FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES CARRERA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS “EXPORTACIÓN DE SNACKS DE ESPÁRRAGO MARINADO A ESTADOS UNIDOS” Trabajo de investigación para optar el grado de Bachiller en Administración de Negocios Internacionales Presentado por: Gonzales Morales, Claudia Stephany Guzmán Flores, Rocio Rosario Medina Saavedra, Winny Natali Lima-Perú 2020 Tabla de contenido INDICE DE TABLAS .................................................................................................... 6 INDICE DE FIGURAS .................................................................................................. 7 1. ASPECTOS GENERALES DEL PROYECTO .............................................................. 10 1.1 Presentación de la empresa ....................................................................................10 1.2 Descripción de la idea de negocio y la oportunidad ................................................10 1.3 Validación de la solución .........................................................................................12 1.4 Responsabilidad Social ............................................................................................17 2. Plan estratégico ................................................................................................. 18 2.1 Análisis del entorno (PESTEL) ..................................................................................18 2.2 Análisis FODA ..........................................................................................................20 2.3 Análisis de la Industria (5 Fuerzas de Porter) ...........................................................21 2.4 Canvas y Propuesta de Valor ...................................................................................25 2.5 Objetivos Estratégicos .............................................................................................26 3.1 Objetivos de Marketing ...........................................................................................26 3.2 La Mezcla de Marketing ..........................................................................................26 3.3 Estrategia de producto ............................................................................................28 3.4 Estrategia de precio .................................................................................................31 3.5 Estrategia de distribución o plaza ............................................................................32 3.6 Estrategia de promoción .........................................................................................33 3.7 Estrategia de servicio al cliente o postventa............................................................34 3.8 Posicionamiento ......................................................................................................35 4. Plan de Operaciones .......................................................................................... 36 4.1 Objetivos de operaciones ........................................................................................36 4.2 Actividades previas al inicio de la producción .........................................................36 4.3 Proceso de producción del bien o servicio ...............................................................44 5. Plan de Recursos Humanos ................................................................................ 48 5.1 Estrategias de reclutamiento, selección y contratación de personal .......................48 5.2 Estrategias de inducción, capacitación y evaluación del personal ...........................50 5.3 Estrategias de motivación y desarrollo del personal ...............................................51 5.4 Políticas de remuneraciones y compensaciones ......................................................52 6. PLAN FINANCIERO .............................................................................................. 53 6.1 Supuestos y políticas financieras .............................................................................53 6.2 Plan de ventas .........................................................................................................56 6.3 Análisis de costos ....................................................................................................56 6.4 Punto de equilibrio ..................................................................................................58 6.5 Inversión inicial .......................................................................................................59 6.6 Capital de trabajo ....................................................................................................62 6.7 Fuentes de financiamiento ......................................................................................63 6.8 Proyección de flujo de caja ......................................................................................63 6.09 Estado de Ganancias y Pérdidas proyectado de la empresa ..................................64 6.10 Balance General proyectado de la empresa en su conjunto ..................................64 6.11 Análisis de sensibilidad ..........................................................................................65 Fuente: Elaboración propia ...........................................................................................65 7. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ............................................................. 66 Bibliografía ............................................................................................................ 67 INDICE DE TABLAS Tabla 1 Canvas............................................................................................................................ 25 Tabla 2 Información nutricional ................................................................................................... 30 Tabla 3 Estrategia de distribución............................................................................................... 33 Tabla 4 Ficha técnica del snack ................................................................................................... 36 Tabla 5 Aspecto técnico del producto ......................................................................................... 38 Tabla 6 Registro y permiso legal para la empresa ....................................................................... 40 Tabla 7 Diseño y distribución de la empresa................................................................................ 42 Tabla 8 Ejemplo de reclutar a personal administrativo ................................................................ 48 Tabla 9 Ejemplo de reclutar a personal de planta........................................................................ 50 Tabla 10 Tamaño del mercado ................................................................................................... 53 Tabla 11 Proyección de ventas.................................................................................................... 54 Tabla 12 Proyección de ventas en unidades ................................................................................ 55 Tabla 13 Resumen del total de ventas proyectadas a 3 años ....................................................... 56 Tabla 14 Costos de materia prima .............................................................................................. 56 Tabla 15 Costo de M.O.D Y Costo CIF .......................................................................................... 57 Tabla 16 Determinación del precio ............................................................................................. 57 Tabla 17 Gastos administrativos ................................................................................................. 58 Tabla 18 Punto de equilibrio ....................................................................................................... 58 Tabla 19 Inversión en activos fijos tangibles e intangibles ........................................................... 59 Tabla 20 Inversión inicial ............................................................................................................ 60 Tabla 21 Estructura del capital ................................................................................................... 