la modificación del inventario. Figura 21 Ciclo de abastecimiento 5.1.1. Estrategia 62 La estrategia que aplicaremos como empresa es just in time donde optimizaremos los tiempos y espacios mejorando la eficiencia de la empresa. El modelo de negocio cumpliría con las características para poder aplicar la estrategia. Figura 22 Compras justo a tiempo 5.2. Compras La empresa obtendrá sus productos mediante la compra de sus principales proveedores. El volumen de compra se calcularía en relación a la oferta y demanda del mercado. La empresa es nueva en el mercado y la cantidad de proveedores de producto de macerado es mínimo, por ello el poder de negociación de la empresa es mínimo. la empresa tiene como política de pago a los proveedores a 30 días después de la entrega. 63 5.2.1. Proveedores La empresa contaría con 3 proveedores para el inicio de sus operaciones. Los proveedores que elegimos son Figura 23 Proveedores 64 5.3. Gestión de Inventarios La gestión de inventario es fundamental dentro de la cadena de suministro. La gestión de inventarios es transversal debido que abarca diversas áreas de la empresa como el área de compras, marketing, compras y ventas. Un manejo adecuado de los inventarios permite a las organizaciones reducción de los costos y tiempo reflejando un aumento de la rentabilidad final de las empresas. Entendemos por gestión de inventario como la planificación y control de los productos de macerados de pisco que permite el equilibrio la tasa de suministro con la tasa de consumo. El almacén de la empresa donde llegan los productos se localiza en Santiago de Surco con poca capacidad logística por ello es indispensable el control y planificación de la gestión de inventarios. Figura 24 Nivel de inventario Objetivos de la gestión de inventarios 65 • Control de los inventarios disminuyendo el riesgo de desabastecimiento • Anticipar la variación de la oferta y demanda en épocas de crisis. • Disminución en los costos relacionados en la cadena de suministro. Inventario de productos terminados Los piscos macerados llegan al almacén en la presentación de empaque de cartón corrugado de 12 unidades. Los lotes que llegan al almacén van a depender directamente del volumen de venta de la empresa. Sistema de inventario P El volumen de ventas mensuales es constante por ello la empresa trabaja con el sistema de inventario P donde establecemos un volumen de compras en periodos ya determinados en la etapa de planificación 5.3.1. Equipamento Figura 25 Equipamento 66 5.4. Proceso de Operaciones Figura 26 Proceso de Operaciones 5.4.1. Ficha Técnica del Producto Figura 27 Ficha técnica del macerado de pisco 67 5.5. Localización Actualmente, contamos con 3 alternativas para la elección de la localización. Para la elección sometimos a las alternativas a diversos factores claves con un peso asignado. Factores claves de evaluación: • Costo de alquiler • Vías de fácil acceso • Cercanía y magnitud del mercado • Disponibilidad de alquiler de oficinas • Disponibilidad de agua, energía y otros suministros • Posibilidad de expansión de oficinas • Facilidad de estacionamiento Figura 28 Localización 68 5.6. Distribución Interna del Layout Figura 29 Layout 5.7. Selección del Proceso de venta online Figura 30 Selección del Proceso de venta online 69 Detalle de cada uno de los subprocesos - Se inicia con la búsqueda de la página www.munayperu.com.pe - Se procede a identificar el producto (sabor del macerado) - Se selecciona el producto - Se verifica el stock - Si hay stock se procede a seleccionar el producto - Se confirma el lugar de entrega - Se verifica si hay cobertura, si no la hay termina el proceso - Si hay cobertura, se selecciona el método de pago - Se procede a pagar el producto - Se recepciona el producto - Finalmente se envía el pedido 5.8. Requerimientos de otros insumos (servicios básicos) Figura 31 Requerimientos de otros insumos 70 5.8.1. Requerimiento de Espacios Físicos Figura 32 Requerimiento de espacio 5.9. Ubicación de las instalaciones Nuestro local estará ubicado en el distrito de Lince Figura 33 Ubicación https://www.google.com/maps/ 71 6. CAPITULO VI: PLAN DE RECURSOS HUMANOS En el presente capitulo desarrollaremos el diseño de estructura de Munay y a la vez analizaremos las estrategias que nos permitirá tener una mejor gestión organizacional. 6.1. Estructura Organizacional Existen varios tipos de estructura organizacional, como son estructura lineal estructura funcional, estructura por división, etc. la que más se adecua a nuestro proyecto empresarial es la funcional ya que nos ayudará a definir las funciones de los trabajadores que conformaran las distintas áreas de la empresa y detallará los perfiles de cada puesto con los requisitos para ocupar las vacantes ya que de esta manera obtendremos un staff de profesionales idóneos para cada perfil de puesto. Figura 34 Organigrama organizacional: 72 6.2. Organización De Recursos Humanos Detallaremos el trabajo que realizará cada uno de los colaboradores y los pasos a seguir para el funcionamiento de la organización. Implantaremos un reglamento interno de trabajo como herramienta de gestión, así como también un reglamento de seguridad y salud porque dada la coyuntura por la que estamos atravesando es necesario cumplir con todos los protocolos de bioseguridad con ello buscamos proteger a nuestros colaboradores y generar así la confianza de toda la organización. 6.3. Descripción de Perfil de puesto, funciones, y competencias (personal interno) a. Gerente General b. Área Administrativo c. Área Comercial d. Ventas e. Compras f. Publicidad 73 Como consecuencia detallaremos los perfiles de los puestos mencionados Tabla 3 Perfiles de puesto del personal DEFINICIÓN DEL PUESTO Puesto Gerencial Formación Bachiller en Administración Requisito 3 años en el rubro Habilidades y Competencias Liderazgo, Resolución de problemas, comunicación efectiva Idioma Inglés Intermedio-avanzado Funciones ▪ Dirigir y verificar el desarrollo de la gestión de la empresa ▪ Garantizar el cumplimiento de los procesos administrativos. ▪ Definir estratégicamente los objetivos de la empresa Condiciones para el puesto Formalidad A plazo fijo Salario 930 Forma de trabajo Semipresencial Horario de trabajo Diurno Elaboración propia del perfil del Gerente General DEFINICIÓN DEL PUESTO Puesto Administrador Formación Bachiller en Administración Requisito 3 años en el rubro Habilidades y Competencias Liderazgo, Proactividad, comunicación efectiva, Empatía, Trabajo en equipo Idioma Inglés Intermedio Funciones ▪ Tener al día la tramitación de expedientes de la empresa. ▪ Custodiar todos los documentos de la empresa ▪ Conocer a fondo cada área de la empresa ▪ Utilizar correctamente los recursos de la empresa. Condiciones para el puesto Formalidad A plazo fijo Salario 930 Forma de trabajo Semipresencial Horario de trabajo Diurno Elaboración propia para el perfil del Departamento Administrativo 74 DEFINICIÓN DEL PUESTO Puesto Área Comercial Formación Bachiller en Marketing o Comunicaciones Requisito 3 años en el rubro Habilidades y Competencias Innovador, facilidad de palabra y comunicación, dinamismo e iniciativa. Idioma Inglés Intermedio Funciones ▪ Investigación y desarrollo de nuevos mercados ▪ Efectivo análisis de la información ▪ Desarrollar y hacer pruebas de mercado de nuevos productos ▪ Creación de envases y nuevos diseños para los productos Condiciones para el puesto Formalidad A plazo fijo Salario 930 Forma de trabajo Semipresencial Horario de trabajo Diurno Elaboración propia del Puesto del Área Comercial DEFINICIÓN DEL PUESTO Puesto Ventas Formación Técnico en Administración de empresas o Marketing Empresarial Requisito 3 años en el rubro Habilidades y Competencias Excelente actitud, facilidad de palabra y comunicación, dinamismo, conocimiento del sector Idioma Inglés Básico Funciones ▪ Cumplir con las metas establecidas ▪ Cumplir con los indicadores de rendimiento ▪ Brindar una excelente atención al cliente Condiciones para el puesto Formalidad A plazo fijo Salario 930 Forma de trabajo semipresencial Horario de trabajo Rotativo Elaboración propia para el Puesto del Área de Ventas 75 DEFINICIÓN DEL PUESTO Puesto Compras Formación Bachiller en Economía y/o Finanzas Requisito 3 años en el rubro Habilidades y Competencias Ética y capacidad de negociación, facilidad de palabra, Excelente actitud Idioma Inglés Básico Funciones ▪ Actualizarse constantemente sobre los sucesos del mercado ▪ Informar de forma clara y objetiva las fases de su proceso de negociación ▪ Cumplir las estrategias de la empresa y saber trabajar en equipo ▪ Mantener una buena relación con los proveedores. Condiciones para el puesto Formalidad Plazo fijo Salario 1500 Forma de trabajo semipresencial Horario de trabajo Diurno Elaboración propia del puesto de Compras DEFINICIÓN DEL PUESTO Puesto Publicidad Formación Bachiller en Marketing o Administración Requisito 3 años en el rubro Habilidades y Competencias Creatividad, innovador, proactivo, habilidad lingüística Idioma Inglés Intermedio Funciones ▪ Organizar, orientar y establecer actividades de publicidad y relaciones públicas de la empresa ▪ Trazar y planificar campañas publicitarias. ▪ Diseñar la estrategia de publicidad. ▪ Verifcar la eficacia de la publicidad. Condiciones para el puesto Formación A plazo fijo Salario 930 Forma de trabajo semipresencial Horario de trabajo Diurno Elaboración propia del puesto de publicidad 6.4. Estrategias de reclutamiento, selección y contratación del personal 76 Teniendo seleccionados los puestos de trabajo y perfiles se realizará la búsqueda del personal idóneo para ocupar cada puesto, para ello se colocará anuncios en las bolsas de trabajo como: Computrabajo, LinkedIn, Bumerang, Indeed, entre otros y a la vez recepcionaremos los c/v por medio del correo electrónico empresarial de esta forma se procederá a realizar el descarte y solo se tomará en cuenta a las personas que cumplan con los requisitos. Figura 35 Flujo de proceso de reclutamiento 6.4.1. Estrategia de contratación de personal 77 Por esta razón llevaremos a cabo una serie de estrategias que nos permitan mantener a nuestros colaboradores respetando sus beneficios de ley que corresponden, así como también brindarles las capacitaciones necesarias para que puedan desenvolverse en sus actividades laborales. Figura 36 Estrategias de inducción, capacitación y evaluación del personal 78 6.4.2. Estrategias de Inducción Figura 37 Estrategias de inducción 6.4.3. Estrategias de Capacitación Todo negocio se debe a las ventas nos enfocaremos en capacitar muy bien a nuestro personal de ventas y Marketing generando una estrategia como la siguiente: Figura 38 79 Estrategias de Capacitación 6.4.4. Estrategias de evaluación del personal Realizaremos evaluaciones de desempeño 360° para así obtener resultados óptimos en la empresa, según Diana Gloria Lavanda (2005) gracias a la evaluación de desempeño no solo se mide el grado de productividad que puede llegar a ser una persona sino también el grado de satisfacción que tiene esta persona. Así pues, si conseguimos que las personas que trabajan en la organización estén satisfechas y motivadas con su trabajo serán más productivas. Se considerará también la evaluación de 90° al personal de ventas, la evaluación de 180° al personal de compras, la evaluación de 270° al personal administrativo y por último la de 360° al personal de marketing. Figura 39 Evaluación de personal 80 6.5. Estrategias de motivación y desarrollo del personal 