60 Tabla 22 Cuadro de depreciación ................................................................................................ 61 Tabla 23 Capital de trabajo ........................................................................................................ 62 Tabla 24 Fuentes de financiamiento ........................................................................................... 63 Tabla 25 Flujo de caja................................................................................................................. 63 Tabla 26 Estado de Resultados .................................................................................................... 64 Tabla 27 Balance general ............................................................................................................ 64 Tabla 28 Análisis de sensibilidad .................................................................................................. 65 INDICE DE FIGURAS Figura 1 Género de los encuestados ................................................................................................. 12 Figura 2 Rango de edad de los encuestados ..................................................................................... 12 Figura 3 Consumo del producto ....................................................................................................... 13 Figura 4 Frecuencia con la que consumen productos saludables ....................................................... 13 Figura 5 Propiedades nutritivas de los espárragos............................................................................ 14 Figura 6 Precio del producto ............................................................................................................ 14 Figura 7 Producto novedoso ............................................................................................................ 15 Figura 8 Factor que determina llevar el producto ............................................................................. 15 Figura 9 Recomendación acerca del producto .................................................................................. 16 Figura 10 Modelo del empaque ....................................................................................................... 31 Figura 11 Marca del producto ......................................................................................................... 39 Figura 12 Localización ..................................................................................................................... 41 Figura 13 Distribución de la empresa ............................................................................................... 43 Figura 14 Flujo de producción .......................................................................................................... 44 RESUMEN EJECUTIVO Actualmente el Perú es un país mega diverso, que en estos años tuvo una participación donde creció el 29% en las exportaciones de espárragos, Perú cuenta con una gran variedad de productos orgánicos para exportar al mercado internacional. El mercado de snacks es bien amplio y comprende diversos productos. Entre los mercados más importantes está Estados Unidos, que es considerado como el mayor importador de snacks y el más grande consumidor. El concepto de tener un estilo de vida saludable con el tiempo ha ganado mucha fuerza ya que es relacionado con tener una mejor alimentación y llevar una vida más activa. Tomando en cuenta la tendencia de consumir productos naturales, la empresa Healthy snacks ha visto la oportunidad de poder realizar este proyecto de exportar productos de snacks de espárragos marinados en bolsa doypack con sello pouch de 50 gramos al mercado de Estados Unidos, pero enfocados en el Estado de Washington D.C. El presente trabajo constará de 07 puntos claves para poder realizar el proyecto de exportación de los snacks de espárrago marinado al mercado de Estados Unidos. El primer punto hablará acerca de la empresa en sí, como ideo el proyecto y si es viable o no. En el segundo punto se dará conocer el Plan estratégico del proyecto, donde se implementará los planes para alcanzar nuestros objetivos. En el tercer punto es el Plan de Marketing, en donde se mostrará como la empresa pretende alcanzar los objetivos planteados. En el cuarto punto es el Plan de Operaciones, que el objetivo es establecer los procesos de producción adecuados para la elaboración del producto. En el quinto punto es el Plan de RR.HH, aseguramos que el personal que pertenece a nuestra empresa sean los más adecuados. En el sexto punto es el Plan Financiero, es importante calcular los gastos del negocio y mediante esto poder verificar la rentabilidad y también nos permitirá saber en cuánto tiempo tomará para poder alcanzar los objetivos. Finalmente, las conclusiones apuntan a que el consumo de alimentos saludables cada vez tiene mayor acogida y como los Snacks de espárrago marinado es un producto dable para la persona, generando beneficios para la salud. 1. ASPECTOS GENERALES DEL PROYECTO 1.1 Presentación de la empresa Somos un grupo de estudiantes de la carrera de Administración de Negocios Internacionales, que aspiramos integrarnos al mercado de exportación de Snacks de espárrago marinado, para satisfacer necesidades de nuestros futuros clientes. Hill (2018) considera que: “Las exportaciones son importantes para que las empresas tengan oportunidades en el exterior, dando trabajo e incrementando la economía de su estado” (p.514) Actualmente el Perú es un país mega diverso, cuenta con una gran variedad de productos orgánicos para exportar al mercado internacional. Cabe mencionar que consideramos que el espárrago representa el principal producto agrícola de mayor valor de exportación en Perú, convirtiéndose este país en uno de los más importantes productores y exportadores. Como empresa queremos apoyar al sector agroindustrial con la producción y exportación de nuestro producto con el objetivo de brindar al cliente una mejor alternativa de poder darse un gusto y que mejor que sea saludable, ya que hoy en día los consumidores les gustan descubrir nuevos productos y sabores. 1.2 Descripción de la idea de negocio y la oportunidad La empresa tiene como fin la producción y exportación de los Snacks de espárrago marinado, este es conocido por ser fuente en vitaminas, poseer un alto contenido de fibra y agua. La presentación que le otorgamos brinda una manera fácil y sencilla de llevarlo, además de que es una forma de saciar el hambre de una forma saludable. La idea de negocio surge a raíz de que las personas actualmente piensan cada vez más en su alimentación, en poder tener la información necesaria de que producto es bueno ya que al poder alimentarse correctamente va llegar a tener una mejor salud. El concepto de un estilo de vida saludable ha ganado fuerza los últimos años, relacionado con tener una mejor alimentación y llevar una vida más activa. Con respecto al primer punto, se buscan alternativas que brinden al cuerpo mayores beneficios (proteínas, vitaminas, fibra) para poder reemplazarlos por aquellos que poseen un nivel de azúcar elevado, así como persevantes y colorantes que con el paso de los años traigan estragos al cuerpo. Por lo expuesto, la oportunidad que tendremos es de poder enfatizar el origen de nuestro producto logrando que nuestros consumidores asocien nuestro producto con nuestro país. 1.3 Validación de la solución Figura 1 Género de los encuestados Fuente: Elaboración propia Se logra apreciar en esta primera pregunta que la mayoría de nuestros encuestados representan al sexo femenino. Figura 2 Rango de edad de los encuestados Fuente: Elaboración propia La mayoría abarca las edades de 21 a 30 años, una edad en la cual ya pueden independizarse y ya pueden cubrir sus necesidades. Figura 3 Consumo del producto Fuente: Elaboración propia En este punto logramos apreciar que nuestros encuestados a veces consumen productos saludables con un mayor porcentaje que los que siempre la consumen. Figura 4 Frecuencia con la que consumen productos saludables Fuente: Elaboración propia Su frecuencia de consumo de los productos es ocasionalmente con lo que ocupan el mayor porcentaje de todas personas encuestadas. Figura 5 Propiedades nutritivas de los espárragos Fuente: Elaboración propia La mayoría de nuestros encuestados conocen acerca