6.5.1. Estrategias de motivación Para el buen desempeño de nuestros colaboradores es importante elaborar e implementar estrategias que nos permitan tener un buen clima organizacional Figura 40 Cuadro de estrategias de motivación 81 6.5.2. Estrategias de desarrollo del personal La formación de los colaboradores es muy importante para el avance de las actividades de la empresa ya que de esto depende la productividad y el crecimiento de la organización sumando múltiples beneficios: • Personal estable • Mejor rendimiento y productividad • Facilitar la integración con todas las áreas de la empresa • Capacidad para adaptarse al cambio y a las nuevas tecnologías Estas son las estrategias que se llevarán a cabo para nuestro personal enfocadas en su desarrollo personal y área de trabajo. Figura 41 Desarrollo personal y área de trabajo 6.6. Políticas de remuneraciones y compensaciones 6.6.1. Política de remuneraciones Figura 42 Remuneraciones del personal con aportes del empleador 82 83 84 Figura 43 Horizonte de evaluación 6.6.2. Política de compensaciones Nuestra política de compensaciones está alineada a los objetivos de la empresa, los perfiles de los puestos y la capacidad económica de la organización. Los incentivos económicos de la empresa serán otorgados según su desempeño laboral luego de ser evaluados y obtener los resultados requeridos. 85 7. CAPITULO VII: PLAN DE TI 7.1. ¿Qué es un plan estratégico de TI? Este documento detalla el departamento TI de la organización. Tiene varias sesiones, cada una de ellos está centrada en sus objetivos y esfuerzos correspondientes. El mayor porcentaje de las empresas ya tienen un equipo de TI con lo que ayudan a administrar los procesos internos y software. Tener un plan TI adecuado en la cual actúa como programa que cubre agujeros dentro del área. Mantiene a los empleados del departamento TI en el camino, trabajando en los mismos objetivos que de acuerdo con las demás áreas se requieren alcanzar para que se pueda trabajar de manera productiva y con menos contratiempos que no ayudan al mejoramiento. Estos planes a seguir son los siguientes: • Respuestas de TI a tiempo • Clientes tendrán experiencia digital • Expansión de esfuerzos • Costes reducidos • Automatización del flujo de trabajo con herramientas • Tendencias de ventas 86 7.2. ¿Por qué hacer un Plan TI en la empresa MACERADOS MUNAY S.A.C.? Porque, es el área que se responsabiliza del controlar toda la tecnología para distribuir y preservar datos de la organización. El equipo TI ordena las actividades, da soluciones y recursos tecnológicos de la organización. Tiene como objetivo general optimizar todos los procesos de cada área y también a la información para aumentar la productividad o hasta tener una mejor calidad, servicios y productos de nuestro negocio que recién está entrando al mercado. Este plan de Acción permitirá a MACERADOS MUNAY S.A.C., que en cierto tiempo pueda implementar el Plan TI para soportar los objetivos estratégicos de la organización garantizando un crecimiento, cambios, capacitación, organización, etc. 7.3. Modelo Plan TI 7.3.1. Uso y apropiación de la tecnología TI se apropia en la organización por medio de varios recursos, como son los análisis, estadísticas sobre la adaptación, aceptación de la tecnología internamente de la organización. Se debe de complementar con un análisis cualitativo para saber el nivel de la aceptación de la tecnología y el nivel de satisfacción del mismo, permitirá el desarrollo y transformaciones que debe de tener la organización. Debemos recolectar información de los grupos interesados, de relación con las actividades, servicios y productos de las áreas, el grado de apoyo e importancia tecnológica que se necesita. Estos son los siguientes puntos que se busca para una visión para que la tecnología se desempeñe para todas las áreas. • Tecnología útil para todas las actividades de las áreas. 87 • Decisiones para la tecnología, aceptación, compromiso de la implementación. • Preguntar: Actividades a realizarse 7.3.2. Procesos estratégicos TI 7.3.2.1. Planificación y organización El jefe de proyecto o equipo debe trabajar en conjunto con todos para la planificación de los pasos que se llevara a cabo para tener una conclusión exitosa. Estos procesos para la planificación son iterativa y se espera la frecuencia en todo el tiempo que dure el proyecto. ▪ Misión: Contribuir a todas las áreas la facilidad de desarrollar sus actividades con un mejor servicio de TI. ▪ Visión: Ser un mejor servicio de TI, para dar soluciones tecnológicas, innovadoras, que estén disponibles para todas las áreas de la organización, sean en cualquier momento y lugar. ▪ Objetivo: El principal objetivo de MACERADOS MUNAY S.A.C., es la garantía perfecta de alineación de esta tecnología nueva y los procesos que la organización tiene, para dar a los usuarios el acceso libre a la información sin fallas, además continuamente. 88 Figura 44 Organigrama TI Gerencia informatica Planeación y Desarrollo de Mantenimiento Control y calidad desarrollo aplicaciones y soporte ▪ Gestionar y definir un marco teórico. ▪ Realizar estrategias TI ▪ Realizar arquitectura ▪ Gestión financiera ▪ Gestión de RRHH ▪ Gestión de innovación e investigación ▪ Gestión de calidad ▪ Gestión de seguridad ▪ Gestión de riesgos 7.3.2.2. Gestión de demanda La gestión de demanda trabaja de la mano con la gestión del portafolio TI, para futuras inversiones TI. En el sector de tecnología eso es importante, porque se trabaja con plazos y con calidad de un buen gestor que delegue los procesos correctamente. 89 ▪ Administrar una cartera TI ▪ Gestionar demanda actual y futura (Marketing) ▪ Gestionar acuerdos (niveles de servicios y contratos) ▪ Gestionar relaciones (internas y externas) ▪ Gestionar proveedores 7.3.3. Procesos Operativos 7.3.3.1. Gestión de programas y proyectos Esta gestión de TI incluye la supervisión de los proyectos y programas para el desarrollo del software, instalación de hardware, despliegue en la nube de computación, actualizaciones de la red, análisis de negocios e implementación de TI. Actividades que se desarrollan en el plan TI: ▪ Solicitud de los servicios: Estos especialistas deben estar en contacto con todos los usuarios durante todo el tiempo posible. ▪ Incidencias: Este equipo TI siempre debe responder oportunamente las emergencias. ▪ Configuraciones: Toda la gestión del sistema debe estar integro. ▪ Modificaciones: Introducir las nuevas tecnologías al sistema. ▪ Lanzamiento: Sistemáticamente presentar paquetes de cambio. ▪ Nivel de servicios: Dar orientación a los usuarios para su comodidad de ellos. ▪ Capacidad de servicio: Dar conformidad del software y equipos de todas las necesidades. ▪ Accesibilidad: Dando al usuario el libre acceso a toda la información. 90 ▪ Continuidad: Este proceso del equipo TI, no debe tener fallas y su gestión debe ser continua. ▪ Finanzas: Se debe calcular el presupuesto de la tecnología de forma correcta y eficiente. 7.3.4. Procesos de soporte y monitorización 7.3.4.1. Gestionar cambios Es el documento que reúne prácticas y procesos que ayudan al equipo a enfrentar las transformaciones que puedan ocurrir en la organización. Por medio del plan TI, Macerados Munay puede implementar los cambios y mejoras de forma natural y planeada para no tener errores comunes, permitiendo que la TI implemente soluciones más eficaces con el menor impacto posible. Se implementara en la empresa de acuerdo a las necesidades que pueda tener a lo largo del proceso, por la cual se seguirán los siguientes pasos: ▪ Creación del objetivo ▪ Realización de pruebas ▪ Comunicación sobre el plan ▪ Implementación de la gestión 7.3.4.2. Monitorización ▪ Monitorear evaluando el desempeño y dando conformidad. ▪ Monitorear el control interno. ▪ Monitorear los requisitos externos. 91 7.4. Implantación del sistema ERP Actualmente, es indispensable tener solución que nos aporte de manera eficiente a la organización para gestionar todas las operaciones de las áreas funcionales, dando las facilidades para un proceso más eficaz. 7.4.1. Ciclo de vida Figura 45 Ciclo de vida Adopción Post Selección implantación Implantación • Adopción Se ha cuestionado la adaptación del sistema ERP, en esta fase que incluye la definición de estrategias, análisis del impacto y objetivos, la cual se solicitó un comité de las personas que lideraran el proyecto. 92 Gerencia informatica - Raysa Marin Planeación y Desarrollo de Mantenimiento Control y desarrollo aplicaciones y soporte calidad • Selección MACERADOS MUNAY S.A.C., ha buscado un ERP que nos permita organizar nuestros procesos, donde nos brinden la capacitación adecuada, atienda nuestras consultas e incidencias y que sea económico, dado que somos una empresa que recién está iniciando en el mercado. Se consultó varias empresas que brindan el servicio del sistema ERP: • OFISIS – ERP • SAP – ERP • ODOO – ERP Decisión de grupo: Se tomó la decisión de optar por el servicio de la empresa ODOO _ PERU OPERU: Es un impulsador de la marca Odoo en el Perú, la cual realiza implementación exclusivo de Odoo y desarrolla los módulos para todo tipo de negocio. Ofrece implementar el sistema ERP de Odoo y brinda sus servicios de consultoría, brindando las soluciones para amoldar el ERP a nuestro negocio y a nuestro presupuesto. 93 • Implantación Iniciaremos con el PLAN WAYRA que nos ofrece Odoo- Perú, la cual es la que más se adapta a nuestro negocio, que tiene las siguientes características: Tabla 4 Implantación Impulso necesario para el crecimiento de nuestras ventas. Asesoramiento. Capacitación hasta la post implementación. Ingresos de máximo hasta de 10 usuarios. Desplazamiento en el sistema nube. Módulos considerados: compra – inventarios – venta – facturas electrónicas - CMR – puntos de ventas – libros electrónicos – PLE. Máximo 7 incidencias atendidas al mes, con el tiempo de atención de 01 Hora. Mínimo 1 año de contrato. Capacitaciones para los usuarios y dominio, (.com - .org - .net). Módulo de facturación: Incluye un máximo de 500 emisiones de comprobantes, solo se aplica a los nuevos clientes. También genera los libros electrónicos que son los de compras y ventas. 94 Equipos para el proyecto: Detalle PC Laptop Servidor • Post implantación Aquí se evalúa el mantenimiento y evolución del sistema con las herramientas nos está brindando, en la cual hay que poner especial atención en las funcionalidades de los procesos. 7.4.2. Presupuesto Tabla 5 Presupuesto Detalle Precio Laptop – HP S/. 2,800 Servidor – Lenovo Thinksystem St50 S/. 3,230 Xeon 8gb 1tb Plan Wayra – Odoo contrato mínimo de S/. 649 mensual 1 año. Total S/. 6,679 95 8. CAPITULO VIII: ASPECTOS LEGALES, TRIBUTARIOS Y LABORALES 8.1. Aspectos Legales Esta decisión se tomó en una reunión de socios, la cual se definió la constitución de la empresa bajo la denominación MACERADOS MUNAY S.A.C., por la que está conformada por 5 socios, con igualdad de participación. El tipo de empresa es una persona jurídica de derecho privado, con patrimonio propio, sociedad de responsabilidad limitada. 8.1.1. Reserva de Nombre Figura 46 Reserva de nombre Se realizó la reserva en la SUNARP, con la denominación MACERADOS MUNAY S.A.C. Requisitos: • DNI vigente de los socios. • Llenar datos de formulario de reserva de nombre. • El trámite tiene el costo de S/. 20 96 8.1.2. Elaboración de minuta Requisitos: • 2 Copias de DNI de los socios. • El documento de búsqueda de nombre, original y dos copias - SUNARP • Archivos en USB como Word, Excel, PDF con la lista de bienes y el giro del negocio. • Constitución de la organización, la fecha de la solicitud y también formato de declaración jurada. 