de las propiedades beneficiosas del producto por lo cual lo hace más factible ocupando un mayor porcentaje con el 60.9%. Figura 6 Precio del producto Fuente: Elaboración propia En este punto las personas estarían dispuestas a pagar más de 5 dólares por lo cual lo hace más factible para la adquisición del producto. Figura 7 Producto novedoso Fuente: Elaboración propia Nuestros encuestados consideran que es producto novedoso ya que representa un 87% en su mayoría, para lo cual es bueno ya que representa un interés en el producto. Fuente: Figura 8 Factor que determina llevar el producto Elaboración propia Logramos apreciar que nuestro público le brinda mayor importancia a la calidad del producto con un porcentaje del 43.5%, el otro factor que le sigue es el precio con un 30.4%. Figura 9 Recomendación acerca del producto Fuente: Elaboración propia En este último punto todos nuestros encuestados recomendarían nuestro producto con un porcentaje del 100% por lo cual hace más factible la realización de nuestro producto y su consumo. Por lo expuesto, de acuerdo a las encuestas que se han ofrecido a diferentes personas acerca del consumo de productos saludables y su aceptación por el producto obtuvimos como resultado que consideran que es un producto novedoso, nutritivo, nutritivo que lo consumirían ya que existe una tendencia por lo saludable, unas cuantas personas lo harían solo por estar a la vanguardia de una tendencia y otras personas lo harían porque consideran que es óptimo para conllevar una buena salud, que su principal factor de compra es la calidad del producto y en cuanto al precio estarían dispuestos más de $5 dólares por lo cual lo hace más factible para la validación de nuestro plan, además de que cada uno de los encuestados estarían dispuestos a recomendar el producto. 1.4 Responsabilidad Social Se tiene un gran sentido de responsabilidad con el equipo de trabajo, así como respeto con las comunidades con las que se trabaja de la mano, de esta manera ofreciendo capacitación constante a los agricultores para un mejor cuidado a la cosecha, también programas enfocados en desarrollo de habilidades, inculcando valores y beneficios entre ellos. Nuestro proceso de producción tendrá un impacto mínimo sobre el medio ambiente; se cuidará el impacto sobre el suelo, el agua, las plantas durante toda la producción. Empleando en su mayor medida, materiales ecológicos, fomentando el reciclaje de desechos, todo esto bajo un consumo de energía controlado. Además de esto, se evita el uso de plaguicidas industriales y otros químicos que puedan contribuir al maltrato, daño, prosperidad a los cultivos y sus alrededores. 2. Plan estratégico 2.1 Análisis del entorno (PESTEL) a. Factores Políticos Todo producto que ingresa a Estados Unidos debe cumplir con la Ley contra el Bioterrorismo, uno de ellos es el Registro de instalaciones alimentarias (food facility registration): donde las instalaciones que se encarguen de todo el proceso de manufactura para el consumo humano o animal en dicho país debe estar registrado en la FDA b. Factores Económicos - En el año 2015, Estados Unidos registró US$ 19,3 mil millones en ventas de dicho sector, durante el 2016 llegó a US$ 20,3 mil millones y se espera que para el presente año 2020 alcanzará los US$ 25,4 mil millones. - Según un informe, se espera que el crecimiento del sector de snacks saludables tenga un crecimiento del 5% anualmente. c. Factores Sociales - Information Resources Inc. (IRI) el 49% de las ocasiones donde el estadounidense consume alimentos, involucrados los snacks, se recurre en un promedio de 2.5 veces al día. - Además, los consumidores estarían dispuestos a pagar precios más altos por opciones más saludables, según IRI, los productos orgánicos y veganos marcan un crecimiento ya que los consumidores buscan alimentos ricos en proteínas y bajos en azúcar. d. Factores Tecnológicos - Estados Unidos es uno de los países que hace una mayor inversión en Investigación y Desarrollo (I+D) - Se coloca entre los principales países que hacen mayor uso al internet, y también se posiciona como una de las poblaciones que usan la conexión tecnológica con más frecuencia. e. Factores Ecológicos - La agricultura “más ecológica” no es un concepto nuevo para este país, la atención del consumidor sobre la base de una producción más sostenible sigue generando empuje, sabiendo que de esta manera absorben mayores nutrientes, y tienen un menor nivel de químicos. - Las ventas en alimentos más ecológicos fueron aproximadamente de 43,000 millones de dólares en el 2016, según la Asociación de Comercio Orgánico. - Además de esto, los consumidores han tenido un incremento en marcas más limpias y son exigentes con lo que consumen y beben. f. Factores Legales - Federal Trade Commission (2016) “Los productos deben tener el país de origen en inglés, y también el texto debe ser legible y llamativo” (p.5) - LMR: Estados Unidos exige un nivel regulado del uso de plaguicidas - SENASA a su vez debe certificar que el producto ha sido inspeccionado y está libre de plagas. Conclusiones del PESTEL: • Estados Unidos registra un crecimiento en las cifras por consumo en alimentos saludables, sobre todo en los snacks y se espera que dicho sector siga en aumento los próximos años. • Además de que el público está dispuesto a pagar precios altos por un producto saludable. • Es un país que es exigente con las regulaciones sobre todo de los alimentos que ingresan al país, por lo que se debe tener un especial cuidado para cumplirlos. • Resulta un mercado atractivo debido a la demanda que posee dicho país, además de que el público está dispuesto a pagar precios altos por un producto que cumpla con sus expectativas. 2.2 Análisis FODA El FODA es una herramienta muy empleada para poder realizar un análisis de la situación actual de la empresa, analizando profundamente las características internas (Debilidades y Fortalezas) y externas (Amenazas y Oportunidades) (Kotler y Armstrong, 2014). Fortalezas: • Contar con personal adecuado y con experiencia en el rubro. • Clima laboral óptimo para laborar. • Tecnología de calidad. • Compromiso de la empresa por presentar un producto de una buena calidad. Oportunidades: • Tratados de libre comercio (TLC PERÚ - EE.UU) • Clientes dispuestos a pagar por productos saludables. • Crecimiento en el mercado de snacks. • Probable ingreso a distintos estados de Estados Unidos. Debilidades: • No tener mucho ingreso en los primeros años • Al ser una empresa nueva, podría generar cierta desconfianza al mercado que nos vamos a dirigir. • Poca experiencia en el rubro. Amenazas: • Nuevos competidores • Sobrecostos en la logística • Presencia de nuevos productos sustitutos. 2.3 Análisis de la Industria (5 Fuerzas de Porter) Poder de negociación con los clientes o compradores: Nuestro producto será distribuido a cualquier punto de venta en la que se concentra la mayor parte de nuestra variedad de oferta saludable. Es por ello que nuestro precio de venta del producto a brindar está determinado por la competencia, el mercado y la calidad del producto. Nos potenciaremos mediante publicidad por redes sociales, puesto que los consumidores de hoy aprovechan la tecnología para reducir tiempos y acceder a lo que desean. Pero también el consumidor actualmente tiene distintos centros donde pueda encontrar productos saludables por lo tanto al haber mayores alternativas para optar su poder de negociación se incrementa. Poder de negociación con los proveedores o vendedores: El nivel de poder con los proveedores es importante ya que ellos son recursos clave para la realización del producto. En las cuales contaremos con proveedores de la materia prima que será trabajada de la mano con agricultores, proveedores de envasado y proveedores de insecticidas que no dañen los estándares de calidad de la producción, nos basaremos en la elección de ellos en cuanto a precio, modo de pago, tiempo de entrega y calidad, por lo tanto el poder con proveedor es alto. Amenaza de nuevos competidores entrantes: Sabemos que la competencia en el rubro orgánico está creciendo, por lo que se podrían presentar más adelante empresas productoras y distribuidoras que estén aprovechando este campo para sumarse, lo consideramos media alta por lo que nos diferenciaremos de los demás con nuestro valor agregado y sobretodo calidad, y una buena presentación, mediante esto estableceremos nuestra ventaja