8.1.3. Elaboración de escritura pública Los requisitos siguientes: 97 • Traer carné de extranjería, pasaporte o DNI, cualquier documento vigente. • Minuta • Voucher del depósito. 8.1.4. Trámite de la inscripción en registros públicos. • Obtenida las documentaciones de las escrituras públicas, se debe llevar a la SUNARP para realizar la inscripción. 8.1.5. Tramite de RUC Requisitos: • 2 copias de DNI del representante legal y original de DNI. • Una copia y original de algún recibo de servicio público como luz, agua, teléfono, cable, menor a 2 meses. • Copia literal, una original y copia simple de partida electrónica emitida en la SUNARP no mayor a 10 días. Una vez presentado todos los requisitos en la SUNAT, en la oficina de atención a los contribuyentes, en donde se otorgará número de RUC y la clave Sol. Después de la verificación de dirección fiscal en un plazo de 8 días hábiles, se podrán imprimir los comprobantes de pago. 98 Figura 47 Registro único de contribuyentes 8.1.6. Inscripción a los trabajadores en EsSalud La empresa debe registrar y declarar a todos sus trabajadores mensualmente a través de la SUNAT, Con el T-Registro (registro de información laboral). Por el cual debe inscribir a sus trabajadores por medio de un formulario único de seguros. 99 La afiliación en ESSALUD la realiza la misma empresa, se acerca el área responsable para asignar los datos que requieren. Figura 48 Formulario único seguros y prestaciones económicas 8.1.7. Autorización de libro de planillas • Se debe hacer el registro de tus trabajadores desde el primer día de inicio de sus actividades laborales. • En la actualidad se una planilla electrónica por el PLAME (planilla y registros administrados por la SUNAT). • Recordar que es importante que la planilla electrónica es la que sustituye a las remuneraciones en libros y planillas de pagos. • El derecho de pago es de (1% UIT). 100 Figura 49 Autorización de planillas de pago en libro y hojas sueltas 8.1.8. Licencia de funcionamiento 101 Se pide los siguientes requisitos: • Solicita el croquis de la ubicación del local. • Solicita un plano de la distribución y el detalle de aforo. • Solicita el plano del tablero eléctrico, cuadro de cargas y un diagrama de unifilares. • El certificado de medición del sistema de puesta a tierra que se encuentre vigente. • Un plan de seguridad para el local. • Protocolo de mantenimiento o prueba operativa de todos los equipos que se utilizaran para seguridad y protección contra algún incendio. 8.1.9. Registro de Marca Se registró MACERADOS MUNAY ante Indecopi. • Para la modalidad online solicita una dirección de correo electrónico. • Documento simple donde se autorice tu conformidad por el cual será notificado por e-mail mediante la modalidad online. • Para modalidad presencial, son 2 copias que se requiere llenar, el formato de solicitud. • La modalidad presencial, se requiere impresa la imagen de la marca. • Para el caso del ser apoderado, solicita la copia de poder simple, no es necesario legalizarlo y en caso de ser un extranjero este no necesita la secuencia de firmas requeridas, en caso de la persona jurídica, se debe confirmar que quien firma la documentación tiene atribuciones de 102 representante de autoridades administrativas (se adjunta una copia simple de partida registral y señalar el número de partida o número de expediente). • Precio de registro ante Indecopi S/. 535.00 • Precio de registro de nombre comercial S/.535.00 8.1.10. Licencia de funcionamiento de la Municipalidad distrital. La empresa MACERADOS MUNAY S.A.C., alquilara un almacén AV. RIVERA NAVARRETE N° 2667 LIMA - LIMA – LINCE. Requisitos: • Vigencia poder del representante legal. • Una copia simple de la autorización respectiva sectorial, se requiere de manera previa el otorgamiento según sea el caso de las actividades. • Plano de distribución y también un plan de seguridad. • Derecho de pago correspondiente S/. 169.20. Tabla 6 Gastos: Aspectos legales ASPECTOS LEGALES GASTOS ELABORACIÓN DE MINUTA: Incluye reserva de nombre S/.20.00 ELABORACIÓN DE LA ESCRITURA PÚBLICA: Convenio y certificado de capital social S/.145.00 INCRIPCIÓN EN REGISTROS PÚBLICOS Y RUC S/.214.00 Libros planilla S/. 44.00 Registro en INDECOPI y reserva de nombre comercial S/. 1,700.00 Licencia de funcionamiento y defensa civil S/. 169.20 TOTAL S/. 2,292.20 103 8.2. Aspectos Tributarios Se definió que como la empresa está iniciando en el mercado, se acogerá al régimen tributario especial, por referencia al capital de cada socio aportante. Este régimen obedece a ciertos requisitos como: Todos los ingresos y compras anuales no deberan superar los 525,000 soles. Debes de tener máximo 10 empleados por cada turno. Los activos fijos no deben superar los 126,000 soles. El limite de compras anual, son de 525,000 soles. Puedes emitir tus comprobante de pago, boletas y facturas. Solo llevan los siguientes registros contables: ventas y compras. Se realizan solo 2 pagos de impuestos: IGV (Impuesto general a la venta) es el 18% El 1.5% de los ingresos netos (Impuesto a la renta). 8.3. Aspectos Laborales Se determinó en reunión que MACERADOS MUNAY S.A.C., tendrá un régimen de MYPES (Micro Empresa), que incluye en los siguientes puntos: 104 • Los trabajadores no están incorporados para la ampliación laboral, los que están sujetos al régimen laboral común, en este régimen, aquellos que cesen después del decreto legislativo N° 1086 y por cual estarán bajo contrato de la misma organización inmediatamente, a menos que haya pasado un año del cese. • Este régimen Laboral Especial esta para regularizar la formalización y el desarrollo de las empresas Micro y pequeñas, también el mejoramiento de las condiciones de los derechos de los trabajadores, en la cual indica los siguientes derechos: Tabla 7 Derechos microempresa MICRO EMPRESA La remuneración mínima según Ley Jornada Laboral de 08 horas Descando en días feriados calendario y semanal Pago por hora extras 15 días de vacaciones calendario Te cubre el Seguro SIS Cobertura previsional 10 días de remuneración por despido por cada año de servicio, el tope es de 90 días de remuneración. 105 9. CAPITULO IX: PLAN ECONÓMICO - FINANCIERO 9.1. Plan financiero 9.1.1. Historia financiera de la empresa De acuerdo a Groppelli & Nikbakth (2002, p. 319) es el proceso por lo cual se calcula cuánto de financiamiento es necesario para darse continuidad a las operaciones de una organización y si decide cuánto y cómo la necesidad de fondos será financiada. Macerados en Pisco “Munay” desarrollará la elaboración y venta de bebidas alcohólicas a base de pisco, frutas e hierbas comestibles. Ofrecerá sabores nuevos y únicos en el mercado cliente, haciendo uso de insumos de calidad. La empresa está constituida por 5 socios quienes conformaran la Junta General de Accionistas, con una participación del 20% cada uno de ellos. 9.1.2. Datos, supuestos y políticas económicas y financieras Macerados Munay saldrá al mercado con 5 sabores de macerados y en la presentación de 500 ml con esta información se han realizado cálculos y proyecciones financieras para los siguientes 5 años. • Tiempo de proyección: 5 años • Inicio de operaciones: septiembre 2021 • Los cobros serán por adelantado con abono en cuenta • Toda la información financiera será en moneda local (PEN) La entrega del producto será al día siguiente de realizada la orden. Tabla 8 106 Volumen de Ingreso Anual HORIZONTE DE EVALUACION ( AÑOS ) DETALLE 0 1 2 3 4 5 Precios constantes ( p ) S/ 42.00 S/ 42.00 S/ 42.00 S/ 42.00 S/ 42.00 Volumen de ventas ( q ) 5,215 6,258 7,510 9,012 10,814 Flujo de ingresos constantes ( p * q ) S/.219,035.46 S/.262,842.55 S/.315,411.06 S/.378,493.27 S/.454,191.92 Nota. expresado en soles por periodo de 5 años. Tabla 9 Costos totales anual HORIZONTE DE EVALUACION ( AÑOS ) DETALLE 0 1 2 3 4 5 Costos fijos ( * ) S/158,178.67 S/158,178.67 S/158,178.67 S/158,178.67 S/158,178.67 Costos variables S/1,043.03 S/1,251.63 S/1,501.96 S/1,802.35 S/2,162.82 Costo total S/159,221.69 S/159,430.30 S/159,680.62 S/159,981.02 S/160,341.49 Nota.. expresado en soles por periodo de 5 años. 9.1.3. Plan de ventas de la empresa Conforme al estudio de mercado que hemos realizado, el TAM representa el 4%, de acuerdo a este, tenemos como resultado la comercialización de 5,215 unidades de Macerados, donde se ha considerado un crecimiento anual de 20%, llegando a vender 10815 macerados al finalizar el quinto año Tabla 10 Plan de ventas anuales Evolución del volumen de ventas de la empresa AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 TAM S/ 716 ,364 S/ 745,019 S/ 774,819 S/ 805,812 S/ 838,045 S/ 871,566 Volumen de ventas anuales 5,215 6,258 7,510 9,012 10,814 Nota. Plan por periodo de 5 años. 9.1.4. Análisis de costos 107 Los costos fijos y variables representan el 73% de los ingresos en el año uno, mientras que al término del año cinco, estos representarán el 35%, con un incremento de las ventas en 52%. Tabla 11 Análisis de costos 1 2 3 4 5 Ingresos totales S/219,035.46 S/262,842.55 S/315,411.06 S/378,493.27 S/454,191.92 Costos totales S/159,221.69 S/159,430.30 S/159,680.62 S/159,981.02 S/160,341.49 Total S/ 59,813.76 S/ 103,412.25 S/ 155,730.43 S/ 218,512.25 S/ 293,850.44 9.1.5. Punto de equilibrio de la empresa Según Sapag y Sapag (2008), el presupuesto de ventas es el primer paso para realizar un presupuesto maestro, que contiene toda la planificación. Figura 50 Punto de equilibrio PUNTO DE EQUILIBRIO - AÑO 1 350,000 300,000 250,000 S/ 178, 968 SOLES 4261 UNIDADES 200,000 Series1 Series2 150,000 100,000 50,000 - 2,516 2,796 3,106 3,452 3,835 4,261 4,687 5,156 5,672 6,239 6,863 UNIDADES 108 INGRESOS 9.1.6. Adquisición de materiales e insumos para la producción Tabla 12 Materiales e insumos para la producción Costos variables unitarios Monto x unidad Embalaje S/ 0.20 9.1.7. Inversión inicial Tabla 13 Inversión fija INVERSION FIJA DETALLE INVERSIONES Sin IGV Incluye IGV Activos fijos tangibles 0 S/ - S/ - Maquinas y equipos S/ 4,491.53 S/ 5,300.00 0 S/ - S/ - 0 S/ - S/ - Muebles y enseres S/ 1,101.69 S/ 1,300.00 Equipo de cómputo S/ 2,542.37 S/ 3,000.00 TOTAL ACTIVOS FIJOS S/ 8,135.59 S/ 9,600.00 T ANG IBLES Activos fijos intangibles Trámites y licencias en la S/ 266.27 S/ 314.20 Municipalidad Constitución de la empresa S/ 1,622.03 S/ 1,914.00 Gastos preoperativos diversos S/ 54.24 S/ 64.00 Imprevistos S/ 423.73 S/ 500.00 Costos de anteproyecto (estudios S/ 2,203.39 S/ 2,600.00 definitivos ) TOTAL ACTIVOS FIJOS S/ 4,569.66 S/ 5,392.20 INTAN GIBLES TOTAL ACTIVO FIJO ( Activo fijo S/ 12,705.25 S/ 14,992.20 bruto ) Nota. Se considera los Activos Fijos Tangibles e Intangibles. 