competitiva logrando que sea sostenible. Nuestro producto en un futuro cercano contará con la aprobación del ISO 9000 (conjunto de normas sobre calidad y gestión de calidad, orientada a la producción de bienes o servicios.) Actualmente somos la única empresa en exportar este producto por lo cual no tenemos competidores directos. Amenaza de productos sustitutos: Nuestro producto es totalmente único y orgánico, pero como productos sustitutos podrían ser la existencia de productos que si bien no sean orgánicos pero pueden tener algún componente de diferenciación con relación a los convencionales o también que las personas pueden realizar sus propios snacks saludables por lo cual se considera como media baja. Pondremos en marcha la fidelización de nuestros clientes, gracias a la calidad y la innovación de nuestro producto, mediante ofertas y publicidad. Rivalidad entre los competidores: Nuestra empresa cuenta con un producto saludable muy aparte que brinda una mayor facilidad para llevarlo y consumirlo como introducción al mercado para marcar diferencia, sin embargo hay empresas que también se dedican a la producción y comercialización de productos saludables los cuales ya sean biomarkets, supermercados o centros especializados que son conscientes de la tendencia del consumo saludable que está en auge actualmente. Por lo cual se considera como media alta. Esta rivalidad podría ocasionar consecuencias negativas a la empresa, como: • Que nuestro producto no llegue al consumo del cliente. • Que no puedan diferenciar nuestro producto. • Que el mercado se sature. • Que haya mayor presencia de diversos competidores 2.4 Canvas y Propuesta de Valor Tabla 1 Canvas Socios Claves Actividades Claves Propuesta de valor Relación con el Cliente Segmento de Clientes Ferias nacionales e Proceso de producción, internacionales, servicio investigación y desarrollo de nuevos métodos para personalizado a través de Proveedores del garantizar una óptima Edad: 20 a 50 años “Darte un gusto, saludable y con espárrago, nuestra elaboración. NSEC: A y B activaciones. materia prima. Estado: Washington D.C un buen sabor” Proveedores de Sociales: Personas que buscan Recursos Claves Canales envasado. tener un estilo de vida saludable Infraestructura diseñada Redes Sociales: Facebook e para el manejo del producto y Instagram. el proceso de producción al Página web y paneles de cual será sometido. publicidad. Estructura de Coste Fuente de Ingresos Por Registro De Marca Por Materia Prima Venta del producto. Por Publicidad Por Mantenimiento de la maquinaria. Fuente: Elaboración propia 2.5 Objetivos Estratégicos • Marketing O1: Lograr ventas de 118,152.7 snacks para el primer año. O2: El 60% de nuestros clientes se suscriban en nuestras redes sociales. • Operaciones O1: Mejora en un 15% la efectividad de las maquinarias para lograr mayor rapidez y eficiencia en el proceso de producción durante el primer año. O2: Disminuir la merma del producto en un 30% durante el primer año. • Recursos Humanos O1: Alcanzar el 50% de colaboradores que hayan indicado que contamos con un buen clima laboral en el primero año. O2: Conservar el 70% de los colaboradores en el primer año para que haya una buena producción y no exista problemas al momento de exportar. 3.1 Objetivos de Marketing O1: Lograr ventas de 118,152.7 snacks para el primer año. O2: El 60% de nuestros clientes se suscriban en nuestras redes sociales. 3.2 La Mezcla de Marketing En nuestra empresa ofrecemos snacks de espárragos marinados que brindará satisfacer la necesidad del apetito del cliente y que mejor que sea un producto netamente saludable ya que es considerada por ser fuente de vitaminas, poseer un alto contenido de fibra y agua, proporcionándole un precio de $10 dólares. La empresa exportará los snacks a Estados Unidos, dirigido específicamente al estado de Washington D.C, nuestra distribución será mediante un broker que distribuirá nuestro producto a los supermercados. Nuestro producto será promocionado mediante la participación en ferias, también usaremos el marketing digital, es decir utilizaremos las redes sociales y su página web para promocionar nuestro producto a nuestro público objetivo sobre los beneficios del snack de espárrago marinado. Para finalizar, como empresa estaremos pendientes de la interacción del cliente con el producto, en otras palabras, ofreciéndoles promociones para lograr una mayor conexión con el consumidor. 3.3 Estrategia de producto Sabemos que hoy en día la mayoría de personas tienen un ritmo de vida agitado, donde la mayor parte del día se encuentran laborando, es en estos casos donde el producto resulta muy factible en cuestión de tiempo, y en muchos casos también económico, ya que consumir alimentos saludables, brinda mayor beneficio al cuerpo, además de que absorben mejor los nutrientes y propiedades. Por esta razón, daremos a conocer nuestros Snacks de espárrago marinado ya que al ser un producto innovador en el mercado americano, satisfacer la necesidad del consumidor, ya que es un producto netamente saludable que es catalogada por ser fuente en vitaminas, poseer un alto contenido de fibra y agua. Nuestro producto ingresará al mercado americano mediante un envase de bolsa doypack con sello pouch que tendrá por cada paquete 50gr, todo natural y listo para comer en cualquier momento del día. Por otro lado, este nuevo refrigerio es súper saludable y bajo en calorías, ya que simplemente tendrá verduras recién marinadas en aceite de oliva, hierbas y otras especias. Cabe mencionar que nuestro producto si bien es un snack natural, además la materia prima es el espárrago que es una hortaliza que ofrece muchos beneficios para la salud, por ejemplo: • Contiene una gran cantidad de vitaminas A, B, B2, B6, C y E. • Alta cantidad de antioxidantes. • Prevenir el estreñimiento • etc. Es importante mencionar que la presentación del producto será en un envase de bolsa doypack con sello pouch, hemos elegido este tipo de envase ya que permite mostrar el producto en tamaño vertical y de esa manera el consumidor lo vea más atractivo al momento de comprarlo. Además, son prácticos para poder transportarlo haciendo que el consumidor esté conforme con el producto. El paquete es de 50gr y al momento de consumir un paquete personal es de 15 calorías teniendo en cuenta las características del producto. Este snack para que sea vendido en el mercado americano es importante que en el producto esté el valor nutricional ya que es importante saber acerca de los nutrientes que contiene el producto. Tabla 2 Información nutricional Información Nutricional Tamaño de la porción 1 paquete (50gr) Cantidad por porción Calorías 15 % Valor Diario Grasa Total 0gr 0% Grasa Saturada 0gr 0% Grasa Trans 0gr Colesterol 0mg 0% Sodio 125mg 5% Total de Carbohidrato 1g 1% Fibra dietética 1g 2% Total de azúcar 0g Proteína 3g Vitámina D 0mcg 0% Calcio 10mg 0% Potasio 60mg 2% Fuente: Elaboración propia Características de etiqueta: El empaque se mostrará en una de sus caras el nombre del producto, y en su reverso estará la información nutricional. Modelo de empaque: Figura 10 Modelo del empaque Fuente: Elaboración propia 3.4 Estrategia de precio El estado donde nos dirigimos tiene una demanda en snack saludables, por lo que la percepción que tiene el cliente hacia nuestra marca es muy importante, más allá de tener una guerra de precios con la competencia, hemos podido establecer un precio que es equivalente al segmento que nos dirigimos. A esto le sumamos que el mercado al cual nos vamos a dirigir tiene una demanda en crecimiento continuo por el consumo saludable, alcanzando altos valores en los últimos años. El precio establecido fue de $10.00 dólares por bolsa, donde cada bolsa tiene un contenido de 50 g, al ser un producto nuevo en dicho mercado, llamara la atención del cliente, además de que el cliente lo encontrara interesante, comparándolo a los productos similares que ofrecen la competencia. Al ser un producto saludable, el cliente percibirá que el precio establecido no es alto, si se lo compara con snacks industriales, además de que cumplirá las expectativas de los consumidores, por lo cual será un precio aceptado por ellos y no les resultara difícil adquirirlo. De igual forma se emplearan tácticas para lograr hacer más llamativo al producto, al comienzo de las actividades se realizan campañas de activación, donde se dará a conocer el producto y sus bondades mediante degustaciones en los supermercados, también se realizarán promociones comunes como el “3x2” para impulsar una mayor compra de ellos, además de lograr tener mayor captación y acogida del producto, a esto también le sumaremos la aplicación del precio en los anaqueles a un “$10”. Como ya se mencionó, la bolsa está costando $10.00, los paquetes vendrán dentro de una caja donde habrá 12 unidades de la misma, y el precio de estas será de un $90.00 dólares. 3.5 Estrategia de distribución o plaza Nos enfocaremos en estados unidos, para ser más exactos en el estado de Washington D.C ya que ahí es donde se concentra una mayor variedad de oferta saludable, gracias al incremento de la tendencia a consumir productos saludables. Nuestra distribución será mediante un broker, el cual se encargará de poder distribuir nuestro producto a supermercados, mayoristas y minoristas hasta que llegue al consumidor final. Los mayores supermercados ubicados en dicho estado son Trader Joe’s y Whole Foods Market en donde podrían ser los puntos de venta de nuestro producto ya que se encuentran favorables para la entrada de ello y de esta manera tendría una mejor llegada a nuestro público objetivo. Además tenemos como objetivo estar presentes en todas las cadenas de supermercados que cuenten con más presencia y así se pueda hacer reconocido nuestro producto. La estrategia será posicionarnos en los puntos de venta adecuados y óptimos en la cual nuestro producto pueda tener una mejor concentración de público y de esta manera se pueda tener un mayor alcance por lo cual buscamos que el producto esté disponible para el consumidor. Tabla 3 Estrategia de distribución Productor Broker Detallista Consumidor Fuente: Elaboración propia 3.6 Estrategia de promoción Mediante la publicidad elaboraremos una página web para instruir e incrementar el consumo del producto ya que se dará a conocer los beneficios nutritivos y propiedades del alimento. Nuestra estrategia será realizar promociones, degustaciones y así mismo poderles brindar información acerca de todas las propiedades y beneficios que obtiene el producto y esto se hará en dicho punto de venta, de esta manera incentivar al público a consumirlo y entrar a un ámbito más saludable, todo esto posicionándonos en una ubicación estratégica la cual será rodeado con material acerca del producto la cual la hará diferenciada y atraerá a los consumidores. Muy aparte de esto aprovecharemos la tecnología, y el alto campo que se tiene actualmente mediante las redes sociales y de esta manera poder promover nuestro producto. Nuestro producto será promocionado mediante la participación en ferias ya que de esta manera podremos captar una lista de contactos comerciales y esto hará que nuestro producto logre expandirse. • Marketing directo: Este será a través de relaciones públicas, e-marketing • Marketing digital: También mediante un marketing digital en el cual se encontrara todo acerca del producto y de la empresa, así mismo de la publicidad que ejerceremos persuadiendo al público con la tendencia del consumo saludable. • Marketing boca a boca: El cual será mediante nuestros consumidores en el cual brindaran sus apreciaciones acerca del producto. 3.7 Estrategia de servicio al cliente o postventa Como estrategia será mantener una interacción con el cliente mediante notas de agradecimiento, brindándoles seguridad, confianza, y ofreciéndole un producto de calidad, dándoles incentivos con descuentos especiales para así poder obtener una conexión más estrecha con el cliente. 3.8 Posicionamiento En el mercado de Estados Unidos existe una gran demanda en el consumo de productos naturales, que sean fáciles de comer, que implique beneficios para la salud y que sea bajo en calorías. Es importante señalar, que hay personas que tienen agendas caóticas y no tienen mucho tiempo para preparar sus comidas, esto ha dado lugar al snack muchas veces en reemplazo de la comida en sí; por ejemplo, en Estados Unidos, las investigaciones demuestran que el 62% de los consumidores de snacks saludables los comen como reemplazo de una comida, ya sea desayuno, almuerzo o cena (Kerry Group, 2019). Siguiendo el estudio a nuestro segmento, se encontró una demanda muy fuerte hacia el sector saludable, y un aumento en el consumo de los productos que sustituyan a los más comunes e industriales, que cumplan la misma funcionan pero que a largo plazo no ocasiona estragos al cuerpo, y en vez de esto lo suministre de nutrientes y vitaminas. Para poder lograr un posicionamiento en base al producto, se nombró snacks de espárrago marinado, ya que es un producto 100% natural y los ingredientes que contiene son saludables para el consumo. 4. Plan de Operaciones 4.1 Objetivos de operaciones • Mejora en un 15% la efectividad de las maquinarias para lograr mayor rapidez y eficiencia en el proceso de producción durante el primer año. • Disminuir la merma del producto en un 30% durante el primer año. 4.2 Actividades previas al inicio de la producción a. Diseño y prueba del producto La ficha técnica que se muestra a continuación va ser del producto que se va a ofrecer al país de Estados Unidos: Tabla 4 Ficha técnica del snack FICHA TÉCNICA DE SNACK DE ESPÁRRAGO MARINADO El snack de espárrago marinado está Descripción del producto compuesto a base de espárrago verde, vinagre de caña, sal, aceite de oliva extra virgen, entre otras especias. Es un excelente producto ya que posee varios nutrientes, entre ellos vitamina B9, Vitamina K, y un alto contenido de fibra. Lugar de elaboración Auxiliar Panamericana Nte. 480, 13610- Trujillo – La Libertad calorías…15 Energía… 42KJ Grasa saturada… 0% Grasa trans… 0% Colesterol 0mg… 0% Sodio 125mg… 5% Composición nutricional Fibra dietética 1g… 2% Proteína… 1g Sal… 0.3g Vitamina D… 0% Calcio 10mg… 0% Potasio 60mg… 2% Empaque y presentación 1 paquete de (38gr) Características Almacenamiento a temperatura ambiente y listo para comer. Además, es opcional Tipo de conservación refrigerarlo y servir refrigerado. Recordar que se debe guardar en un lugar fresco y seco. Fuente: Elaboración propia b. Aspecto Técnicos del producto Tabla 5 Aspecto técnico del producto Ingredientes: -Espárragos frescos (5 unidades) cortadas en trozos de 2 cm -Aceite de oliva, 5 cucharadas -Vinagre de caña, 2 cucharadas -Jugo de limón, 1 cucharada -Ajo molido, albahaca molida, 1 cucharadita -Orégano, romero, tomillo, dos cucharaditas -Sal, 1 cucharadita Fuente: Elaboración propia • Especificaciones técnicas del producto: Este snack, es el resultado del vegetal fresco marinado en aceite de oliva, vinagre de caña, entre otras especias. • Marca del producto: El producto será distribuido bajo el nombre “Healthy Snacks” Figura 11 Marca del producto Fuente: Elaboración propia • Características del envase: El empaque será una bolsa doypack con sello pouch, tendrá un tamaño de 10 cm x 10 cm, son prácticos y fáciles de llevar debido a su tamaño, puede ser conservado en temperatura ambiente o también puede ser refrigerado, el empaque lo permite. Cada bolsita tiene un peso de 50 gramos, y en la parte frontal de esta pueden visualizarse las características más resaltantes (vegano, no grasas trans, marinado) así como las calorías que tiene. En la parte posterior del envase se encuentra su tabla nutricional descrita, los ingredientes que tiene, el código de barras y su fecha de vencimiento. • Lugar de fabricación, distribuidora, dirección, teléfono: El lugar de producción será en el departamento de Trujillo - La Libertad. La dirección: Auxiliar Panamericana Nte. 480, 13610 • Registros y permisos legales: Tabla 6 Registro y permiso legal para la empresa Tipo de persona: Natural Formalización Razón Social: Healthy Snacks S.A del negocio Régimen: MYPE RUC: 10762705007 Fuente: Elaboración propia Para poder emprender las operaciones antes es necesario el registro de la constitución de la empresa (formalizarlo), luego es necesario una licencia, en nuestro caso la licencia de funcionamiento en La Libertad pues ahí se realizaran todas las actividades. Además para poder ser exportados a Estados Unidos, se necesita cumplir con regulaciones de la FDA (Food and Drug Administration) el cual inspecciona el etiquetado y otras regulaciones que debe cumplir el producto. • Certificación de calidad: Dentro de las certificaciones que son necesarias para la exportación del producto se encuentran. ISO 9001: Orientado a la mejora permanente