109 9.1.8. Capital de trabajo Tabla 14 Capital de trabajo HORIZONTE DE EVALUACION DEL PROYECTO ( AÑOS ) DETALLE 0 1 2 3 4 5 Costo total anual S/179,158.58 S/ 192,446.73 S/207,502.68 S/ 226,637.62 S/249,599.54 Necesidad de Capital de Trabajo S/9,816.91 S/10,545.03 S/11,370.01 S 12,418.50 S/ 13,676.69 Incremento de capital de trabajo S/9,816.91 S/ 728.12 S/ 824.98 S/ 1,048.49 S/1,258.19 -S/13,676.69 Total disponible para capital de S/ trabajo S/9,816.91 S/ 10,545.03 S/11,370.01 S/ 12,418.50 S/13,676.69 - Días de desfase: 20 Valor de recupero del capital de trabajo: S/ 13,676.69 9.1.9. Fuentes de financiamiento Se necesita financiamiento para el 19.38% del proyecto, se tomará un préstamo bancario con Scotiabank a 2 años, con opción a pago adelantado sin penalidad. Tabla 15 Estructura de financiamiento SERVICIO DEL PAGO DE LA DEUDA Monto del préstamo S/ 4,809.11 Tasa de interes 15% anual sobre saldos amortización de la 2 Plazo deuda Pagos Cuotas constantes Cuota constante S/ 2,958.16 110 SERVICIO DE LA DEUDA ( Precios corrientes ) INCLUYE INFLACION 0 1 2 Saldo inicial S/ 4,809.11 S/ 2,572.31 Interés S/ 721.37 S/ 385.85 Amortización S/ 2,236.80 S/ 2,572.31 S/ Saldo final 4,809.11 S/ 2,572.31 S/ - 9.1.10. Proyección de flujo de caja Figura 51 Flujo de caja FLUJO DE CAJA FINANCIERO 0 1 2 3 4 5 + Ingresos de efectivo S / 219,035.46 S / 262,842.55 S / 315,411.06 S / 378,493.27 S / 454,191.92 - Costos fijos ( * ) S / 158,178.67 S / 158,178.67 S / 158,178.67 S / 158,178.67 S / 158,178.67 - Costos variables S / 1,043.03 S / 1,251.63 S / 1,501.96 S / 1,802.35 S / 2,162.82 - Depreciación y amortización S / 2,846.80 S / 2,846.80 S / 1,575.61 S / 1,575.61 S / 1,575.61 - Interés S / 705.84 S / 369.41 S / - S / - S / - = Utilidad antes de impuestos S / 56,261.13 S / 100,196.04 S / 154,154.82 S / 216,936.64 S / 292,274.83 - Impuesto a la renta ( 30% de utilidad antes impues) S / 16,878.34 S / 30,058.81 S / 46,246.45 S / 65,080.99 S / 87,682.45 = Utilidad después de impuestos S / 39,382.79 S / 70,137.23 S / 107,908.38 S / 151,855.65 S / 204,592.38 + Depreciación y amortización S / 2,846.80 S / 2,846.80 S / 1,575.61 S / 1,575.61 S / 1,575.61 + Préstamo S / 4,809.11 - Amortización S / 2,188.65 S / 2,462.76 S / - S / - S / - = FLUJO OPERATIVO S / 4,809.11 S / 40,040.94 S / 70,521.26 S / 109,483.99 S / 153,431.26 S / 206,167.99 - Inversión fija S / 14,992.20 - Inversión en capital de trabajo S / 9,816.91 S / 728.12 S / 824.98 S / 1,048.49 S / 1,258.19 S / - + Valor de recupero de la inversión fija S / 2,284.83 + Valor de recupero del capital de trabajo S / 13,676.69 = FLUJO NO OPERATIVO -S / 24,809.11 -S / 728.12 -S / 824.98 -S / 1,048.49 -S / 1,258.19 S / 15,961.52 - Desembolso de IGV a SUNAT S/ 25,974.04 S/ 60,061.90 S/ 102,130.51 S/ 153,776.01 S/ 217,262.30 = FLUJO DE CAJA FINANCIERO -S/ 20,000.00 S/ 13,338.79 S/ 9,634.38 S/ 6,304.98 -S/ 1,602.94 S/ 4,867.20 Actualizando los flujos futuros -S / 20,000.00 S / 11,909.63 S / 7,680.47 S / 4,487.76 -S / 1,018.69 S / 2,761.78 Flujo acumulado de los valores actuales -S / 20,000.00 -S / 8,090.37 -S / 409.90 S / 4,077.86 S / 3,059.17 S / 5,820.95 Periodos en los que ya se recupero la inversión 3 4 5 VANF ( % ) = $ 5,821 TIRF = 28% 3 111 9.1.11. Análisis de rentabilidad Tabla 16 Rentabilidad Margen - Las ventas representan el 27.31% comercial 27.31% de la utilidad bruta - Por cada sol que ha invertido la Rentabilidad empresa, ha obtenido una neta sobre las 13.38% ganancia del 13.38% sobre las ventas ventas 9.1.12. Estado de Ganancias y Pérdidas proyectado de la empresa Tabla 17 Estado de ganancias y pérdidas MACERADOS EN PISCO MUNAY ESTADO DE RESULTADOS PROYECTADO PERÍODO 12 MESES EXPRESADO EN SOLES INGRESOS S/ 219,035.46 COSTO DE VENTAS S/ 159,221.69 COSTO VARIABLES S/ 1,043.03 COSTO FIJO S/ 158,178.67 UTILIDAD BRUTA S/ 59,813.76 GASTOS DE LA OPERACIÓN S/ 9,600.00 GASTOS ADMINISTRATIVOS S/ 5,392.20 UTILIDAD OPERATIVA S/ 44,821.56 GASTOS FINANCIEROS S/ 2,958.16 UTILIDAD ANTES DE IMPUESTOS S/ 41,863.40 IR 30% S/ 12,559.02 UTILIDAD NETA S/ 29,304.38 112 9.1.13. Balance General proyectado de la empresa Tabla 18 Balance general MACERADOS EN PISCO MUNAY BALANCE GENERAL PROYECTADO PERÍODO 12 MESES EXPRESADO EN SOLES ACTIVO PASIVO ACTIVO CORRIENTE PASIVO CORRIENTE CAJA Y BANCO S/ 9,816.91 CUENTAS POR PAGAR S/ - DEPÓSITOS BANCOS S/ 4,809.11 DEUDA BANCARIA S/ - CUENTAS POR COBRAR S/ - IMPUESTOS POR PAGAR S/2,286.95 INVENTARIO S/ 25,973.75 OTRAS DEUDAS POR PAGAR S/ - OTROS ACTIVOS POR COBRAR TOTAL ACTIVO CORRIENTE S/ 40,599.77 TOTAL PASIVO CORRIENTE S/2,286.95 ACTIVO NO CORRIENTE PASIVO NO CORRIENTE DEUDA BANCARIA A LARGO ACTIVO FIJO S/ 14,992.20 PLAZO S/4,809.11 TOTAL PASIVO NO MAQUINARIA Y EQUIPO S/ 5,300.00 CORRIENTE DEPRECIACIÓN -S/ 4,491.53 OTROS ACTIVOS NO TOTAL PASIVO NO S/4809.11 CORRIENTES CORRIENTE TOTAL PASIVO S/7,096.06 PATRIMONIO TOTAL ACTIVO NO CORRIENTE S/ 15,800.67 CAPITAL SOCIAL S/20,000.00 TOTAL ACTIVOS S/ 56,400.44 UTILIDAD S/29,304.38 TOTAL PATRIMONIO S/49,304.38 TOTAL PASIVO Y PATRIMONIO S/56,400.44 113 9.1.14. Análisis de sensibilidad y riesgo de la empresa 9.1.14.1. Análisis del punto muerto Se han considerado 5 variables Tabla 19 Punto muerto ANALISIS DEL PUNTO MUERTO ( Unidimensional ) VARIABLE DE ENTRADA Valor inicial del INPUT PTO MUERTO % Precio unitario del producto S/ 42.00 S/ 40.65 -3.21% Tamaño del SOM en el corto plazo ( año 1 ) 0.70% 0.67% -4.67% Maquinas y equipos S/ 5,300.00 S/ 8,787.18 65.80% Embalaje S/ 0.20 S/ 0.25 25.71% Gastos adm y ventas S/ 5,400.00 S/ 6,166.92 14.20% VAN ( ) = S/ 5,725.78 9.1.14.2. Análisis Multidimensional Para la investigación del análisis multidimensional, se indicaron los escenarios generados por los cambios en el crecimiento del volumen de ventas y costos, equipo de cómputo, alquiler de local, representado en 3 escenarios: pesimista, base, y el optimista. 