de productos y servicios. De esta forma las empresas pueden ser más competitivas. OHSAS 18001: Orientada a la salud laboral y la mejora de la seguridad en ella. c. Determinación de la ubicación de la empresa La ubicación de la planta de producción es Auxiliar Panamericana Norte 480, Distrito de Víctor Larco Herrera, en el departamento de La libertad – Trujillo. Principalmente se escogió este lugar porque se está trabajando con una comunidad de ahí, y su proximidad resulta conveniente. Para poder supervisar toda la producción, desde que el espárrago llega a la planta hasta que sale como el producto final empaquetado. Además de esto, el lugar donde se encuentra ubicado tiene una proximidad con la ciudad principal, y también resulta conveniente porque tiene salida directa a una vía principal, el cual tiene rutas a toda la ciudad de Trujillo, incluido los principales mercados, distribuidores, aeropuerto y puerto principal de la ciudad. Figura 12 Localización Fuente: Google Maps d. Diseño y distribución de las empresas Ya contando con una línea de producción definida y tomando en cuenta las diferentes áreas de trabajo, a continuación, se mostrará el cuadro de esta. Tabla 7 Diseño y distribución de la empresa Departamentos Áreas (m2) 1 Zona de producción 1500 2 Almacén y Área de despacho 500 3 Oficinas Administrativas y Gerencia 100 4 Concesionario 17 5 Playa de Estacionamiento 260 6 Comedor 50 7 Área de mantenimiento 50 Fuente: Elaboración propia • En cuanto a las áreas administrativas se considera oficinas de Recursos Humanos, Finanzas, Producción, Distribución, Ventas y Contabilidad. • En almacenes habrá una de materia prima y de productos terminados. • Para el análisis no se consideraron los departamentos de Mantenimiento, Limpieza y Seguridad porque son servicios que se subcontratarán. A continuación se dará a conocer el siguiente Prototipo de la distribución de la empresa. Figura 13 Distribución de la empresa Fuente: Elaboración propia 4.3 Proceso de producción del bien o servicio Recojo Selección Corte Lavado de Transporte Marinar duchas Recepción y Almacenamiento Armado de caja pesado Lavado Hidroenfriado Figura 14 Flujo de producción Fuente: Elaboración propia • Recojo El proceso productivo empieza con el recojo de la materia prima, que viene ser el espárrago que fue cosechado en el campo cumpliendo las Buenas Prácticas de Agrícola (BPA). • Transporte Luego, la operación del traslado de la materia prima cosechada será transportada hasta la planta. • Recepción y pesado Después el personal lo recepciona, es importante mencionar que la planta debe estar ubicada en un lugar que esté despejado para que no pueda contaminar al resto, con respecto a la recepción de la materia prima, va ser pesada y registrada, se colocará su respectivo Kárdex de identificación. • Lavado de materia prima Se colocará en filas y con una manguera se empezará a retirar la arena, esto se llama el lavado que dura de 8 a 10 min, luego se colocará en el piso las jabas para poder identificar los espárragos peligrosos. • Hidroenfriado Las jabas sean colocadas en las tinas de burbujeo que contiene agua, detergente agrícola, antiespumante y ácido peroxiacético, donde permanecerán de 7 a 10 min en temperatura de 24 a 29 grados centígrados. • Almacenamiento Una vez que se haya desinfectado el producto, se debe esperar en la cámara de almacenamiento estático de la materia prima a una temperatura de 2 a 8ºC, dicho esto, el producto es almacenado sobre parihuelas, con el fin de evitar que haya contaminación cruzada. • Lavado de duchas Posteriormente, el producto es lavado con agua potable a presión con una solución de Hipoclorito de sodio de 0.5 a 1.0 ppm, se puede deducir que en esta etapa se revuelven las posturas que puedas estar presente en los turiones, y además de estar completa el lavado, el agua reduce el rozamiento del producto al tener contacto con la faja sanitaria. • Selección Por consiguiente, el producto ingresa a la máquina seleccionadora, en el cual se calibrará de acuerdo a las características que se desee para el pedido, al mencionar el uso de las máquinas seleccionadoras es importante ya que cuentan con un sistema de corte de agua. • Corte Después de hacer el respectivo corte, los turiones son cortados de acuerdo al tamaño que se desee, en este caso será de 2cm. • Marinar Se procederá a marinar los espárragos con los siguientes ingredientes: Aceite de oliva (5 cucharadas), vinagre de caña (2 cucharadas), jugo de limón (1 cucharada), ajo molido, albahaca molida (1 cucharadita), orégano, romero, tomillo (2 cucharadas) y sal (1 cucharadita). • Armado de caja Es importante mencionar que la presentación del producto será en un envase de bolsa doypack con sello pouch, hemos elegido este tipo de envase ya que permite mostrar el producto en tamaño vertical y de esa manera el consumidor lo vea más atractivo al momento de comprarlo. Además, son prácticos para poder transportarlo haciendo que el consumidor esté agusto con el producto. • Estándares de calidad Los estándares de calidad que se debe tener en nuestra empresa para este producto se van a mostrar a continuación, recordar que son puntos importantes para no fallar a nuestro público objetivo: - Control de calidad al iniciar la transformación de la materia prima: a través de la prueba de lavado. - Control de calidad al finalizar la fabricación del producto: Esto se dará a través de la revisión del producto, si hay alguna falla de por medio. - Revisión de las maquinas al finalizar cada producción. • Factores críticos En cualquier empresa hay factores críticos asociados a las operaciones en cuanto a la producción de alimentos ya que por algún error podría causar serios daños y retrasar los lineamientos de esta y sus estándares de calidad. - La cadena de suministro, maquinaria especializada para la producción del producto. - El personal capacitado para la realización del producto. - La gestión de inventarios del abastecimiento de la materia prima. - Los costes de la producción y logísticos, la respuesta inmediata operacional para adaptarnos a la demanda. Por lo cual nos diferenciaremos mediante nuestra logística para obtener un producto realmente optimo y con excelentes estándares de calidad. Nuestra empresa tiene como finalidad satisfacer al cliente con un producto de buena calidad, es por ellos que se debe contar con procesos de planificación establecidos, apoyado de personales con experiencia, responsables y organizados que puedan cumplir con lo pactado y entregar los productos a tiempo. De la misma manera con el control de fallas o mantenimiento para evitar problemas que obstruyan el proceso de producción. 5. Plan de Recursos Humanos 5.1 Estrategias de reclutamiento, selección y contratación de personal En el departamento de Recursos Humanos asumirá el rol de relaciones públicas con el fin de formar una red de contactos. Pondremos un anuncio en redes sociales como Facebook para contactar a nuestros nuevos trabajadores ya que este es un medio en el cual nos ayudará a optimizar el proceso y de esta manera obtener información inmediata. Como otra herramienta clave será las bolsas de trabajo online como Laborum y Bumeran, en la cual se publicará las vacantes o para la admisión de curriculum vitae. Como otra estrategia es la implementación de acciones en responsabilidad en la empresa, para de esta manera conseguir el mejor talento, ya que las empresas respetuosas y transparentes y que cuidan por su equipo empresarial son más valoradas por lo tanto nos basaremos en ello. Muy aparte de las aptitudes profesionales, las habilidades personales están cobrando más relevancia, de tal manera será importante conocer los valores, personalidad y la forma de relacionarse con el equipo. Ya que de tal modo reclutaremos a los mejores candidatos que sumen a la empresa. Tabla 8 Ejemplo de reclutar a personal administrativo PERSONAL ADMINSTRATIVO Descripción Somos una empresa encargada de la comercialización del producto snacks de espárragos marinados por la cual nos encontramos en la búsqueda del mejor talento para la obtención del puesto. Funciones Administración de planta. Liderazgo de los diversos frentes de RRHH. Velar por el cumplimiento de objetivos del área de RRHH. Reestructurar e implementar el frente de Desarrollo Organizacional dentro de la compañía. Requisitos Licenciado(a) Administración, Bienestar Social o afines. Experiencia de 3 a 4 