114 Tabla 20 Escenarios ANALISIS POR ESCENARIOS ( Multidimensional ) VARIABLES ESCENARIOS PESIMISTA BASE OPTIMISTA Precio unitario del producto S/ 38.00 S/ 42.00 S/ 45.00 Tamaño del SOM en el corto plazo ( año 1 ) 0.60% 0.70% 0.80% Maquinas y equipos S/ 5,800.00 S/ 5,300.00 S/ 5,000.00 envases S/ 0.30 S/ 0.20 S/ 0.10 Gastos adm y ventas S/ 5,800.00 S/ 5,400.00 S/ 5,000.00 VAN ( ) = -S/ 76,270.82 S/ 5,725.78 S/ 87,901.49 115 10. CAPITULO X: CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES CONCLUSIONES La cadena de suministro forma parte fundamental para el desarrollo de las actividades operativas de la empresa, por este motivo debemos tener un elevado poder de negociación y para conseguirlo contamos con 3 principales proveedores para el suministro de nuestros productos. El régimen especial permite a las organizaciones obtener beneficios favoreciendo el desarrollo en la etapa inicial. El PLAN TI, hoy en día es fundamental para un negocio en cualquier sector, la inversión que hacemos en el sistema de ERP, se considera que es la adecuada porque garantiza el éxito de la organización. El PLAN TI optimiza los procesos, reduce costos, y nos da una eficacia de gestión, además mejora la relación de la organización con los clientes, garantiza la seguridad de las informaciones que se solicita para la rutina de la organización. Respecto a la constitución de la empresa, puedo indicar que son varios los pasos que se debe realizar para tener todo bajo un ámbito legal y ordenado, por lo cual nuestra organización no tendría ningún problema con las autoridades y poder brindar nuestros productos en el mercado, al igual con el aspecto laboral, en donde se está trabajando bajo las normativas de ley teniendo a nuestros empleados en planilla. En cuanto al plan financiero de la empresa, al revisar los indicadores y proyecciones, obtenido una VAN si bien positiva, esta mantiene un número algo bajo versus lo esperado, esto se debe a nuestro precio de venta en el escenario base, debido a esto, hemos considerado necesario y vital el realizar el análisis de sensibilidad para poder ver cada escenario y el impacto de cada uno de ellos con distintos precios y costos. Así mismo nos hemos visto en la necesidad de contar con uno préstamo de efectivo por parte del banco para cubrir el 19% de la inversión para sacar el producto al mercado. En conclusión podemos afirmar luego de estos estudios que la empresa 116 Munay Macerados en pisco, es un proyecto viable tanto financiera como económicamente La empresa, es un proyecto económica y financieramente con un VAN de S/5,821 y TIR de 28%, donde recuperaremos la inversión en el tercer año. RECOMENDACIONES En análisis de entorno: que nuestra marca esta posicionada en un nivel top, puesto que muy pocas marcas son posicionadas en las tiendas y supermercados. Así también un estudio de mercado siguiente, dónde se pueda visualizar nuestra posición en el mercado así gestionar nuestra próxima estrategia En marketing: Es clave realizar activaciones para que el público pueda acercarse al producto, será muy importante para darnos a conocer. Otro aspecto que nos llevara más cerca del cliente es participar en ferias y eventos para poder ofrecer el producto, para esto es recomendable lograr alianzas con Promperu y otras instituciones. En el plan de operaciones: Innovar en nuevos sabores con frutas exóticas y aumentar los canales de venta digital por ejemplo con la creación de una app Se recomienda que los procesos del Plan TI promuevan la continuidad del mejoramiento dando actualizaciones de las herramientas que se van necesitando, dando capacitación a todos los usuarios en la cual se tendría como objetivo entender como surgen los problemas y como se deben solucionar. Es necesario añadir canales de comunicación para poder recibir dudas y aclarar acciones que pueden estar retrasando los procesos. En el plan financiero: Como recomendación para el presente proyecto es que sería ideal aumentar las ventas proyectadas, quizá ampliando el mercado objetivo para poder así aumentar el VAN que ha mostrado el análisis de sensibilidad de escenarios, 117 esto porque a una mayor VAN positiva, mejor proyección para la ejecución del proyecto. 11. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS Carreño, A. (2018). Cadena de suministro y logística. Fondo Editorial de la PUCP. Groppelli & Nikbakth, P. 3. (2002). https://www.redalyc.org. Obtenido de https://www.redalyc.org:https://www.redalyc.org/pdf/3579/357935462004.pdf Vera, A. L. (2016). La implementación de un régimen especial de insolvencia para las MYPE. Derecho PUCP: Revista de la Facultad de Derecho, (77), 323-347. Zambrano Rodríguez, J. A. (2016). Clasificación de los organigramas y su importancia como guía y apoyo para la toma de decisiones en las empresas. Branch, 2021, https://gestion.pe/blog/herejias-economicas/2021/04/peru-libre-plan-de- Gobierno-en-lo-economico-y-social-en-tiempos-de-pandemia.html/?ref=gesr Gestión, 2021, https://gestion.pe/economia/mercados/tipo-de-cambio-sigue-en-nivel- Record-de-s-398-mientras-se-mantiene-incertidumbre-del-mercado-nndc-noticia/ https://gestion.pe/economia/mercados/dolar-tipo-de-cambio-anota-leve-alza-al-cierre- tras-avance-global-del-billete-verde-e-incertidumbre-electoral-nndc-noticia/ https://elcomercio.pe/economia/negocios/precio-del-dolar-empieza-a-impactar-en-la- canasta-basica-que-productos-son-mas-propensos-a-un-alza-tipo-de-cambio-alza-de- precios-canasta-basica-commodities-de-agricultura-elecciones-noticia/ 118 https://www.diariamenteali.com/articulo/como_preparar_macerados_de_pisco https://elcomercio.pe/economia/negocios/coronavirus-peru-ccl-preve-que-comercio- electronico-crezca-50-en-abril-y-que-mas-empresas-usen-el-canal-online-nndc-noticia/ https://elcomercio.pe/economia/negocios/coronavirus-peru-ccl-preve-que-comercio- electronico-crezca-50-en-abril-y-que-mas-empresas-usen-el-canal-online-nndc-noticia/ https://www.actualidadambiental.pe/opinion-impactos-ambientales-de-la-pandemia-en-el- peru/ https://busquedas.elperuano.pe/normaslegales/establecen-regimen-municipal-que-regula- la-comercializacion-ordenanza-no-384-mdsmp-1295226-1/ https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/handle/10757/582052/Proyecto%20pro fesional%20Juro%20-%20Vel%C3%A1squez.pdf?sequence=1&isAllowed=y https://www.operu.pe/implementacion-y-configuracion 119 12. ANEXOS 120 121 122 123 124