años bajo roles de Jefaturas de Recursos Humanos y/o Administración de personal. Experiencia en grandes empresas que cuenten con personal de planta (obreros) y empleados. Deseable experiencia en empresas de Manufactura e Industriales. Beneficios Planilla completa desde el 1er día. - Excelente clima laboral. - Participación de utilidades. Fuente: Elaboración propia Tabla 9 Ejemplo de reclutar a personal de planta PERSONAL DE PLANTA Descripción Somos una empresa encargada de la comercialización del producto snacks de espárragos marinados por la cual nos encontramos en la búsqueda del mejor talento para la obtención del puesto. Funciones Desarrollar las tareas de producción según instrucciones recibidas por el Jefe de Producción. Seguir las recomendaciones del supervisor del área. Desempeñar sus funciones con altos niveles de concentración Trabajar en cooperación y equipo con sus compañeros, que permita asegurar la calidad e higiene del producto en cuanto a patrones establecidos por la empresa. Requisitos Secundaria Completa Experiencia en este tipo de trabajo Beneficios Ingreso a planilla Beneficios de ley Fuente: Elaboración propia 5.2 Estrategias de inducción, capacitación y evaluación del personal Posterior al reclutamiento, es importante fijar los dispositivos por los cuales posibilitaran progresar y determinar la capacidad de cada trabajador. Todos los trabajadores deben estar alineados hacia los objetivos que busca la empresa, así como también creer y formar parte de su visión y misión. Una vez adentro, después de la introducción hacia la empresa y el puesto, se le brinda una capacitación, la cual puede durar de 2 semanas hasta un mes dependiendo de la función que deba desempeñar. Este tiempo es necesario para evitar posibles errores en un futuro que se puedan cometer, durante este tiempo de capacitación se le dará a conocer sus funciones principales, y secundarias, las responsabilidades que tendrá diariamente y la importancia de cumplirlas sin falta. Además, se le delegará hacia un trabajador más antiguo para que le apoye durante todo el proceso de adaptación y capacitación que tendrá, el cómo y cuándo será evaluado también. También se realizarán capacitaciones de manera general a todo el personal, se organizarán por grupos para poder dictárselos a ellos, y así progresivamente hasta terminar con todos, después como debe ser se realizará una evaluación para reforzar lo aprendido. Si se detectan necesidades sobre un área o un proceso, se procederá a dictar un taller para cubrirla y puedan ser capacitados en dicha, después, así como las otras, tendrían una evaluación de desempeño, determinando de esta forma si aplican lo aprendido en el taller, y los cambios que ocurren en el proceso. 5.3 Estrategias de motivación y desarrollo del personal Como ya sabemos los empleados son el factor que impulsa las actividades y resultados de la organización, muy aparte de que sin su productividad no habría una producción eficiente, por lo tanto la motivación hacia los personales es factor clave para tener una buena efectividad en la empresa. Una de las estrategias es tomar en cuenta la opinión de los trabajadores ya sea a través de encuestas personales. Es clave mantener una comunicación amena con los empleados para así de esta manera ellos puedan saber que están haciendo bien y en que podrían mejorar. También mostraremos interés por su trabajo, darle énfasis en el triunfo de todo el equipo. Estableceremos metas y que los trabajadores sientan que realmente pueden realizar con las actividades correspondientes. Promover el trabajo en equipo, además de darles incentivos salariales y lograr que haya un buen ambiente laboral. 5.4 Políticas de remuneraciones y compensaciones El propósito de la compensación es que se constituya un mecanismo efectivo para poder atraer, motivar y retener al personal talentoso, por eso Healthy Snacks presenta en la siguiente política los principales criterios que se debe tener presente. Esta política se aplica a los empleados de Healthy Snacks en todos los niveles (personal operativo y administrativo). Lineamientos • El Sueldo de todos los colaboradores de por sí tiene que cumplir con todos los requerimientos de la ley. • Registrar al colaborador en el programa de ESSALUD • Al cumplir 1 año trabajando en la empresa, podrán tener 01 mes de vacaciones. • Recibirán la gratificación por 02 fechas importantes: Fiestas Patrias y Navidad. • Todo personal operativo y administrativo podrá hacer uso de la Movilidad de la empresa. • Actividades recreativas para el trabajador y su familia. 6. PLAN FINANCIERO 6.1 Supuestos y políticas financieras Tabla 10 Tamaño del mercado TAMAÑO DE MERCADO POBLACION TOTAL DE ESTADOS UNIDOS (100%) 328,239,520.00 POBLACION DEL ESTADO DE WASHINGTON (2.4%) 7,877,748.48 NIVEL SOCIOECONOMICO A/B (30%) 2,363,324.54 ESTIMADO DE CLIENTES ANUALES (0.05%) 118,166.23 Fuente: Elaboración propia Tabla 11 Proyección de ventas Fuente: Elaboración propia ESTIMACIÓN DE VENTAS 2021 Para el segundo año tendremos un crecimiento del 5% SUPUESTOS Para el tercer año un incremento del 10% Crecimiento mensual del 20% Tabla 12 Proyección de ventas en unidades TOTAL TOTAL TOTAL ENER FEBRER MARZ AGOST SEPTIEMBR OCTUBR NOVIEMBR DICIEMBR ABRIL MAYO JUNIO JULIO AÑO AÑO AÑO O O O O E E E E 2021 2022 2023 5,292. 6,350. 7,620. 9,144. 118,152. 124,060. 136,466. 0.00 3,675.0 4,410.0 10,973.4 13,168.1 15,801.8 18,962.1 22,754.6 0 4 4 5 7 4 4 Fuente: Elaboración propia A partir de un estudio de mercado en el país destino, se llegó a un estimado de posibles clientes de 118 mil aproximadamente, se presume que al ser un producto nuevo alcanzare ventas durante el segundo mes del año, teniendo ventas en el primer mes de 3,675 y proyectando un crecimiento mensual del 20% 6.2 Plan de ventas Tabla 13 Resumen del total de ventas proyectadas a 3 años Año 2021 Año 2022 Año 2023 Total de ventas 1,181,527.88 1,240,604.28 1,364,664.70 Fuente: Elaboración propia Como se puede apreciar en los datos en el primer año tendríamos un ingreso promedio anual de 1, 181, 527.88 dólares representados por el producto. 6.3 Análisis de costos De acuerdo a la descripción de los costos de producción, estos están representados por materia prima, mano de obra y costo CIF son costos destinados al área de producción, como se muestra en la tabla 12. Tabla 14 Costos de materia prima SNACKS DE ESPARRAGO MARINADO PRECIO MATERIALES U/M CANTIDAD COSTO POR U/M ESPARRAGO KILO S/.2.80 4 S/.11.20 ACEITE DE OLIVA LITRO S/.39.00 0.01 S/.0.39 VINAGRE DE CAÑA LITRO S/.3.80 0.01 S/.0.04 LIMON KILO S/.5.29 0.05 S/.0.26 ESPECIAS GRAMOS S/.8.90 0.01 S/.0.09 OREGANO GRAMOS S/.5.90 0.01 S/.0.06 SAL KILO S/.1.30 0.01 S/.0.01 COSTO MP S/.12.05 Fuente: Elaboración propia Tabla 15 Costo de M.O.D Y Costo CIF COSTO DE M.O.D COSTO DE CIF POR BOLSA MOD S/ 13,090.00 CIF S/ 5,625.00 snacks Tiempo (minutos) 20 Tiempo 20 Tiempo total 480 Tiempo Total 60 % tiempo 4.17% N° de snacks / Día 240 Pago por todos los snacks S/ 234.38 N° Días 24 Pago CIF por snacks S/.9.77 snacks /mes 5760 % tiempo 33.33% Pago mensual S/ 4,363.33 Pago MOD / snacks S/.0.76 Fuente: Elaboración propia Tabla 16 Determinación del precio DETERMINACIÓN DEL PRECIO CONCEPTO SNACKS MP S/ 12.05 MOD S/ 0.76 CIF S/ 9.77 Costo total S/ 22.58 Ganancia S/ 6.77 IGV (18%) S/ 5.28 TOTAL S/ 34.63 Fuente: Elaboración propia Tabla 17 Gastos administrativos ASIGNACION DEDUCCIONES CARGO SUELDO ESSALUD APORTE ASIGNACION TOTAL TOTAL BRUTO 9% 13% GERENTE S/ 1,500.00 S/ 1,500.00 S/ 135.00 S/ 195.00 S/ 1,305.00 ENCARGADO DE RR.HH S/ 1,200.00 S/ 1,200.00 S/ 108.00 S/ 156.00 S/ 1,044.00 ADMINISTRADOR S/ 1,200.00 S/ 1,200.00 S/ 108.00 S/ 156.00 S/ 1,044.00 RECEPCIONISTA S/ 930.00 S/ 930.00 S/ 83.70 S/ 120.90 S/ 809.10 MKT Y PUBLICIDAD S/ 1,200.00 S/ 1,200.00 S/ 108.00 S/ 156.00 S/ 1,044.00 CONTROL DE CALIDAD S/ 1,000.00 S/ 1,000.00 S/ 90.00 S/ 130.00 S/ 870.00 ALMACEN Y PACKING S/ 930.00 S/ 930.00 S/ 83.70 S/ 120.90 S/ 809.10 10 OPERARIOS S/ 9,300.00 S/ 9,300.00 S/ 837.00 S/ 1,209.00 S/ 8,091.00 2 TRANSPORTISTAS S/ 1,860.00 S/ 1,860.00 S/ 167.40 S/ 241.80 S/ 1,618.20 S/ 16,634.40 MANO DE OBRA DIRECTA S/ 13,090.00 GAST ADMINISTRATIVOS S/ 4,830.00 GASTO VENTA S/ 1,200.00 Fuente: Elaboración propia 6.4 Punto de equilibrio Tabla 18 Punto de equilibrio Precio de Materia Mano de obra Margen de Punto de Envase Etiqueta Costos fijos Venta prima directa contribución equilibrio S/.35.00 S/ 12.05 S/ 0.76 S/.0.01 S/ 0.05 S/ 3,142 S/.22.13 142 Fuente: Elaboración propia Se deben vender 142 unidades mensuales para cubrir los gastos 6.5 Inversión inicial Tabla 19 Inversión en activos fijos tangibles e intangibles INVERSIÓN EN ACTIVOS FIJOS TANGIBLES INVERSIÓN EN ACTIVOS FIJOS TANGIBLES CANTIDAD TOTAL EQUIPOS Laptop 5 S/ 7,000.00 Teléfonos 5 S/ 745.00 Lavadora de espárragos 2 S/ 40,000.00 Cortadora de espárragos 1 S/ 30,000.00 Hidrocooler 2 S/ 40,000.00 Empaquetadora 1 S/ 20,000.00 Balanza 2 S/ 218.00 Sub total equipos S/ 137,963.00 MUEBLES Estantes 5 S/ 1,145.00 Silla giratoria 5 S/ 645.00 Escritorio 5 S/ 1,150.00 Sub-total muebles S/ 2,940.00 Sub Total S/ 140,903.00 IGV S/ 25,362.54 TOTAL S/ 166,265.54 INVERSION EN ACTIVOS FIJOS INTANGIBLES Constitución de empresa VALOR Reserva de nombre S/ 18.00 Elaborar la minuta de constitución S/ 360.00 Presentar la minuta al notario público y registrar S/ 70.00 Tramitar la licencia municipal de las instalaciones de la S/ 180.00 empresa. Subtotal S/ 628.00 Publicidad y marketing VALOR Página web S/ 1,000.00 Subtotal S/ 1,000.00 TOTAL S/ 1,628.00 Fuente: Elaboración propia Tabla 20 Inversión inicial INVERSIÓN INICIAL CONCEPTO VALOR Inversión Fija Tangible S/ 166,265.54 Inversión en Intangibles S/ 1,628.00 Capital de Trabajo S/ 45,171.30 TOTAL S/. S/ 213,064.84 Fuente: Elaboración propia Tabla 21 Estructura del capital ESTRUCTURA DE CAPITAL Préstamo Bancario S/ 74,572.69 35% Aporte del accionista S/ 138,492.15 65% Total S/ 213,064.84 Fuente: Elaboración propia Tabla 22 Cuadro de depreciación VIDA UTIL DEP. ANUAL DEP MENSU S/ 40,000.00 3 S/ 13,333.33 S/ 1,111.11 S/ 30,000.00 3 S/ 10,000.00 S/ 833.33 S/ 40,000.00 3 S/ 13,333.33 S/ 1,111.11 S/ 20,000.00 3 S/ 6,666.67 S/ 555.56 TOTAL DEP. MAQUINARIA S/ 43,333.33 S/ 3,611.11 S/ 218.00 5 S/ 43.60 S/ 3.63 S/ 7,000.00 5 S/ 1,400.00 S/ 116.67 S/ 745.00 5 S/ 149.00 S/ 12.42 TOTAL DEP. EQUIPOS S/ 1,592.60 S/ 132.72 S/ 1,145.00 5 S/ 229.00 S/ 19.08 S/ 645.00 5 S/ 129.00 S/ 10.75 S/ 1,150.00 5 S/ 230.00 S/ 19.17 TOTAL DEP. MUEBLES S/ 588.00 S/ 49.00 TOTAL DEPRECIACION S/ 45,513.93 S/ 3,792.83 Fuente: Elaboración propia 6.6 Capital de trabajo Tabla 23 Capital de trabajo CAPITAL DE TRABAJO MÉTODO DEL MÁXIMO DÉFICIT ACUMULADO DÉFICIT ACUMULADO -S/. 45,171.3 -S/. 7,022.9 S/. 48,148.9 S/. 124,096.7 S/. 223,793.9 S/. 353,322.2 S/. 516,985.9 S/. 723,454.2 S/. 979,595.7 S/. 1,296,707.3 S/. 1,685,801.0 S/. 2,161,256.9 CAPITAL DE S/. 45,171.3 TRABAJO Fuente: Elaboración propia Podemos observar en el siguiente cuadro que nuestro capital de trabajo es de S/. 45, 171.30 para poder comenzar hacer todo el proceso de producción de nuestro producto. 6.7 Fuentes de financiamiento Tabla 24 Fuentes de financiamiento EL FINANCIMIENTO VENDRA DE: Rocio aportará un capital de 40,000 nuevos soles Claudia aportará un capital de 45,000 nuevos soles Natali aportará dos camiones de carga, con un valor de 27,000 soles c/u Fuente: Elaboración propia 6.8 Proyección de flujo de caja Tabla 25 Flujo de caja AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 INGRESOS: Venta de snacks 4,135,348 4,342,115 4,776,326 0 S/.4,135,348 S/.4,342,115 S/.4,776,326 EGRESOS: Insumos snack 1,372,032 1,783,642 2,675,462 Gastos de mano de obra 157,080 157,080 157,080 Gastos Administrativos 57,960 57,960 57,960 Servicios 150,000 150,000 150,000 Gastos de ventas 14,400 14,400 14,400 S/.1,751,472 S/.2,163,082 S/.3,054,902 Inversión de Activos Fijos 167,894 (Tangible e Intangible) Capital de Trabajo 45,171 I.R 30% 715,163 653,710 516,427 S/.213,065 S/.2,466,635 S/.2,816,792 S/.3,571,330 -213,065 1,668,713 1,525,323 1,204,997 FLUJO ACUMULADO 1,455,648 2,980,971 4,185,968 TIR 773% VAN 3,154,433 Fuente: Elaboración propia 6.09 Estado de Ganancias y Pérdidas proyectado de la empresa Tabla 26 Estado de Resultados 5% 10% DEL 1ERO DE ENERO DEL 2021 AL 31 DE DICIEMBRE DEL 2023 Ventas mensuales 2021 2022 2023 INGRESO POR VENTA S/.344,612.30 S/.4,135,347.58 S/.4,342,114.96 S/.4,776,326.46 TOTAL INGRESO VTA S/.344,612.30 S/.4,135,347.58 S/.4,342,114.96 S/.4,776,326.46 COSTO DE VENTA GASTO S/.4,830.00 ADMINISTRATIV S/.57,960.00 S/.57,960.00 S/.57,960.00 GASTO MANO D. S/.1,200.00 OBRA S/.14,400.00 S/.14,400.00 S/.14,400.00 DEPRECIACION S/.3,792.83 S/.45,513.93 S/.45,513.93 S/.45,513.93 SERVICIOS S/.1,041.67 S/.12,500.00 S/.12,500.00 S/.12,500.00 INSUMOS S/.114,336.00 S/.1,372,032.00 S/.1,372,032.00 S/.1,372,032.00 TOTAL COSTO VENT S/.125,200.49 S/.1,502,405.93 S/.1,577,526.23 S/.1,735,278.85 UTILIDAD BRUTA S/.219,411.80 S/.2,632,941.65 S/.2,764,588.73 S/.3,041,047.61 I.R 30% S/.65,823.54 S/.789,882.50 S/.829,376.62 S/.912,314.28 UTILIDAD NETA S/.153,588.26 S/.1,843,059.16 S/.1,935,212.11 S/.2,128,733.32 Fuente: Elaboración propia 6.10 Balance General proyectado de la empresa en su conjunto Tabla 27 Balance general Fuente: Elaboración propia ACTIVO PRECIO PASIVO PRECIO Caja y Bancos S/ 45,171.30 Obligaciones financieras S/ 74,572.69 Total Activo Corriente S/ 45,171.30 TOTAL PASIVO S/ 74,572.69 Maquinaria, mueble y equipo S/ 166,265.54 PATRIMONIO Intangibles S/ 1,628.00 Capital Social S/ 138,492.15 Total Activo No Corriente S/ 167,893.54 TOTAL PATRIMONIO S/ 138,492.15 TOTAL ACTIVO S/ 213,064.84 TOTAL PASIVO +PN S/ 213,064.84 6.11 Análisis de sensibilidad Tabla 28 Análisis de sensibilidad 3,154,433 29 31 33 35 37 39 41 COSTO 12 3154433.34 3154433.337 3154433.34 3154433.34 3154433.34 3154433.34 3154433.34 3,154,433 29 31 33 35 37 39 41 8 3154433.34 3154433.337 3154433.34 3154433.34 3154433.34 3154433.34 3154433.34 10 3154433.34 3154433.337 3154433.34 3154433.34 3154433.34 3154433.34 3154433.34 COSTO 12 3154433.34 3154433.337 3154433.34 3154433.34 3154433.34 3154433.34 3154433.34 14 3154433.34 3154433.337 3154433.34 3154433.34 3154433.34 3154433.34 3154433.34 16 3154433.34 3154433.337 3154433.34 3154433.34 3154433.34 3154433.34 3154433.34 Resumen del escenario Valores actuales OPTIMISTA PESIMISTA Creado por HP Creado por HP el 23/07/2020 el 23/07/2020 Celdas cambiantes: $M$2 35 37 33 $M$3 12 10 14 Celdas de resultado: VAN 3,154,433 3,154,433 3,154,433 TIR 773% 773% 773% Fuente: Elaboración propia Se analizó con ayuda del VAN, que el presente trabajo no presenta variaciones aun si el precio y el costo tuvieran un cambio, además de esto se analizaron escenarios optimistas y pesimistas donde se tomaron precios y costos por encima y debajo de los actuales, teniendo como resultado que el VAN y TIR seguirían siendo los mismos que el flujo actual. 7. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES El análisis del entorno resulta favorable para iniciar un negocio como el propuesto. Porque actualmente existe oportunidades en el sector, ya que hay fuerte tendencia en cuanto al consumo por productos saludables. Identificamos que como estrategia podemos aplicar una diferenciación enfocada, utilizando nuestros recursos a fin de generar un buen mercado con un producto de calidad. Mediante la realización de este proyecto se puede dar a conocer un poco más acerca de las grandes propiedades y beneficios del producto, muy aparte de detectar un mercado existente por este entorno de consumo. Otro punto importante es que de esta manera generamos más presencia en otro país con un producto innovador en todo aspecto, que a su vez es beneficioso para salud y puede generar alcances en la economía de nuestro país, implementando un valor. Como recomendación para el proyecto es posicionar la marca en el mercado de rubro orgánico y natural, cuidando nuestra ventaja competitiva, porque con esto se logrará alcanzar una sostenibilidad en el tiempo. Bibliografía CNN. (2017). Estos son los estados más y menos saludables de Estados Unidos en 2017. Obtenido de https://cnnespanol.cnn.com/2017/12/13/estos-son-los-estados- mas-y-menos-saludables-de-estados-unidos-en-2017/ Consulting, I. T. (2019). Crecimiento de productos orgánicos en Estados Unidos. Obtenido de https://www.int-team.com/estados-unidos-creciente-apetito-por- productos-organicos/ Extensión, P. (2017). Producción del espárrago. Obtenido de https://extension.psu.edu/produccion-de-esparragos Gestión. (2019). Mercado de snacks con ingredientes naturales en EE.UU. Obtenido de https://gestion.pe/economia/mercado-snacks-ingredientes-naturales-ee-uu- son-opciones-peru-265069-noticia/?ref=gesr Group, K. (2019). La snackificación se consolida y revoluciona la forma de comer. 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